海城馅饼海城馅饼谁家最正宗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海城馅饼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍海城馅饼的解答，让我们一起看看吧。

海城牛庄馅饼如何做？

馅饼和面最终都是为了体现在饼皮的品质上，比如 起层掉渣，酥脆可口，我不知道你对饼皮的要求是什么样的，以我们做的麦多馅饼为例说一下吧，麦多馅饼的饼皮就是前面说的那样的品质，但和面倒十分简单，主要的要求就是醒到微发即可，也不用往面里面加鸡蛋等等，我们一般是前一天下午十九点左右把面和好，第二天凌晨四点左右开始 *** 就行了。夏天的话要把面置于保鲜柜里，否则发的太大，冬天的话需要给面盆上面捂上电褥子，低温供电即可。另外要做到这样的饼皮效果，在 *** 饼皮的时候必须包酥，包酥是很关键也很重要的，否则也难有那样的效果。

海城馅饼怎么和面教学？

1，将面粉舀到和面盆里，取一小碗，打开自来水笼头，接多半碗凉水，在加点开水，兑成约30度的温水。

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左手拿水碗，右手拿一双筷子，边给盆里的面粉上倒水边搅拌，面粉会逐渐出现面疙瘩。

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继续把水倒入有干面粉的地方，不断的搅拌，直到所有的干面粉都润湿了，包括盆底，也没有干面粉了，这个时候面粉和水的比例刚刚好。大约每500克面粉，放350克左右的水。

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用筷子顺着一个方向搅面，把面疙瘩全部搅成面团，看不见面疙瘩的时候为好。

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给面团上盖上一块润湿的笼布，盖上盖子，让面团饧上10分钟。

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把饧好的面团，用筷子继续搅面，直到搅的看上去面团非常有弹性和面筋感的样子，而且面团的柔软度，不是硬邦邦的能定型的面团，而是软体的能变形的放在盘里似乎是一摊的感觉，这时馅饼面就和好了。

到此，以上就是小编对于海城馅饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于海城馅饼的2点解答对大家有用。