大荔带把肘子（大荔肘子怎样调汁？）

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大荔带把肘子的问题，于是小编就整理了5个相关介绍大荔带把肘子的解答，让我们一起看看吧。

大荔肘子怎样调汁？

主料

肘子，2000克

辅料

葱，6克

 老抽，3克 

姜，3克 

生抽，5克 

蒜，6克 

冰糖，3克 

盐，3克 

蚝油，4克 

老卤，200克 

鸡精，2克

*** 步骤

步骤1

肘子冷水下锅，煮至水开捞出

步骤2

压力锅内胆底部铺上葱。

步骤3

把肘子放入，再放入姜片和蒜片。

步骤4

放入冰糖、生抽、老抽、盐

步骤5

再倒入老卤。

步骤6

内胆放入压力锅中，使用炖肉程序，炖一个小时。

步骤7

程序结束后，出锅前放入蚝油、鸡精，把肘子摆入盘中，内胆中剩下的汤汁，加水淀粉勾芡，浇在肘子上

大荔带把肘子做法？

步骤/方式1

新鲜肘子一个，火烧锅底烫镊子上，把毛收拾干净，再用刀刮一下，流水冲洗干净。平底锅放一点油烧热，两手抓着肘子按在油里爆一下，这一步是为了肉皮更酥，也可以不做。

步骤/方式2

用叉子铁签小刀给肘子从里到外扎个透心凉，小刀顺着肉纹理把蹄筋切开，肌肉划开，不要伤了皮。放一边备用。

步骤/方式3

调料，这是最重要的一步。干辣椒切断，放生抽、料酒、老抽、盐、蚝油、腐乳调匀，另起锅放一点油，放入八角爆香，捞出。小火放入冰糖炒糖色，再倒入调好的料汁一起了烧开。

步骤/方式4

猪肘子浸入炒好的料汁，用手揉搓，尽量把料汁揉进肘子里面，这样才能入味。

步骤/方式5

两面都要浸入，揉搓。盖保鲜膜，放入冰箱腌制一晚

步骤/方式6

腌制好的肘子连料汁一起放入压力锅，调到豆蹄筋档，压五十分钟。

步骤/方式7

出锅，摆盘上桌开吃

陕西大荔的特产是什么？

在大荔，闻名全国乃至世界的优质水果特产很多，如大荔冬枣、大荔西瓜、大荔黄花菜等，都是颇为有名并深受人们喜爱的陕西水果特产。

大荔的特产不光有大荔脆冬枣，还有大荔黑布林酸李子、大荔果蔬脆、大荔黄花菜、大荔枣夹核桃、大荔烤花馍、大荔西瓜、大荔花生、大荔沙苑子、大荔高石脆瓜、大荔同萝饼、大荔沙苑红萝卜、大荔沙苑红薯、大荔沙底辣椒、大荔铁棍山药、大荔带把肘子、大荔大恒酱醋、大荔红萝脆等。

在西安哪里能买到袋装大荔肘子？

在各大超市肉类熟制品专柜可以买到。这是因为，大荔肘子是关中地区的一道名吃，历史攸久，特别是大荔带把肘子，更是享誉三秦，大荔肘子经过工艺改良，其袋装肘子已经上市，在西安各大超市肉制品专柜可以买到。

大荔县有什么特产？

大荔特产有很多，其中最有名的要数大荔带把肘子，其历史久远，色香味甚好，在渭南及整个陕西都有名气，是逢年过节丶红白喜事酒席上必备的一道菜。

其次是大茘冬枣，因大荔地处渭北高原，昼夜温差大，日照充足使的大荔冬枣脆而甜口感爽。因气候地理环境困素，大荔还有西瓜丶黄花菜、花生丶樱桃等农产品产量品质都很不错。

到此，以上就是小编对于大荔带把肘子的问题就介绍到这了，希望介绍关于大荔带把肘子的5点解答对大家有用。