丰都麻辣鸡调料做法？：丰都麻辣鸡

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于丰都麻辣鸡的问题，于是小编就整理了2个相关介绍丰都麻辣鸡的解答，让我们一起看看吧。

丰都麻辣鸡调料做法？

之一步，将水烧开后，放入半根大葱、半块姜，4勺盐和2勺花椒，煮鸡！水开后，大火煮10分钟，再小火焖10分钟，放入冷水。这里提一下，煮鸡的时候放花椒可增添底味，鸡煮好后用冷水 *** 一下，可增加皮肤弹性。

第二步，起锅，并将鸡肉改刀成食指长宽的小块儿。

第三步，将1两青葱跟1勺花椒一起剁成蓉，淋2勺热油，1/5勺醋，1/3勺生抽、花椒油各1勺、姜片切沫（这里用一点点醋只是为了中和味道，不需要吃到酸味），1两葱，去掉葱白，加1小勺花椒剁碎

第四步，将2大勺油烧热，淋在葱蓉上如果你能听到滋滋滋的声音，油温就够啦！然后葱的颜色会变深。

最后一步，加入盐和白糖，混合“加油葱蓉”，制成“椒麻汁”，将鸡块放入其中，加入少许生抽和煮鸡留下的鸡汤更佳，搅拌均匀后，入口酥麻，鲜嫩多汁的椒麻鸡就做好了！

重庆的麻辣鸡哪里的更好吃？

哈~~，好吧，以为能逃掉回答，还是被抓差了。说实话，我非常喜欢麻辣鸡块。渝东一带的名特小吃我最喜欢的就是这个:鸡肉白里透着微红，切成薄片，`浇上精心烹制的调料，那个香味是用文字形容不出来的。

而重庆更好吃的麻辣鸡块就是丰都鬼城的，味道堪称一绝。每次去丰都(有点慘人)，都要带些回家。

丰都更好的麻辣鸡块(好像当地叫水八块?)当属孙记麻辣鸡块，此外一些路边小店的也有味道惊艳的麻辣鸡块，这么说吧，和重庆火锅一样，能在丰都开店几年以上的，那味道就差不了。

到此，以上就是小编对于丰都麻辣鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于丰都麻辣鸡的2点解答对大家有用。