[呼市烧麦]呼市羊肉烧麦馅的做法？

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于呼市烧麦的问题，于是小编就整理了6个相关介绍呼市烧麦的解答，让我们一起看看吧。

呼市羊肉烧麦馅的做法？

首先准备食材：胡萝卜、葱、香菇、木耳、羊肉馅、熟的糯米饭。

呼市烧麦馅做法：首先把胡萝卜切丁，将葱白和葱叶分开放置，香菇切丁，木耳切丁，羊肉馅备用。然后热锅放油，把羊肉沫放进去锅里，翻炒至出油。再将炒香的肉沫铲至一边，用锅底的油爆香葱白，再和肉末翻炒均匀。将炒香的肉沫和葱白铲至一边，用锅底的油爆香香菇和木耳丁，再和肉末葱白翻炒均匀。将炒香的肉沫、葱白、香菇和木耳丁铲至一边，用锅底的油爆香胡萝卜，再和之前的肉末混合物翻炒均匀。把生抽、老抽、蚝油、料酒、糖、盐依次放到锅里翻炒，加入煮熟的糯米饭搅拌均匀，等糯米饭微凉，最后再放入葱叶搅拌均匀，羊肉烧麦馅就做好了。

食材用料

羊肉500克，大葱200克，鲜姜50克，花椒粉1勺，花生油适量，盐适量，鸡蛋1个，烧麦皮24个

做法步骤：

步骤 1

擀烧麦皮需要点技术，更好是买现成的，也很不错的。

步骤 2

羊肉手工切碎，不用剁成馅儿，颗粒状的就行，这样的吃起来口感好，很香。

步骤 3

大葱鲜姜都剁碎，拌到羊肉里，依次再放入盐花椒粉花生油和一个鸡蛋液，一个方向搅拌上劲，烧麦馅儿就做好了，我用鸡蛋代替了淀粉水，也可以调小半碗淀粉水打进去。

步骤 4

取一个烧麦皮放在手心，取适量馅儿放在皮中心，然后用虎口收起来，使它像一个福袋的形状。包好所有的烧麦。

步骤 5

开水上锅，大火蒸12分钟左右。

步骤 6

薄薄的皮，干爽筋道，羊肉馅儿鲜美多汁儿，美得不得了，我们一家都特别爱吃。

羊肉烧麦（内蒙名吃）怎么做如何做好吃？

食材：羊肉 200g、 葱 一根 、 姜 一块 、 花椒 一勺 、 料酒 适量 、 十三香 适量 、 白胡椒粉 适量 、 盐 适量 、 生抽 一勺 、 蚝油 一勺 、 玉米油 一勺 、 高筋面粉 一碗 、 热水 适量 、 土豆淀粉 一勺

步骤1/8

羊肉切块放入打馅机中打成馅，葱姜切碎备用

步骤2/8

花椒水分次加入羊肉中，朝一个方向不段搅拌，放十三香 盐 白胡椒粉 料酒 蚝油 生抽

步骤3/8

馅料里放玉米油 （胡麻油更好）不段搅拌，土豆淀粉放热水搅匀后放入馅料中 馅料放冰箱冷藏一小时

步骤4/8

高筋面粉分次加热水 揉成光滑面团 醒一小时

步骤5/8

用土豆淀粉当手粉 跟擀饺子皮一样 搓长条 分小剂子 普通擀面杖擀成圆片 用走锤（烧卖专用擀面杖）把边上擀一下

步骤6/8

中间放肉馅 小心把边上合起来

步骤7/8

上汽后蒸十分钟

最后出锅

食材：带脂羊肉 500克、 金龙鱼麦芯粉 500克 、 车轮精炼猪油 50克 、 洋葱 50克 、 生姜 50克 、 黄酒 50克 、 香菜 100克 、 小茴香 20克 、 花椒 10克 、 八角 适量 、 香叶 适量 、 水 300克 、 大葱 250克 、 胡萝卜碎 100克 、 糖 10克 、 盐 8克 、 胡椒粉 3克 、 老抽 30克 、 生抽 20克 、 鸡精 20克 、 藤椒油 150克

步骤1/8

羊肉切大块，加入小茴香、洋葱、花椒、姜片、香菜、黄酒，腌制3、4小时。

步骤2/8

锅内倒入水，加入花椒、八角、小茴香、香叶，上火熬3分钟，冷却备用。

步骤3/8

大葱、姜、香菜、胡萝卜切碎备用。

步骤4/8

腌制后的羊肉洌水剁碎，加糖、盐、胡椒粉、老抽、生抽, 分5次倒入冷却的料水，搅拌均匀。

步骤5/8

加入大葱碎、姜末、香菜碎、胡萝卜碎、鸡精，烧藤椒油至200°C，炝油拌匀备用。

步骤6/8

麦芯粉倒入冷水揉成面团，加入猪油继续揉透，醒面10分钟后再复揉一下，静置。

步骤7/8

醒面20分钟后将面团搓条，下成大小均匀的剂子，分别擀成圆皮，洒上生粉防粘，用橄榄棍擀制花边，成烧麦皮。

最后一步

包入馅心，入笼蒸5分钟即可。

备好食材：猪肉末

2、葱花、姜末、甜玉米粒、胡萝卜切末

3、肉末中放入葱花、姜末、甜玉米、胡萝卜末、盐、生抽、糖、玉米淀粉、白胡椒粉、鸡精

4、用筷子顺同一方向搅拌均匀（更好不要放水），备好馄饨皮

5、取一张馄饨皮

6、将4个边角剪成圆弧形

7、将肉馅放在面皮上

8、用虎口收紧的同时，把肉馅往上推，包成烧麦形状

9、全部包好后放入蒸笼里

10、盖上盖子，大火将水烧开，转中火蒸制15分钟即可，取出后就可以趁热吃啦，沾上蘸料更够味

主料：小麦面粉500克,羊肉(肥瘦)300克

辅料：大葱100克,姜15克

调料：料酒15克,酱油10克,盐3克,味精3克,香油20克

步骤：

1. 将面粉用开水烫一半；

2. 用温水和成面团；

3. 将羊肉剁成细馅；

4. 将羊肉加入鲜汤，边搅边加入，使汤充分吸入馅中；

5. 将葱姜及料酒、酱油、鲜汤、精盐、味精、芝麻油加入馅内拌匀；

6. 将面揪成均匀的面剂，擀成片，包入馅，捏成烧麦；

菜谱做法：

1.准备食材，盐，香油，生抽酱油，葱，姜碎，白胡椒粉，提前泡上花椒水和新鲜羊肉馅备齐。

2.把羊肉馅，葱，姜碎，白胡椒粉，生抽酱油，香油，盐一同放入碗中，用筷子搅拌均匀。

3.然后分多次加入少许花椒水，顺时针搅拌上劲

4.羊肉馅很滋润，放一般备用。

5.高筋面粉或饺子粉称重放入盆中，温水备齐。

6.然后分次加入温水，用筷子和絮状。

7.在和成光华面团，软硬度跟平常饺子面差不多就行，松驰半小时在用。

8.松弛到位揉成长园条。

9.揪岀数个小面挤。

10.然后用擀面杖先擀成饺子皮。

11.在用擀面杖一边顺延擀皮的四周，行成裙边就行了，烧麦皮完成。

12.这时取个烧麦皮，放入适量羊肉馅。

13.虎口捏合中腰，多余裙边自然行成裙褶。

14.这就是想要的效果，烧麦生胚完成，像花一样漂亮，上边裙褶像自然胜开一样。

15.完成烧麦生胚 *** ，切碎少许胡萝卜碎，点缀烧麦上，然后放入蒸屉上，锅中放入清水，水开后盖上盖，高火蒸5-8分钟即可。

16.熟后开盖迅速拿出，防水蒸汽把烧麦底塌破了。

17.装盘享用，薄皮大馅香香哒。

18.摆放像花朵一样漂亮的羊肉烧麦，不仅漂亮而且看着就很有食欲

呼市人每天吃烧麦几顿？

呼和浩特烧卖作为当地小吃，已经贯穿居民一日三餐，大多数老呼市人早点大多选择烧卖，上班族中午也会选择烧卖，晚餐选择烧卖的较少。综合来看，呼市人每天吃几顿烧卖没有固定选择，取决于个人

呼市更好吃的烧麦馆排名？

1，灿炫苑烧麦

2，源玺源烧麦馆（旗舰店）

3，德福园烧麦馆

4，御和园稍麦

5，李认真盘盘麻辣烫烧麦（呼和浩特店）

6，德顺源烧麦（大召广场店）

7，德顺源（火车东站店）

8，福升园烧麦

9，德顺源（桥华店）

10，聚腾源稍麦

11，德顺源（昭君店）

12，德顺源（大盛魁店）

13，老绥元烧麦（文化宫街店）

呼市烧麦怎样拌馅？

食材如下：

糯米200克，猪肉100克，饺子皮300克腊肠50克，玉米粒，青豆，胡萝卜，香菇，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，白糖

开始 *** ：

把准备好的猪肉切成肉末，腊肠切丁，胡萝卜切沫，香菇泡发切沫

然后我们把糯米清洗一下，把糯米泡好，然后把泡好的糯米放入到蒸锅中蒸熟

锅中烧油，等到油烧好后倒入切好的肉末翻炒

等到把肉末煸炒至变色后倒入腊肠丁继续煸炒

把腊肠丁炒出香味后倒入玉米粒，青豆，胡萝卜，香菇碎，再倒入一勺生抽

把它们翻炒均匀，炒一会儿后倒入蒸好的糯米，再加入生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，白糖，再加入一点泡香菇的水

然后把它们翻炒均匀，炒一会儿后就可以出锅啦

把我们买回来的饺子皮在周边捏出花边

然后把我们炒制好的糯米捏成小团，放到饺子皮中间

然后用手的虎口捏成形

把弄好的烧麦放入到蒸屉中，水煮后蒸十五分钟左右就可以出锅。



做多了也没事放到冰箱里面第二天可以

呼和浩特人吃烧麦吗？

反问一句，成都人吃火锅吗？？？

如果说饮食是一个地区和城市的名片，那烧麦就是呼市饮食的名片。手把羊那是招待外地人的，烤全羊那是吓唬外地人的，真正飞入寻常百姓家接地气的美食，当然烧麦莫属，一屉八个，主要以羊肉馅为主，也有猪肉做馅儿的，薄皮大馅好多褶，媲美狗不理，而且价格适中，属于大众消费。吃烧麦不限时间，许多呼市人的早餐就是烧麦，玉泉区还有一条街命名为“烧麦一条街”可见大呼市对烧麦的情有独钟。所以有机会没有尝试过的人该尝尝，“一顿顶三餐，吃过很喜欢”！！！

据说烧麦的起源是在清代的归化城，今呼和浩特市玉泉区，现在烧麦也是呼和浩特人最喜欢的当地美食，也是外地人来呼和浩特必吃的，呼和浩特的烧麦不像南方烧麦种类繁多，这里只有羊肉大葱烧麦，就这一种烧卖在呼和浩特可以说已经做到了极致，毫不夸张的说这里的烧麦是全国烧麦中更好吃的，这里烧麦分蒸和煎两种，通常配合砖茶一起食用，呼和浩特的烧卖肉大皮薄，砖茶起解腻的作用，当地人通常在早上和中午食用。现在烧麦的价格不像前些年那么经济实惠，过去个人在学生时代个人还经常吃烧麦，2000年前后这里吃烧麦花个5块钱就吃饱了，如今价格一两16-20元左右，通常一个人要吃一两五12个（一两为八个），就要花费30元左右，对比羊肉的价格，通常一斤为32元左右，所以说在呼和浩特吃烧麦还是有点小贵。

　　传说，明末清初之时，在归化城中，大南街大召寺，有哥俩以卖包子为生，后来哥哥娶了媳妇，嫂嫂要求分家，包子店归哥嫂，弟弟在店里打工。弟弟除了吃饱以外，再无分文收入，为了今后娶媳妇成家，弟弟在包子上锅蒸时，就做了些薄皮开口的“包子”，区分开卖，卖包子的钱给哥哥，稍带卖的钱积攒起来。久而久之，很多人喜欢这个不像包子的包子，取名“捎卖”，捎带着卖之意。

呼和浩特还有一道硬早点也是当地人和外地人都非常喜欢的，就是呼和浩特羊杂，吃羊杂一定要吃这里的焙子。

呼和浩特作为内蒙的首府，在这里也可以吃到全内蒙各个城市的美食，推荐以下美食，绝对让你口水直流。

内蒙古手把肉

内蒙古烤羊排

涮羊肉

风干牛肉

莜面

巴盟铁锅焖面

巴盟烩酸菜

巴盟面筋

丰镇月饼

烧麦也叫稍麦，在呼和浩特正宗的稍麦馅是羊肉生姜大葱，做法是先把羊肉馅用凉水逐步打粘，再加姜粉，花椒粉，大量的鲜姜还有葱白，适量盐，胡麻油，最后放开水泼好的土豆淀粉。做烧卖皮的面要和的硬一些，用专用的烧卖锤垫上淀粉擀成花边样的皮子，包烧卖时不能捏死，包好后可以油煎也可上笼蒸。

现在呼市人的早点习惯都还是以稍麦为主，馆子一般都是 *** 的，味道也较纯正，和其他地方的稍麦味道是完全不同的。有油煎还有蒸的两种，按两卖一两八个，因为都纯肉油大，不太好消化，所以呼市人吃烧麦必喝浓的砖茶据说能帮助消化，尤其是老人早晨吃的居多，就像南方人吃早茶.约上几个朋友点上几两烧麦，一壶砖茶，唠嗑到中午！年轻人早晨吃的比较少，因为吃完烧麦，你满身都会是烧麦特有的味道😂

到此，以上就是小编对于呼市烧麦的问题就介绍到这了，希望介绍关于呼市烧麦的6点解答对大家有用。