红友鱼图片（红友鱼图片大全）

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之一种做法是将鱼身两面斜切花刀，侧躺在盘子里。这种做法适合大火蒸制，一般一斤左右的鱼需要蒸10分钟左右，即一两鱼一分钟的原则。由于鱼身较厚，蒸汽难以均匀达到鱼背内部，导致受热不均。因此，可能出现上面熟了而下面夹生，或者下面熟了上面又老了的情况。

之一种做法：也就是较常见的鱼身两面花刀，侧躺在盘子里的做法。这种做法大火烧开水等上汽后入锅，一斤左右的鱼需要蒸10分钟左右，也就是遵循一两鱼一分钟的做法。

比较完美的孔雀开屏鱼是不能剖开鱼腹的，而是把鱼去鳞洗净以后，切掉鱼头，然后从切口处将内脏掏出来，再用流水将鱼腹内部冲洗干净。切孔雀开屏鱼的时候尽量切成1cm厚的薄片，而且要注意不能把腹部切断，这样才能做出漂亮的孔雀开屏鱼造型。

第二种做法是在鱼肚两侧顺着脊骨各划一刀，将鱼身尽量展开，使其俯卧在盘子上。这种做法比之一种少用2分钟，因为鱼身变薄，受热更快。但由于盘子遮挡，热量仍难以到达鱼肚，内外熟度不一致。同样需要垫筷子，以保证蒸汽流通，并避免蒸鱼水直接接触鱼肉，蒸好后也要倒掉蒸鱼水。

第四种做法：是自己尝试的一种 *** ，就是用俯卧式摆盘，不带盘子，直接上平篦子入锅蒸。

秘诀一：选择大小合适的鱼。如果我们去现买鱼来做清蒸鱼，那更好购买一斤左右的鱼。这样的鱼个头比较适中，好入味，且摆盘美观。秘诀二：鱼的处理技巧。在处理鱼时，清除掉鱼的内脏后，将鱼肚子上脊骨从腹内斩断，这样可以使鱼蒸熟后保持原有的形状。

海鲈鱼和大马哈鱼则是淡水和海水的美味选择。马鲛鱼和比目鱼则因其丰富的口感和鲜美味道而备受推崇。金枪鱼和三文鱼因其丰富的营养价值和口感而备受喜爱，是顶级食用鱼的代表。鲑鱼和鳕鱼则以其高蛋白和多种维生素而著称。黄鳍金枪鱼和蓝鳍金枪鱼以鲜美口感闻名，是高端餐厅的常见菜品。

平时在超市的鱼缸里会看到各种各种的鱼，今天整理了一份超市常见的鱼类名单供大家参考，以后在超市再也不会辨不清了。

草鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼、鲢鱼、黑鱼、武昌鱼等。草鱼：典型的食草性鱼类，由于其生长迅速、饲料来源广，是我国主要淡水鱼类养殖的对象，由于草鱼的特殊习性，被当作拓荒者移植到世界各地。鲤鱼：是淡水鱼类中品种多、分布广、养殖历史悠久的鱼类之一，耐寒、耐碱、耐缺氧，具有极强的适应性。

鳜鱼：分布广泛，偏好栖息于水草丰茂的清澈水域，如江河、湖泊和水库。鲈鱼：作为常见的食用鱼，包括七星鲈鱼、白鲈、四鳃鲈鱼和五道黑等品种。马口鱼：遍布我国大部分地区，尤其在丘陵地区的山涧溪流中最为常见。翘臀鱼：普遍分布于全国各地，喜欢在水草丰富的湖泊中栖息。

鲫鱼、青鱼、白鲢鱼、草鱼、黄花鱼、带鱼、胖头鱼、桂鱼、白鲢鱼等。鲫鱼又名河鲫、喜头、鲫瓜子、海附鱼等，肉质鲜美，比较适合煎制、炸制以及红烧、煲汤等。青鱼主要生长在长江流域，四季均产，秋季产量最多，体型比较大，刺少，肉质厚实。

1、年夜饭吃鱼寓意年年有余，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。红烧鱼：红烧鱼的用料、草鱼一条淀粉两汤勺、豆瓣酱半汤勺、山西老陈醋一汤勺、糖一小勺鸡精两小勺、食用盐一小勺食用油适量、葱花两颗芹菜（切碎）一颗、姜末，蒜末适量红烧鱼的做法：将鱼宰杀清洗干净，在两面打上十字花刀。

2、红烧鱼是年夜饭餐桌上最常见的鱼菜之一。将鱼煎至两面金黄，放入葱、姜、蒜爆香，再加入酱油、糖、醋和水，小火焖煮即可。红烧后的鱼肉软糯入味，酱汁浓郁，开胃下饭。糖醋鱼糖醋鱼是酸甜可口的经典菜肴。将鱼切成块，裹上面粉，下锅油炸至酥脆。

3、鱼去鳞去腮去内脏洗净。用刀在鱼身上大约隔3厘米左右向鱼头方向斜切一刀。在鱼身上及腹腔均匀地抹上料酒、胡椒粉和适量盐，加上葱丝姜片，腌制20分钟。胡萝卜切小丁，蒜薹切5毫米左右的段。将淀粉加水调成淀粉糊，用手抹在鱼身上，切开的地方也要抹到。

4、将汁淋在鱼身上，美味的番茄鱼就做好了。红友鱼是一种常见的淡水鱼，市场购买时可以让摊主处理干净。用厨房纸吸干鱼身上的水分，然后在鱼身上划上花刀。平底锅中多倒一些油，将鱼放入锅中，先煎至表面金黄定型，然后翻面煎另一面。

5、下面就来一一揭晓这8种鱼肉的做法，让您的年夜饭每天都有新滋味。之一种：红烧鱼红烧鱼，色泽红亮，鱼肉鲜嫩。 *** 步骤简单，味道浓郁，是家庭聚餐的佳选。选用新鲜鲤鱼，处理干净后用料酒和姜片腌制去腥。热油煎鱼至两面金黄，捞出备用。

6、首先准备好一个新鲜的鱼头，然后把鱼头清洗干净，放入姜片葱段腌制去腥。腌制好后，把鱼头放在盘子里，上面铺上剁椒，剁椒可以自己做，也可以在超市买，都好吃。

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