[江南小厨]朱一龙在南昌吃的菜？

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江南小厨的问题，于是小编就整理了5个相关介绍江南小厨的解答，让我们一起看看吧。

朱一龙在南昌吃的菜？

炒粉。南昌以赣菜为主打的中餐厅排名前十的有：

1，老三样(船山路店)

2，云境小厨(绳金塔店)

3，遇江南江西菜

4，谭十三(船山路总店)

5，海底捞火锅(央央春天店)

6，骨之味(红谷滩万达广场店)

7，味福记·小吃世家(世茂店)

8，老闵田螺馆(建德观总店)

9，小吴仔阿婆屋里(三经路店)

10，友善中餐馆(象山北路店)

沈阳江南小厨在什么地方？

沈阳江南小厨是位于辽宁省沈阳市和平区南市街99号的一家中式餐厅。这家餐厅以其传统的广东菜和湖南菜享誉城市，拥有舒适的用餐环境和热情周到的服务。周边交通便利，距离地铁1号线南市街站步行只需5分钟，也有多条公交线路贯穿周边，是沈阳市民和旅游者的佳选。餐厅拥有各式各样的菜肴，口味美味而且价格适中，非常受欢迎。无论是家庭聚餐，还是商务宴请，沈阳江南小厨都是一个值得推荐的用餐地点。

沈阳江南小厨位于沈阳市皇姑区长江街57号。这家餐厅以 *** 精美的江南美食而闻名，包括南京猪肉馆子、桂林米粉、宁波小汤饼等传统菜品，还有精致的小点心，比如桂花糯米球、绿豆沙汤圆等。餐厅内装修简洁舒适，环境宜人，服务态度热情周到。价格适中，性价比较高，深受当地人和游客的喜爱。如果你想一睹江南美食的风采，不妨来沈阳江南小厨一试。

小笼包有几种发面 *** ？

很高兴回答你的问题。

小笼包子发面的应该有两种 *** 吧？一种是用酵母发，一种是用老面放碱面发的。我觉得是用老面发的好吃，但是我也不会用老面发，我会用酵母发。酵母发面就是往面里放酵母，放多少上面又说明。我做的时候就是多放一点，要是没有做过发面的也会发的很好的。

做小笼包子还有死面的。可以用烫面，也可以用温水和面。烫面的做出来是比较软的，温水和面是有嚼劲的。也可以说是蒸饺。

我平常就是这样做的，别的 *** 我也不太知道了。希望能够帮助到你。

小笼包有3种发面 *** ！

1.最常用最简单的发面 *** （和专业包子店大包子发面 *** 相同）：

高筋面粉1斤，加酵母1.5克，泡打粉2克，3克白糖，温水270克

按上面比例把面和匀盖严放置温暖处醒发20分钟即可使用

2.老面加新面发面 *** ：

按之一种和面 *** 把面和好（不用醒发），加入上次留置的老面团揉匀可以直接用，无需等待省略面团醒发时间！

3.加碱面发面 *** ，将之一种配方中的泡打粉替换成碱面，加入老面和均匀醒发即可！

我是专业做大包子的，不过大包子小包子发面都是同一个原理！欢迎同行们关注点评！

小笼包有烫面和发面两种，发面的小笼包主要是面皮一定要暄软，虽然软和但是又有韧性，肉馅也要鲜美多汁，自己在家其实也是能做好鲜肉小笼包的，只要多做几次找到一些小窍门就可做出美味的早点-鲜肉小笼包。

1. 面粉加入4克酵母，10克白糖，160毫升水揉均匀后发酵备用。肉馅准备好，小葱洗净。

2. 肉馅中加入姜粉，十三香，胡椒粉，糖，料酒，酱油，鸡精，盐。搅拌均匀。

3. 在分三次浇入80毫升高汤搅打上劲。然后加入切碎的葱花，香油。搅拌均匀成为馅料。

4. 发好的面团揉至光滑分成28-30克左右的小面团。取一个面团擀成圆皮包入肉馅。捏成小包子状摆放入蒸笼静置10分钟。

5. 小笼包冷水入锅。加盖大火蒸制10-15分即可。

1.准备500g面粉，5-8g酵母粉 注意：通常面粉与酵母的比例是100:1，面粉更好是高筋面粉，酵母超市都有卖。 2.用温开水兑化酵母粉，搅匀，静置5分钟 注意：水温：30℃左右，不宜太高，否则酵母易失去活性。水量：300g左右。 3.把酵母水一点点的倒入面粉中，边倒边搅拌。直到成絮状就可以了。 4.接下来是揉面。 揉面是个体力活，使出你的洪荒之力，利用各种摔打揉搓，直到“三光”就好了。可以揉久一点，至少20分钟以上。面团揉得好，做出的包子馒头也就漂亮，反之成品外皮粗糙，口感也不好。“三光”即：手光、盆光、面团光。 5.发酵 揉好的面团盖上一块湿布，进行醒发。 注意：发酵的温度是关键。面团发酵的最适宜温度是28℃左右（这是酵母繁殖最适温度。） 如果超过35℃，乳酸菌和醋酸菌会大量繁殖，而使酵母菌繁殖得到抑制，引起面团发酸。 6.布轻轻的就揭开了，一点儿都没有粘。醒发成功的面团是这样的，密密麻麻的蜂窝状气团。

小笼包有死面和发面两种

发面的小笼包主要是面皮暄软

500克面粉加入5克酵母，10克白糖，160毫升水揉搓成团，放在温暖处醒发

死面罐汤小笼包

500克面粉加3克盐，2克小苏打用240克水揉搓成团

南昌十大深藏不露餐厅？

南昌值得去吃的十大餐厅有老三样、云境小厨、遇江南江西菜、谭十三、海底捞火锅、骨之味、味福记·小吃世家、老闵田螺馆、小吴仔阿婆屋里、友善中餐馆、羊子两室一厅、邻舍私房菜、好味坊、佳佳麻辣烧菜馆等等，快一起来看看有哪些你爱吃的南昌美食吧！

人间四月春笋鲜，春笋怎么做更好吃？

这个时季正是吃春笋好季节，来2个马蹄笋才5块钱和一支排骨不到25块闷一锅汤。操作如下：①食材马蹄笋我推荐买这种笋，肉多叶少比较划算而且比较便宜些。剔除笋壳洗净切小块，排骨加盐和温水洗三遍。②排骨铺底放上马蹄笋加二片姜倒入开水，闷30分钟。③出炉少许盐味精即可，配些小馒头OK。。。

每年春天尝鲜勿忘食春笋。整个竹亚科的500多种植物幼体都可以称为笋，是由地下茎的芽向上出土而成，目前可食用的有200多种。我们平常吃得最多的就是毛竹笋。竹笋春冬皆有，从采挖的难度来说，冬笋生长于地下难挖，春笋生长于地面上方便采集。

笋含有大量游离氨基酸，所以吃起来很鲜，堪比肉类.年年四月，随着各种春笋相继上市，有一种形如判官笔状的细长笋就出来了，具体它的名字也没有统一，有的地方称为笔头笋，也有人叫“判官头”，形状就像判官的笔头，顶部的缨须真当可以蘸墨写字。笔头笋分为空心笔头和实心笔头，中空的笔头有叫“水竹笋”；实心的笔头就叫“木竹笋”，木竹笋是白芯的，肉很厚实，最适宜煮水晒来做笋干。

在我们这里人们它称为水笋（也不知道为什么），它从上市时开始计时，短短二十天便会老到不能入嘴，所以吃它的鲜嫩， 只有20天。要么就晒成笋干后食用，新鲜的春笋剥去外衣后翠白相间显新嫩，只是炒个鸡蛋便得鲜味，还有另一种家常的做法，也是从书中翻看学来，以梅干菜配新笋又可得到另一种不同的鲜美之味。

梅干菜炒笋

食材：笋若干 梅干菜 盐 蚝油 生抽 白糖

步骤：将梅干菜浸泡一下，笋洗净备用；

笋斜切成段

然后去锅里焯水一次捞起；

沥干水分备用；

起锅入油先将焯水后这笋子入锅先炒，

再倒入梅干菜一同炒啊炒，加入一点点盐，梅干菜本来就有点咸味的；

再放点生抽、蚝油、白糖炒炒就出锅就可以了~~

尝一口，味道脆嫩鲜，而且梅干菜的加入加了这道菜另一种略厚重的鲜味 。这道菜无须放葱，放葱会败掉它的鲜味的。

竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道更佳。立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。又被称为“山八珍”。

如果你买的春笋是苦笋，不仅要焯水，还要用了凉水（盐水）浸泡。那么除了盐水浸泡、焯水之外，还有没有什么其他的办法去除春笋的苦涩呢？给大家推荐一个小妙招：在炒制的过程中，放一小勺白酒，不仅能去除春笋的苦涩，还不用盐水浸泡，也保留了春笋的鲜味，一举两得。

竹笋具有养颜减肥，开脾健胃，增强免疫力等功效，它属于一种天然低脂低热量的食物，竹笋中含氮物质在其中，它是构成竹笋独有清香的物质，具有着开胃和促进消化的作用，对于消化不良的人群来说，有很好的治疗的功效。竹笋的吃法也非常的多，蒸煮焖炸凉拌都可以，每一种做法都能做出不一样的味道，有些朋友喜欢吃新鲜的，当然也有其它另类的吃法，比如把竹笋做成酸笋，又别又一番风味。

在这里简单的为大家介绍一道，非常美味的竹笋美食——竹笋老鸭汤。

首先准备食材：鸭肉1只，春笋1斤，枸杞适量，食盐2茶匙，姜适量，料酒适量

具体做法如下：首先把鸭子宰杀后去鸭 *** ，切成块再次冲洗掉多余的血水，锅中把水煮开后放入鸭肉焯水，倒掉锅子里的水，重新把鸭肉冲洗一下，把焯水后的鸭肉放入砂锅备用，加水没过鸭肉（想多喝汤可以适当多加点水）。春笋提前清洗干净后焯水，再用水浸泡20分钟，然后将春笋也放入砂锅，加入几片生姜，加入两勺左右的料酒，盖上锅盖大火煮开，再转成小火煲2个小时，出锅前半小时放入枸杞，再喝的时候再加适量食盐调味即可！

春笋可以凉拌可以熟食，由于春笋具有涩味，凉拌很难顺口，所以绝大多数是以熟食为主。它也能够晒干做成笋干，或者盐渍做成酸笋，林林总总，而在食用方式上更是多采多姿。

春笋滋味鲜美，可以与肉同烧，或者与排骨一路煮汤。春笋烹煮前，更好先将笋肉汆烫熟透，不宜直接就入锅炒做，早晨出土之竹笋鲜嫩可口，而笋尖泛起绿色者，那就透露表现笋质已老。所以在选买竹笋之时，尽量避免买带有青绿色笋尖，无论是鲜笋或笋干与猪肉同炒，它的滋味与口感的确为大家所接受。

每次提到春笋，我直觉上就会想到苏东坡的「无竹使人俗，无肉使人瘦」的诗句。由于幼笋出土后的采收期短，大约只有十余日的采收期，食客都会把握这短短的几日。不外，我最喜好的还是与肉同烧之春笋。「竹笋」是中国人的桌上珍馐之一，人人喜好吃它，所以，它的食用量也极为庞大。

山胡椒肉丝炒春笋～山胡椒的香气和煸香的生香菇，加上春笋的鲜嫩口感、猪肉丝的鲜甜，让人忍不住一口接一口地吃

食材：春笋适量、猪肉丝4两、生香菇2大朵、蒜苗2根、大辣椒适量、蒜头2瓣、山胡椒约12粒（亦可用山胡椒油）、菜油适量、盐适量、味精（亦可不加）少许、酱油少许

*** 步骤

1.春笋拨去皮，修掉边和头的粗纤维，切粗丝，加入水刚好淹过竹笋的水，用电锅蒸熟。——春笋不要切太细丝，粗丝口感比较好。可以一次多煮些，另一半的笋和煮好的汤汁可以煮香菇竹笋瘦肉粥。

2.蒜苗切斜片，猪肉切丝，不要切太细比较有口感，大辣椒切斜片，蒜头去皮去头，切末，生香菇切片，春笋沥出待用。

3.锅内放入炒菜油，爆香山胡椒和蒜末，再放入猪肉丝和生香菇片，炒至猪肉收水，香菇片微金黄。——生香菇要炒至微金黄才会有香气，也才好吃。

4.接着加入春笋丝，大辣椒，酱油少许拌炒匀。——此时若太干可加入适量煮绿竹笋的汤汁。

5.最后放入蒜苗、盐、味精少许（亦可不加）拌匀即可。

山胡椒肉丝炒春笋～料理笔记

1.此道料理依个人喜好决定是否加入少许卤汁，加入少许卤汁是让此料理增加香气，且料理的视觉效果较美，才不会白白的。

2.我此次用电锅煮了6支竹笋的量，一半捞出用炒的，另一半笋和汤汁煮香菇竹笋瘦肉粥。

3.春笋要先煮熟，可以买现成的，现在市场都会有卖，比较贵一点，但比较省事。

4.青椒有人是放入热油炸熟，保持青绿与脆度，并且维生素锁在里面。不过我认为太多油对身体不好，于是我将整个青椒先烫到表皮变色不要烫熟，而不是先切丝再下去炒熟。

5.肉丝可以买瘦肉或是胛心肉，如果没有习惯加味精，那买梅花肉或五花肉比较有肉香味。

后记

这是我家偶而会吃到的家常菜，超下饭的！以往我会加点鸡精粉、味精等等，味道会变好，但有人不喜欢，不喜欢的人可以下一点酱油，一点点增添风味。春季是竹笋盛产时期，前人常说「雨后春笋」，肉质甜美，口感鲜嫩，但因竹笋出土之后敏捷成长，三几日不见它已高过人头，而且笋肉木质化以后，就没法进口，因此吃笋必需要把握时节喔。

刚好收到了从乡下拿来的春笋

一种大竹笋 一种小竹笋

鸡丝拌小笋： 小笋下锅焯水过冷河 撕小条沥干 鸡胸肉焯水撕成小条 加入蒜末 青红辣椒 花椒 烧热油淋面拌均匀 再加入调味料（盐 鸡精 姜粉 芝麻油 生抽 蚝油 陈醋）抓拌均匀 最后上芫荽点缀

荷兰豆腊肉炒笋片 把浸泡好的大笋切成薄片 无油下锅煸干 仅剩的一点腊肉 多肥少瘦 需要先炼油 然后加入蒜粒 笋干 荷兰豆 红萝卜一起炒 调味合适的味道 上菜啰

再配个 清炒紫背菜+节瓜番茄鸡蛋汤

开饭[马思纯的微笑][马思纯的微笑][马思纯的微笑]

到此，以上就是小编对于江南小厨的问题就介绍到这了，希望介绍关于江南小厨的5点解答对大家有用。