上海特色菜，上海特色菜英文

本文目录一览：

• 1、上海菜特色菜有哪些
• 2、上海人更爱吃的30道菜
• 3、著名的上海菜有哪些
• 4、上海菜十大名菜

上海菜特色菜有哪些

1、上海特色菜有蟹壳黄、生煎王、蝴蝶酥、炸猪排、油墩子。蟹壳黄 蟹壳黄是上海比较有特色的小吃，因为外形像螃蟹所以叫蟹壳黄；芝麻饼分两种口味，之一种是芝麻糖蟹壳黄，另一种是油葱蟹壳黄。

2、青鱼秃肺青鱼秃肺里面主要食材是青鱼肝、冬笋，不但非常好吃，而且是滋补佳品，所以大家一定不要错过了哦。虾子大乌参虾子大乌参是大家来上海必吃的10道本帮菜之一，这道菜极具上海特色，浓浓的汤汁看起来就非常棒。

3、上海菜又被叫做本帮菜，这是指上海风味的菜肴，而上海菜的特点是浓油赤酱，同时又不符合江浙一带的口味，从整体上来说是会偏甜一些的。那么上海的特色菜都有哪些呢，醉蟹。

4、糖醋排骨：糖醋排骨是一道受欢迎的上海菜，排骨炸至金黄酥脆，再用糖醋汁烹制而成。这道菜色香味俱佳，口感酸甜可口。排骨富含蛋白质和钙质，对骨骼健康有益。 油爆虾：油爆虾是上海的特色菜之一，虾肉鲜嫩多汁，外皮酥脆。它们通常用油炸至金黄色，再用特制的酱汁烹制而成。

5、我认为上海好吃的特色美食有：生煎包生煎包是土生土长的上海点心，已有上百年的历史，来上海不吃生煎包可谓憾事。白斩鸡白斩鸡又叫白切鸡，2018年被评为“中国菜”之上海十大经典名菜。小笼包上海小笼包皮薄肉嫩，不论是哪一种馅，都咸淡适度，包内有大量汤汁，口感极好。

6、红烧肉携局拍：这道菜以浓油赤酱和丝丝甜味为特色，色泽油亮，肥而不腻，香甜软糯，是本帮菜中的经典之作。腊碧八宝鸭：这是一道秋冬季必备的大菜，内有多种馅料，鸭肉香酥软烂，非常满足，让人回味无穷。

上海人更爱吃的30道菜

红烧肉上海特色菜：上海人做红烧菜上海特色菜的统一特征上海特色菜，是一手酱油瓶，一手糖罐头。这道著名的本帮菜，充分体现了浓油、赤酱、口感甜的特点。 大闸蟹上海特色菜：这道菜以其鲜美口感和独特的吃法，深受上海人喜爱。 鲜得来排骨年糕：排骨鲜嫩多汁，年糕软糯，两者搭配，口感丰富。

之一道：油爆虾 【推荐餐厅】店名：兰心餐厅 地：上海进贤路130号 推荐理由：开了30年的上海老店，隐匿于上海闹市之间的宝藏店铺。这家店铺的油爆虾真的强推，价格划算，性价比更是没的说。上菜很快，不过店内椅子较少，如果遇到高峰需要等位。 这家的油爆虾就是地地道道的本帮家常菜。

水晶虾仁：水晶虾仁是一道传统名菜，属于沪菜。水晶虾仁曾被评为“上海之一名菜”。水晶虾仁奇香四溢，晶莹剔透，赛如明珠。主料有虾和鸡蛋。清炒虾仁不加任何配料，满满一盘虾仁，鲜明透亮，而且软中带脆。狮子头：狮子头用扬州话说即是大僭肉，北方话说即是大肉丸子或四喜丸子。

著名的上海菜有哪些

1、红烧肉 红烧肉是上海菜中的经典代表之一。其以五花肉为主料，经过煮、炸、烧等多道工序，成品色泽红亮，口感肥而不腻，深受食客喜爱。 小笼馒头（小笼包）小笼馒头是上海的传统名菜之一，其特点在于皮薄馅大，汤汁丰富。轻轻咬开一个小口，汤汁流出，香气四溢，口感鲜美。

2、上海名菜有哪些 松鼠鳜鱼 松鼠鳜鱼是上海的代表性菜品之一。烹饪后的鳜鱼形如松鼠，色泽金黄，引人食欲。其以鲜嫩口感和独特调味著称，结合了甜酸口味和松子香味，是江南地区的传统佳肴。八宝辣酱 八宝辣酱是上海著名的特色菜之一，以其独特的辣味和丰富的配料著称。

3、红烧肉 红烧肉是一道深受全国人民喜爱的经典上海菜。它以五花肉为主料，经过煮、炸、烧等多个步骤烹制而成。肉质酥软鲜嫩，色泽红亮，味道香甜咸鲜，是餐桌上的一道美味佳肴。糟卤毛豆 糟卤毛豆是上海家常便饭中的经典之一。

4、红烧肉是一道来自苏菜的经典菜肴，也是上海最著名的菜之一。这道菜的猪肉要选用五花肉，煮制的时候要加入豆腐干、八角、桂皮、姜片等配料，最后用酱油和糖调味，烧制出颜色红亮、肉质鲜嫩的红烧肉。蟹粉小笼 蟹粉小笼是一种将新鲜蟹肉和其他材料混合在一起做成的小笼包，有着鲜美的蟹味和浓郁的汤汁。

5、上海红烧肉 上海红烧肉是本帮菜中极具代表性的菜肴，它以糖、酱油、酒和五花肉为原料，烹饪出浓油赤酱的特色。成品红烧肉肥而不腻，浓而不咸，甜而不粘，深受上海人喜爱，充分展现了本帮菜的独特风味。 扣三丝 扣三丝是上海本帮菜中的一道经典菜肴，起源于淮扬菜，对刀工要求极高。

6、小笼包：上海小笼包是上海最著名的特色菜之一。它以鲜肉馅为主，皮薄汤多，口感鲜美。吃小笼包时，通常会蘸上特制的醋和姜丝，增加风味。 红烧狮子头：狮子头是一道传统的上海菜，由猪肉制成的大肉丸，外酥里嫩，味道鲜美。红烧狮子头的汁料浓郁，肉质鲜嫩，是一道非常受欢迎的菜品。

上海菜十大名菜

八宝鸭 八宝鸭上海特色菜，上海特色传统名菜。选用肥嫩上海特色菜的鸭子为主料，肚内填入火腿、冬笋、干贝等多种食材，成菜后色泽红润，香气四溢，鸭肉酥烂鲜美。红烧肉 红烧肉，不仅是上海的传统名菜，更是许多人心中的家常菜。以猪肉为主，经过精心炖煮，肉质酥软，色泽红亮，味道浓郁。

上海十大经典名菜有上海特色菜：八宝鸭上海特色菜：以上海城隍庙上海老饭店烹制的为更佳，故被美食家誉为席上一绝而驰名中外。水晶虾仁：曾被评为“上海之一名菜”。白斩鸡：鸡肉鲜嫩，皮脆肉滑。红烧蹄膀：蹄膀酥烂滑嫩，卤汁稠粘浓香。油爆虾：虾壳酥脆肉质鲜甜，就连虾壳也可以一道吃下去。

红烧肉：红烧肉作为江南菜系较常见的菜可以说受到众人的喜爱，尤其是上海的本帮红烧肉，选用上好的分层五花肉，搭配独家配方，色泽诱人，用筷子夹下去，可以说非常软糯，一口下去，肥而不腻，和瘦肉形成绝配，入口即化，老年人也能咬得动，是一道老少皆宜的菜。

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