太原羊杂割太原羊杂割哪家更好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于太原羊杂割的问题，于是小编就整理了4个相关介绍太原羊杂割的解答，让我们一起看看吧。

太原晚上不关门羊杂割最有名的店？

太原晚上不关门的羊杂割店有很多，为你推荐郝刚刚羊杂割（柳巷店），这家店位于太原市迎泽区柳巷北路与钟楼街交叉口东南角，是一家老字号店铺，其羊汤鲜美，羊肉香嫩，受到了很多食客的喜爱。店内消毒措施完善，环境干净整洁，是朋友聚餐的好去处。

羊杂割是山西省太原市非常不错的一款比较知名度高美食。由于羊杂割需要一直加热食用，一般情况下，晚上都是营业到10点左右，目前，应该是太原没有晚上不关门羊杂割最有名的店的。

太原羊肉馆推荐排行？

太原好吃的羊肉馆盘点

1.老曲家羊肉馆

老曲家羊肉馆的名气很大，基本上太原人都知道，这家店也是太原吃羊肉的地方，来这里吃饭的食客络绎不绝。羊肉要好吃，首先食材就要好，这里的羊肉都非常优质，清水煮熟，再蘸点白盐，简单的吃饭，保留了羊肉的鲜味，蘸上秘制的蘸料，口感香辣嫩滑。羊肉的吃法多样，绝对让你大饱口福。

推荐美食：烤羊肉串，鲜羊肉，羊肉汤，烤羊腰，滩羊排，羊腿肉

地址：北大街路7天连锁酒店往南20米路北

2.木辛水水冰煮羊(华润悦府店)

木辛水水冰煮羊是很多当地人都会安利的太原好吃的羊肉馆之一，这家店的特色鲜明，很多人都喜欢来吃。他家的牛肉很新鲜，没有任何的膻味，同时，口感还很软嫩，配上他家的秘制小料，味道非常不错。要吃水煮羊肉的小伙伴，来这家店就对了，绝对让你惊喜，他家的羊肉久炖不烂，口感也很好。

推荐美食：特色宽粉，苏尼特羔羊肉，特色豆腐，羊汤，特色羊肉卷

地址：长兴南街华润悦府3号商铺2001

3.郝刚刚羊杂割(柳巷店)

羊杂割是地道的太原美食，几乎到太原游玩的人都会去吃，所以还是很值得推荐的，这家郝刚刚羊杂割可以说是太原羊杂割中最有名的品牌之一，名气大，味道也是一绝。据说这是太原最有名的羊汤店，随时都在排队。羊汤的味道就不用多说了，鲜香浓郁，羊肉口感鲜嫩，无膻味，吃羊汤就一定要来这里。

推荐美食：羊肉，羊汤，烧饼 , 羊肉汤，羊杂，羊肉汤加油酥饼，羊杂割，羊杂汤

地址：柳巷与府东街交叉口南50米路西

4.泽成冰煮羊火锅(中正天街店)

泽成冰煮羊火锅店是太原好吃的羊肉馆之一，位置还是很好找的，环境很不错的一家店，有一种内蒙游牧特色，店面干净整洁，他家的羔羊肉是一绝，肉质新鲜，同时都是手工切的，所以大小适中，来这里吃羊火锅，一定要点。这里的羊肉是论斤卖的，一般两个人吃冰煮羊半斤就够了，还有秘制小羊腿和羊肉串也很好吃。

推荐美食：秘制小羊腿，冰煮羊，内蒙羔羊肉，嫩牛肉，自制草原酸奶

地址：并州北路48号中正天街2号楼3001B商铺(中正天街3楼西面商铺)

5.老西域馕坑烤羊

很多太原人都会推荐的店，羊肉味道很鲜美，价钱也不算贵，他家的烤羊排很不错，羊皮焦脆，鲜嫩可口，肥瘦合适，味道调得很好，吃起来没有任何的膻味，也很大。烤全羊也有很多人来吃，是非常不错的一家烤羊馆，尤其是馕坑烤羊，是一大特色，有机会可以来试试。

推荐美食：干锅土豆片，烤羊排，西域烤羊腿，羊肉片汤，烤全羊

地址：胜利街与五一路交叉口东北角

1，鼓楼羊汤

2，向阳羊汤（万象城店）

3，向阳羊汤（千峰店）

4，李认真盘盘麻辣烫羊汤（太原店）

5，郝刚刚羊杂割（柳巷店）

6，鼓楼羊杂割双塔号

7，淮南牛肉汤·特色锅贴

太原羊肉汤的做法？

步骤 1

羊腩切块，冷水下锅，放入姜片和葱片，倒入料酒。

步骤 2

大火烧开后再煮三分钟。用漏勺捞出羊肉，放到漏盆中，用热水反复冲洗，将残留的杂质和油脂冲干净。控干水分。

步骤 3

福库电饭煲中，放入葱片、姜片、八角、香叶。倒入羊肉，加水没过羊肉即可。电饭煲调到料理选项，选择我的万能炖，时间20分钟，开始炖煮。炖好后，肉+汤备用。

步骤 4

我用康宁炖锅做羊肉煲。热锅加入黄油，融化炒出坚果香，放入姜片、葱片、蒜片、黑胡椒粒，爆香一分钟。加入西红柿块翻炒软烂。再加入番茄酱翻炒一分钟。

步骤 5

加入土豆块、胡萝卜块、白萝卜块，牛肉粉、鸡精、翻炒大约三分钟。再倒入黄豆酱油，翻拌均匀。

步骤 6

加入羊肉块、黄酒、料酒、白胡椒粉、八角、桂皮、香叶、料包，翻拌均匀。倒入炖羊肉时的汤，大火煮沸。转中小火，炖至土豆熟了即可。

步骤 7

加入少许盐、元葱块、法式香芹段，煮两分钟。加入鹌鹑蛋(这个可以不加，这个是前一天做过桥米线时剩下的，直接加进去了），再煮两分钟。

步骤 8

关火，加入香菜段，翻拌一下。加入少许少菜籽油，翻拌均匀。

步骤 9

出锅，非常棒的香气，再来一碗白米饭，那真的是无法用任何文字去描述其美味。浪漫一下，爱的味道

羊肉汤的做法如下：

首先准备一大块带有皮的羊肉。这块羊肉更好是在羊腿上剥了下来。更好选择老山羊炖。将所有羊腿肉切成均匀厚度的块。在腿上使用一块脂肪为羊油。将其切成均匀厚度的片以备使用。

2.将处理过的羊肉浸入冷水锅中，将水煮沸，再煮一分钟，使羊肉里面的血水和膻腥味去除掉。（注意溺水的时间不能太长，否则会失去新鲜的羊肉味）

3.将羊肉从水中取出并冲洗干净，然后放干并放在一边备用。

4.接下来，准备其他配料。红薯粉丝凉水泡软备用。凉水泡的粉丝有弹性，不糯。

5.准备一块白菜并将其清洗干净，然后切好备用。将蒜黄洗净，切成约1厘米左右的碎片。将香菜切成碎片使用。

7.接下来，倒入羊肉，将花椒粒倒入锅中，大火翻炒，这样炒可以让水汽去腥味。另一方面，炒花椒的香味可以增加羊肉的鲜味，约一分钟后加入啤酒。从锅的侧面倒入，并使用锅侧面的高温啤酒蒸发并去除羊肉的气味。

8.接下来，倒入开水或高汤开始炖，加入洋葱，党参，当归，陈皮，低火煮沸。

9.将羊肉煮熟后的40分钟，放入黑木耳，白菜，煮约3分钟。当汤发白时，在炖3分钟后加入粉丝。

10.等粉丝炖烂后立马加入调料。

这样美味的羊肉汤就做好了。

         太原羊肉汤的做法主料：羊腩肉750克。 配料：香菜。 调料：盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。 做法： 1.将羊腩肉洗净，切成粗丝； 2.坐锅点火倒入底油，油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，，撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。

末清初年间，在晋阳大地上出现了一位以行医为掩护的抗清英雄--大医学家傅山。傅山不但手摇串铃云游於三晋大地行医，而且在太原城内设有集去病、滋补、健身、养生、于一体的--青羊奄。傅山老先生运用渊博的医学知识，为使体弱多病者早日康复，发明了滋补食品八珍汤。后来，傅山将此配方传给太原南仓巷一李姓经营羊肉杂割的店铺，李老如法制售，发扬光大至今，已成为闻名全国誉满三晋及北国的风味名吃。太原市凡备有早餐的饭店，都要有--羊杂割，这是太原餐饮业独具一格的特点。

太原羊杂割和大同羊杂哪个好吃？

毫无争议大同羊杂最正宗也好吃。不仅仅在山西在全国大同羊杂也是首屈一指。

历史上大同地理位置处于汉族和游牧民族交汇地，土地草原气候适合养羊，各种羊肉吃法历史悠久。包括大同周边张家口集宁丰镇朔州都差不多，北派风味。

羊杂是晋北地区居民最喜欢的一道地方风味小吃，历史悠久源源流长。主料是羊下碎，包括心肝肺血肠肚。熬制后加粉叫粉羊杂，不加粉(土豆粉)叫纯羊杂。大同羊杂不加任何蔬菜，但熬制过程中加入辣椒油是必备的。吃时加一点香菜和葱花陈醋味道更加。在大同一般饭店论碗卖，大饭店叫锅仔羊杂，下面有火边煮边吃。过去在大同羊杂上不了正席，经过厨师们改进，也可以上桌了，也是外地游客在大同吃饭时必点的一道菜。72年法国总统皮杜来大同，菜谱中就有大同羊杂。

要说大同羊杂那家强？真不好说，和刀削面一样，饭店太多了味道差不多，就像我经常去的家门口回味轩快餐就很好。但有一条，在大同饭菜味道不行，门店不整洁干净卫生，绝对没有生存余地。因为大同人爱吃而且干净又挑剔。

再山西省内有一个县城因为煤老板出名，一说大家应该知道是哪里了，没错就是柳林县。先是因着邢利斌两千万嫁女闻名全国。接着是一八年因为陈宏志涉黑出名。但很多山西人都不知道柳林县还是一个小吃非常有特色的地方。柳林红枣就不用说了，柳林碗团，芝麻饼都是个顶个的好，但好像仅限于当地。而柳林羊杂割虽然没有前两者出名，但从配料的丰富性，口味的独特性，都是要远胜于太原羊杂汤和大同羊杂汤的。不同于太原和大同的单调。柳林羊杂割除了羊杂外加上了胡萝卜丝等配料。在调味上用羊油做的辣椒油，真的是做到了色香味俱全。羊油非常轻，做成的辣椒油薄薄的一层浮在汤面上，胡萝卜丝等配料又恰好解了羊肉的膻味和羊油的油腻感。入口清香而爽口。食后口腔内不会有任何的不适感和油腻感。不能写了，想吃的不行啦。作为一个好多年没吃到的柳林当地人，想想都馋。如果各位有机会去柳林其他的不吃，也一定要尝一尝柳林的羊杂割。一定会让你回味无穷。

太原羊杂割和大同羊杂严格说不是一种食品。太原羊杂割准确的说是以喝羊汤为主，配料为熟羊杂或羊头肉和汆红薯粉条，汤白味香，清淡可口，再泡上块饼子，奇爽无比，若是头晚酒高了，早上喝碗羊杂割，马上彻底醒酒回到人间[笑哭]。大同羊杂是羊下水煮熟后，切碎二次下锅，用羊油、辣椒面、各种调料小火煮制，吃时怕全杂过腻还可用煮软活的土豆粉条垫底，做成粉羊杂，就上油条或油瓶，醇香辣口焦油扑鼻，这是大同地区重要的早餐之一，吃上一饨，浓浓的满足。总之，二者各有优势，我都喜欢！[吐]

到此，以上就是小编对于太原羊杂割的问题就介绍到这了，希望介绍关于太原羊杂割的4点解答对大家有用。