大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于南宁生榨米粉的问题,于是小编就整理了4个相关介绍南宁生榨米粉的解答,让我们一起看看吧。
南宁市远红生榨米粉晚上还营业吗?
1. 不营业2. 因为晚上是南宁市远红生榨米粉的休息时间,他们一般在白天营业,晚上不开门。
3. 如果你想在晚上吃米粉,可以选择其他餐馆或者夜市,他们可能会在晚上提供米粉等食物。
蒲庙生榨米粉正宗做法?
原料:大米。做法:1、将做米粉用的新米的4/5泡水后用石磨进行湿磨,得了米浆,再放入干净的白布袋中沥去水分,得到较干的米粉团,然后将另外1/5的新米煮成烂饭,放到干净的石臼中捣成糊状,直到完全粘成一块手感柔软的大白糕,再和米粉团拌在一起,揉到完全融合就成为榨粉时用的粉团了。2、吃米粉时,随吃随榨。将弄好的粉团放在一个穿有几十个小孔的圆铁罐中,用一个削成圆形刚好能
步骤2
吃米粉时,随吃随榨。将弄好的粉团放在一个穿有几十个小孔的圆铁罐中,用一个削成圆形刚好能放进铁罐的木头,使劲压塞进罐中的粉团,使粉团从小孔被挤出一条条圆形的米粉线,下面放一口烧着滚开水的大锅,从小孔出来的细粉条直接掉入开水里,不一会就熟了,捞上来盛入碗内就成为生榨米粉了
生榨米粉有两种吃法:
1、是把米粉放入大碗中,在粉面上铺上一层碎猪肉,加进高级酱油、盐、熟豆芽、酸菜、生葱各适量,倒入滚热的骨头汤即成,这种叫汤榨粉
2、是干捞,不加入骨头汤,用由酱油、酸醋、盐、味精等多种调味料熬成的卤汁淋入粉内,加上叉烧肉片、豆芽、酸菜、熟韭菜一起拌匀,就成为清凉爽口,适宜夏季食用的叉烧干捞榨米粉
南宁生榨米粉 *** 有六道工艺,即选米、发酵、打浆、压团、打团、榨粉。
1、挑选完整饱满的大米;
2、将挑选过的大米用热水浸泡发酵,夏天浸泡40分钟即可,冬天需要浸泡一小时;
3、待米发酵后就要把米打成浆,再用布袋过滤;
4、过滤后则把米浆团放到开水中片刻,取出后压成米粉团;
5、把压成的粉团切成小块,逐一放入开水中煮,煮的时间以30分钟为上限;
6、把米粉团放入一个底部有数十个小孔的压榨机内,将米粉团从小孔榨出,形成一条条圆形的米粉,米粉直接掉入下面一口大锅的开水里,烫上十数秒即可。
南宁有哪些好吃的米粉?
1、润霆米粉店
2、秀才米粉
3、红鼻子桂林米粉
4、试试看桂林米粉
5、桂味轩•桂林卤味米粉
6、三竹轩
7、运珍桂林米粉
8、兴安人家桂林米粉
9、黄记桂林米粉
10、知其味
11、小老宋卤菜香桂林米粉
12、又益轩桂林米粉
13、滋味库肉多多米粉
南宁有什么好吃的米粉?我来说下我的所见所闻。
现在粉店的米粉,可以说绝大多数都是好吃的。不好吃,表面颜值不养眼的米粉几乎难见了。现在技术先进,出粉率高,外表好看, *** 米粉的加工作坊都是一流技术水平,难找瘕疵。基本上卖粉店都是从这些指定的加工作坊进成品米粉,回店后自配汤水,配菜出卖给食客,6元至12元碗不等。从前比较出名的有宾阳粉,老友粉。这种河粉类可凉拌生捞,也可用滚水加热作汤粉,生料煮粉等吃法。
现在粉店出卖的米粉,真实质量不再是从前的货真地道的米粉。从前的米粉原计原味,没有几它掺杂。汤粉的话,是骨头汤。配的肉类也是君君真真的肉菜市场买回的新鲜肉,后来些时候,南宁创建了一间味精厂,为了添加食客的食欲和口感,再在汤水中添加少量味精,增强味道。那时候的粉店最多就只能做到这步,有时也会引来食客诟病,那时候南宁特有的宾阳凉拌粉,老友粉确实一流,食返寻味,南宁一绝也。
时至今日,南宁的粉店出卖的汤粉,煮粉什么的名堂的粉多了起来,但不再是从前的地道货。骨头汤肯定是没有的,原因是骨头比肉还贵。加之现在的人生活节奏快,不再花太多的时间在厨房。早餐,中餐都在外面吃粉,既节结又方便。有的晚间宵夜也来碗粉搞掂,所以粉店卖粉特别旺,每天的卖量极其多。正因如此,偷工减料,图方便,或少人手和麻烦不可避免。还有一个就博取利润的更大化。他们不再采用传统的骨头煲汤,早市的新鲜肉类。改而采用各种味素的添加剂合成各种气味。猪肉骨头的,羊肉的汤料气味全部采用添加剂味精合成。我常见一辆小车,一定时间到一定地点挡口送货上门,走下来的人也云避嫌。上身穿印有大字广告的,“百味皇”衣服,送料进店,或洽谈业务。我也有次晨早坐在一个熟人店看见一煲自来水,水滚到七八成,拿出5瓶各种调料味精,每瓶放两勺落水锅,待水挥拂,散出阵阵味香。不知情的食客,会认为这档味道纯正更好。肉类多是僵尸肉,进口洋垃圾,病死牲畜。还有假羊肉,都是有专门渠道,专人供应。时下的粉店,基本上情况这样,但不否认一条,就是味道好。味道方便无可挑别。
南宁,餐饮可以分为两部分——米粉和其他。
米粉店的数量我估计不会少于其他吃饭的地儿。
这么大基数,那么好吃的米粉必定卧虎藏龙、不乏精品。
既然是南宁,那么我们先说老友粉。
老友粉是南宁的,这一点知道的人不多。我是指全国范围内。
在全国范围内,老友粉不出名。这个是有原因的。老友粉的主要材料是其他地方许多人所不能接受的。这个材料就是酸笋。
许多人来南宁的之一次,走过老友粉店子的时候,都会皱起眉头,说,为什么你们南宁的饭店都是臭的,而我们那里的饭馆都是香喷喷的。
这个酸臭就是老友粉的特色。爱这个酸臭的,爱得不得了。不爱的人,闻到这个味道往往要把鼻子掩住。
我有个朋友是武汉的,来南宁已经有十来年了,娶了南宁本地的女子做老婆,然后又生了两个娃。但是经过十年的耳濡目染,他仍然无法接受老友粉的味道。
不仅他接受不了,他的许多朋友来南宁想尝一碗老友粉,也经常会被他阻拦。他说,他来这么多年都接受不了,外地人初来乍到肯定更加受不了。
酸笋是拿竹笋切成筷子粗细、橡皮块长短后隔夜发酵而成的。其实我觉得满香的。就像臭豆腐,许多人觉得臭,但是吃起来是真的香。酸笋也是如此。
除了酸笋,老友粉里面还有豆豉。
豆豉这个东西也是许多地方都有的,比如阳江豆豉、浏阳豆豉,湖北也有豆豉。豆豉有点像豆瓣酱,但是和豆瓣酱又不太一样,黑不拉几的样子,吃起来是一种别样风味。
除了这两样,别的跟其他的粉没有太大的区别。
老友粉的功效主要是解表发汗,据说最开始做这个东西的人并不懂有这个功效。
他做这个是因为重感冒,没工夫做饭,只好把隔天的笋拿来做配菜,煮粉吃。
结果吃了之后,竟然好了。后来他再感冒之后,每次都煮这个粉吃,屡试不爽。最后老友粉就流传开了。
除了老友粉,南宁也可以吃到柳州螺狮粉以及桂林米粉,都是很不错的米粉,留着下次说。
南宁有哪些好吃的米粉店?
要是具体说出名字真的说不上来,网上的各种攻略都是老旧的,有的已不再,有的已搬迁,有的是别人随便写的,有的只是单纯以自己的口味来定位。而且每个人的口味都不一样,在此我不列举点名,希望你可以自己寻找。
要在南宁找有哪些好吃的米粉店可以这么找:
一、选择连锁品牌店
有句话说,相信品牌的力量,是很有道理的。如果这家的米粉不好吃,人家不可能开连锁店。所以可以首先找连锁品牌粉店。南宁有,三品王、粉之都、天福香、天来香,猪霸王等,品牌店有大有小, *** *** 虽然基本一致,但各店的口味都是不同的。
二、到美食街找
南宁很多有名的美食街,例如中山路、农院路、建政路、水街等。如果你要找好吃的米粉店,到这些地方随便找几个人问,他们都会告诉你哪里哪里的好吃。为什么要选择在这些地方问呢?因为这里的人几乎都是吃货,吃对于他们是最懂的。到了这些地方,你还可以品尝到其他美食,一举两得。
三、找富有民族特色装修风格的店
现如今无论是米粉、老友粉还是螺蛳粉,很多都是不正宗,很多人随便在路边租个店面,挂个牌,就开始做餐饮了,所以怎么可能正宗。而真正正宗的餐饮从业者才是最用心在食品和传统文化上的,他们不忘初心,不忘祖上传下来的东西。这些才是真正的传承者。他们会专注在每一个细节,尤其是店面装修风格上。所以找到这些店面,味道不会差到哪里。
四、最后是重点:真正的正宗是低调而高调的巷子饮食
就是我们常说的,很多好吃的,正宗的美食在一些不起眼的小巷和店铺。这些店铺有个特点,他们都是老一辈的叔叔阿姨或者爷爷奶奶。相信大家深有体会。要找到这些地方真的需要自己去打听去寻找。他们店面低调,美食味道却高调到声名远扬。
南宁有4万多家米粉店,各有千秋。南宁本地更具代表性的粉有:老友粉、干捞粉、生料煮粉、卷筒粉、粉虫……
外地米粉:桂林米粉、柳州螺蛳粉、全州红油米粉、河池米粉、贵州米粉、玉林博白一带生料煮粉……
南宁秀才桂林米粉怎样?
好吃。南宁秀才桂林米粉好吃。南宁秀才桂林米粉,地址位于南宁市青秀区悦宾路3号琅东12组11栋。是南宁市名列前茅的一家桂林米粉。米粉吃起来滑嫩,软糯,卤水熬的很香。超级好吃。
到此,以上就是小编对于南宁生榨米粉的问题就介绍到这了,希望介绍关于南宁生榨米粉的4点解答对大家有用。
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