2024自贡鲜锅兔，自贡鲜锅兔的做法最正宗的做法

本文目录一览：

1、自贡鲜锅兔如何 *** 简单而又不失美味?
2、正宗自贡鲜锅兔的做法
3、自贡鲜锅兔哪家更好吃
4、自贡鲜锅兔正宗做法
5、四川自贡特产:自贡鲜锅兔
6、自贡鲜锅兔的味道怎么样?

自贡鲜锅兔如何 *** 简单而又不失美味?

炒制兔肉：锅中倒入足够自贡鲜锅兔的食用油自贡鲜锅兔，油热后放入腌制好自贡鲜锅兔的兔肉块自贡鲜锅兔，快速翻炒至表面变色，出锅备用。爆香辅料：锅中留底油，加入生姜片、大蒜片、干辣椒段和花椒，小火炒出香味。回锅兔肉：将炒好自贡鲜锅兔的兔肉重新倒入锅中，与爆香的辅料一起翻炒，加入适量的清水，水量以没过兔肉为宜。

食材：兔子、仔姜、二荆条辣椒、小米椒、郫县豆瓣、老姜、大蒜、花椒。把兔子切成小块，用料酒，胡椒，盐，芡粉码好。把二荆条切成0.5cm的小段，仔姜切成细丝。小米辣切小段，再把老姜和大蒜切好。锅里放油先把码好的兔子炒一会儿。再盛出来。锅里放油，花椒，老姜大蒜爆炒。

*** /步骤新鲜兔肉斩块。用盐酒葱姜蒜腌制片刻。裹上豆粉。各种辣椒切好备用，笋切片。5锅里倒油，将笋片炒熟后加水熬煮，等到汤汁浓稠后放入兔肉。兔肉变色后放入辣椒继续煮，半小时后加香油、盐、味精即可。自贡鲜锅兔是一道以兔子肉为主要食材 *** 的川菜。

腌制兔肉：将切好的兔肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉等调料，搅拌均匀后腌制20分钟左右，让兔肉充分吸收调味料的味道。炒制底料：在锅中加入适量的油，油热后放入花椒和干辣椒，炒出香味。接着加入蒜末和葱末，炒至金黄色，再加入仔姜片，炒出香味。

带骨兔肉斩成5cm见方的丁，用清水漂去血水，加入精盐（3g）、酱油、蛋清、淀粉拌匀。仔姜切丝，青笋切2寸长的粗丝，青条椒和红小米辣切成圈。油温6成热时下兔丁滑散。兔丁表面发白时捞出沥油。

选材关键：选择新鲜的兔肉是 *** 自贡鲜锅兔的基础。兔肉要选用肌肉发达、肉质鲜嫩的部位，如后腿肉或前胸肉。新鲜的兔肉色泽红润，无异味，肌肉紧实有弹性。处理兔肉：兔肉在烹饪前需要进行适当的处理，以去除可能存在的腥味。可以用淡盐水或者黄酒浸泡兔肉一段时间，然后用清水冲洗干净。

正宗自贡鲜锅兔的做法

正宗自贡鲜锅兔的做法：准备兔肉、泡椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、清水、香菜、葱花等食材。将兔肉洗净切块自贡鲜锅兔，用开水焯水后捞出备用。热锅凉油自贡鲜锅兔，放入泡椒、花椒、姜、蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。

兔肉切块后用盐、料酒、姜片腌制片刻，让其入味。热锅冷油，将兔肉块放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末爆炒，加入豆瓣酱炒出红油。加入适量的干辣椒和花椒，炒出香味。将炒好的酱料倒入炒好的兔肉上，加入盐、糖、生抽、鸡精拌匀。

新鲜兔肉切小块，加适量料酒、盐、芡粉腌15分钟。子姜、青椒、红椒、小米辣、大蒜、老姜、泡椒泡姜切好备用。兔肉进油锅，变色就盛出。剩下的油加入准备好的大蒜、老姜、泡椒泡姜、豆瓣、花椒、八角、山奈、少许白糖，小火翻炒5分钟。加水，水开后大火转小火熬8分钟。

自贡鲜锅兔哪家更好吃

1、最后自贡鲜锅兔，我们要介绍自贡鲜锅兔的是自贡市一家比较受欢迎的鲜锅兔餐厅——自贡鲜锅兔小馆。这家餐厅位于自贡市的一条小巷子里自贡鲜锅兔，虽然位置不太显眼自贡鲜锅兔，但是人气却很高。他们的鲜锅兔选用新鲜的兔肉自贡鲜锅兔，搭配上独特的调料和烹饪技巧，使得鲜锅兔口感鲜嫩，味道鲜美。

2、吃兔子的牌子我吃得还挺多的，但自贡汇东路的那家兔行天下的鲜锅兔却是我吃过味道最特别的一家，吃起来很嫩，味道也是地道的自贡味。

3、自贡家常10大必吃馆子排名：小李餐馆、贡井桥头三嫩、长生面（红旗路总店）、电子厂餐馆、厕所鲜锅兔（同兴路店）、自贡味道父子凉皮卷、家会蘸水兔、老胡烧烤、鸿鸿鲜锅兔。

4、自贡美食丰富，特色鲜明，吃货们不可错过。自贡的冷吃兔，作为一道名吃，深受人们喜爱。在汇东家，兔肉经过独特的加工，味道鲜美，辣味适中，令人回味无穷。红鹤鲜锅兔则是另一种风味，锅中食材丰富，口感层次分明，辣而不燥，鲜香四溢。

5、鸿鹤仔姜鲜锅兔地址：汇东路（近山珍煲）特色：鸿鹤仔姜鲜锅兔是自贡比较出名的一家做兔子的老店，招牌菜鲜锅兔色味俱佳，兔肉很嫩，煮得很入味。推荐理由：这家店的鲜锅兔是自贡的特色美食之一，以其独特的口味和丰富的调料吸引了无数食客。

自贡鲜锅兔正宗做法

正宗自贡鲜锅兔的做法：准备兔肉、泡椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、清水、香菜、葱花等食材。将兔肉洗净切块，用开水焯水后捞出备用。热锅凉油，放入泡椒、花椒、姜、蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。

鲜锅兔食材：兔肉、仔姜、小米辣、青椒、花椒、葱姜蒜，泡椒泡姜。具体步骤：兔丁少许盐和胡椒粉、1勺料酒、1勺淀粉、少许清油抓拌均匀，腌制十分钟。仔姜切丝，青椒小米辣切段，蒜切片，葱姜切碎，小米辣泡椒泡姜切碎。

鲜锅兔的做法如下：主料：兔肉500g。辅料：子姜250g、青椒1个、红椒1个、大蒜3个、小米椒适量、泡姜泡椒适量、八角2个、山奈2个。新鲜兔肉切小块，加适量料酒、盐、芡粉腌15分钟。子姜、青椒、红椒、小米辣、大蒜、老姜、泡椒泡姜切好备用。兔肉进油锅，变色就盛出。

四川自贡特产:自贡鲜锅兔

自贡鲜锅兔是四川省汉族传统名菜自贡鲜锅兔，属于川菜系。自贡鲜锅兔，享有“鲜锅兔，美容肉，只长漂亮不长肉”之美誉。自贡菜生来自贡鲜锅兔的生猛之辣萦绕口腹，让你提筷猛吃，唏嘘不止，却又欲罢不能。自贡鲜锅兔有什么营养价值自贡鲜锅兔？据《本草纲目》记载自贡鲜锅兔：兔肉补中益气、止渴健脾、凉血解热、利大肠。

准备好兔肉，青椒，嫩姜自贡鲜锅兔；兔肉加适量盐，料酒，水淀粉淹十五分钟备用。嫩姜切丝，蒜切片；烧开水焯一下淹好的兔肉，一分钟就捞起来备用；热锅放菜籽油多些，加入花椒，蒜片，郫县豆瓣小火炒香；放入适量水，加少许盐煮开；放入姜丝，青椒段，焯好的兔肉同煮，五分钟即可。

自贡鲜锅兔是四川自贡地区的一道传统名菜，以其独特的口味和精湛的烹饪技艺受到了广泛的喜爱。这道菜品以兔肉为主料，辅以多种调料和佐料，经过精心炖煮而成，味道鲜美，肉质嫩滑，香气扑鼻。首先，自贡鲜锅兔的味道主要体现在其麻辣鲜香的特点上。