黄寺卤煮的泡菜做法？：黄寺卤煮

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄寺卤煮的问题，于是小编就整理了1个相关介绍黄寺卤煮的解答，让我们一起看看吧。

黄寺卤煮的泡菜做法？

原料：

泡菜料：泡酸菜茎1000克泡嫩子姜1000克泡酸萝卜1000 克泡子弹头辣椒750 克大蒜瓣600 克葱节200 克泡野山椒1瓶鲜小米辣椒500克花椒40克化鸡油1500克葱油1500毫升熟菜油1500毫升

香料：八角60克山柰100克草果60克干香茅草20克小茴香50克白蔻50克桂皮30克香叶30克砂仁60克

调味料：盐、味精、鸡精、白糖、糖色各适量高汤30升

制法：

1.把泡酸菜茎、泡嫩子姜、泡酸萝卜分别切成厚片，大蒜瓣用刀拍松，鲜小米辣椒切成节。另把所有香料打成细粉，并装入纱布袋里扎紧，待用。

2.炒锅置火上，放入化鸡油、葱油和熟菜油烧热，下入泡酸菜茎、泡嫩子姜片、泡酸萝卜片、泡子弹头辣椒、大蒜瓣、葱节、泡野山椒、鲜小米椒节和花椒，用小火炒至干香出味时，离火闷制30分钟，待用。

3.不锈钢桶掺入高汤并上火烧沸，放入香料包后，倒入炒好的泡菜，调入盐、味精、鸡精、白糖和糖色，用小火熬约2小时，即可

主材料：

猪肠适量、猪肺适量，护心肉适量

配料：

盐适量、黄酒适量、醋适量、八角一个、肉桂皮一个、花椒适量、姜一块、香叶几片、老抽适量、面粉适量、冰糖适量

做法：

1、猪肠用盐、黄酒、醋反复抓洗，内壁、外壁都要洗干净，用温水冲洗效果会好一些；

2、锅中放清水，将猪肠放进去焯水（凉水下锅）；

3、另起锅，加开水、八角、肉桂皮、花椒、姜、葱、香叶、黄酒、陈皮、生抽、老抽、干辣椒大火烧开，小火卤肠；

4、面粉加水揉成团，醒一会儿；

5、将醒好的面揉光，分割成小面剂，揉圆；

6、将圆面剂擀成圆片；

7、平底锅抹少许油，将饼烙熟（之一锅抹油了，以后就没再抹

黄寺卤煮泡菜做法:

1、材料：萝卜，白菜，芹菜，白醋，白糖，盐，泡椒，生姜。

2、首先把萝卜，芹菜白菜洗净，都切成条状或者小方块状。

3、放少许的盐，腌出蔬菜里面的水，这样也能使泡菜的口感更加清脆，而且盐具有消毒的作用。

4、准备一个容器，要求无油干净，放入少许的泡椒水，加入两三个泡椒，两三片生姜。就不影响照片就对了吧，

5、加适量的冷白开水加盐，糖，酸甜可口，自己觉得很合适的味道， *** 好泡菜卤水。

6、腌制过的素菜沥水捞出，放入调制好的泡菜卤汁中，卤汁要没过蔬菜，如果没有合适的容器，放到塑料袋中泡制也是很不错的，

7、通常两三个小时就可以入味，用干净的筷子取出就可以使用，一次吃不完的可以放在冰箱里保存2~3天没问题。

到此，以上就是小编对于黄寺卤煮的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄寺卤煮的1点解答对大家有用。