[潍坊朝天锅]山东潍坊的朝天锅好吃吗？

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潍坊朝天锅的问题，于是小编就整理了5个相关介绍潍坊朝天锅的解答，让我们一起看看吧。

山东潍坊的朝天锅好吃吗？

“朝天锅”到底是个什么美食？

“朝天锅”并不是什么火锅、冒菜类似的东西哦。与其说“朝天锅”指的是这个食物本身，还不如说指的是其最初的烹饪方式来得准确。相传最早的“朝天锅”就是出现在乾隆年间的市集路边，起早赶紧的农民们吃不上热饭，所以路边就有人支起大锅为路人煮菜，因为大锅无盖，所以这种吃食就被叫做“朝天锅”。

“朝天锅”这个小吃其实有那么一点像老北京的卤煮，都是大锅熬煮的猪下水，还有丸子、豆腐干之类的，搭配上饼一起吃，区别比较大的地方就是“朝天锅”是用单饼卷肉配汤，而卤煮是直接把死面饼跟猪下水之类的一起熬煮。吃的时候按顾客喜好，捞出锅内的肉，切好搭上一些其他配菜一卷，然后配碗汤，就解决了一餐。

“朝天锅”好吃吗？

“朝天锅”其实就是饼卷肉配汤，这个肉大多都是猪身上的下水之类的，不同的店家也会准备些土豆丝、胡萝卜丝、鸡蛋、丸子之类的供客人搭配。很多小吃其实吃的就是一个气氛、就是家乡的情怀和味道，脱离了这些单单要说一个街边小吃是多么的珍馐美味，还真的不是很实际的事情。

如果去到潍坊的话，还是可以尝试下的，体验下当地人的生活也是个乐趣嘛。希望能够帮到你哦，记得帮我点个关注和赞！

谢邀！

对于老家潍坊的答主来说，朝天锅是带着乡情偏见的特色吃食，何止一个“好吃”了得。

朝天锅，简单说，就是单饼卷肉，或者卷菜，配免费肉汤。

这单饼很薄，是手擀、烙熟的，是个对娴熟度和手上功夫有很高要求的技术活。饼，吃起来柔韧有度，卷上肉或菜后，芯的软，化解了饼的韧，平衡辉映，软硬适中。

那卷的是什么呢？

每家有区别，但主流一定不能少了猪身上的各处，猪头、口条、大肠、耳朵、心……以及驴肉，其他的土豆丝萝卜辣椒鸡蛋等等，允许各店自由发挥。不可或缺的是，馅料里面要撒上“芝麻盐”，就是熟芝麻压碎混合适量的盐，增香，提味，香的层次因为它变得丰富醇厚起来。

朝天锅的配菜也是不可或缺的特点，有的配大葱白，有的配洋葱，但不能缺的标配有一样——疙瘩咸菜。下图那盘挨着大葱的红彤彤的就是。所有这些，都透着山东人的豪放之感，口味清淡的宝宝可能享不了。

再说配汤，这应该说是朝天锅的灵魂了。用来煮肉的汤，不 *** ，根据自己口味加葱末、香菜末。原汤化原食，这是留取了各种肉之精华的汤，让干巴巴的饼卷一切，变得灵动丰满起来。

也是因为这碗汤，区分了朝天锅外带和堂食，在享用感觉上的巨大差异。饼卷的一切，融在汤里的一切，在口腔里层层绽开，化作味蕾的满足和腹中的舒坦。

大晚上的受邀回答题主这个问题，唉唉唉……

二十多年前吧，那时候还没有现在管得严就在潍坊火车站前广场就有流动的摊子做朝天锅 正好是冬季一下火车来了一份热气腾腾吃的真美！五年前去处理一个事情 站前已经没什么摊子了就寻了一个挂着“朝天锅”招牌的饭店 完全没有当年的味道和感觉。还是那句话说得对：好的小吃一定不要到大店

说实话，潍坊的朝天锅满大街都是，但以前真没觉得有啥好吃的。

朝天锅，说白了就是饼卷肉。因为我家属于潍坊的县市区，在老家就有吃单饼的传统，所以，来了潍坊之后，之一次去吃朝天锅，我还觉得被戏弄了，一个饼卷肉，搞这么多名堂。

后来，也断断续续去吃，但实在没觉出有什么好吃来。吃朝天锅，就是吃个氛围，有汤喝。

但是后来，有一天，我慕名去了一家朝天锅，吃了两卷，才觉出来真好吃。才知道，虽然都叫朝天锅，味道的差别还真是大。所以，真有好吃的朝天锅，但是你得吃到正宗的。不过这还真不好找，只能看运气了。

不过我知道的名气比较大的朝天锅，有韩邦朝天锅，韩重庆，老潍县朝天锅，还有一家针巷子朝天锅，味道都还可以。其余的，大家自行去发掘吧。

七哥有一期专门去采访了老潍县朝天锅的老板，看看她是怎么说的：

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作为潍坊人，我更爱吃朝天锅了。朝天锅、肉火烧、和乐是潍坊的三大名吃，随着央视台记者的实地采访报道，这三大名吃更是享誉全国！

朝天锅最早是以烙饼卷肉为主，现在为了满足客人们的各种口味，有各种菜系，再加上鸡肉、驴肉煨汤，配以各种佐料，使肉肥而不腻，汤清淡不浑浊，加上薄饼卷肉、葱，其味无穷！

潍坊朝天锅到底哪家最正宗？

作为潍坊人，更具有发言权。文化路上的韩帮是很正宗的，不过，即便别人感觉再好，也得适合自己的口味才是更好的，不能一概而论。就像那南方人吃不惯北方菜，北方人不喜欢南方菜一样的道理。

想学潍坊朝天锅？

食材

猪肠 1盘

猪肉 500克

猪肚 1盘

大葱 适量

高汤 适量

香菜 适量

陈皮 适量

炖肉料包 1包

香菇 适量

鱼丸 适量

虾 适量

干豆腐 适量

生菜 适量

菠菜 适量

海带根 适量

火锅面 1包

水烙馍 适量

粉丝 100g

金针菇 适量

黑木耳 适量

花椒 适量

大料 适量

精盐 适量

料酒 适量

鸡精 适量

*** /步骤

1

首先将猪肠放入盐水中反复搓洗，然后放入锅中，加入葱，姜，花椒大料，煮一会儿，去除异味，否则放入火锅内做汤底时，会盖过整个锅的香味。

2

将猪肠找出，切段

3

将猪肚放入盐水中反复搓洗，切成条

4

在火锅中放入适量水，烧开

5

准备好炖肉料和自家保存的陈皮

6

将炖肉料、陈皮、一盒高汤，放入烧开的锅中，放入盐，少量料酒，鸡精。

7

煮一会，让调味料的味道浸入汤水中。

8

将冻的猪肉卷从冰箱中取出，如果取早了，肉卷就不成形了，不好控制量。

9

将猪肉卷、猪肚、猪肠放入锅中，将其中的味和油都煮到锅中。

10

葱和香菜洗净

11

此时将葱和香菜切碎，交香菜洒在火锅表面，解油腻，增香。

12

下面准备配菜和主食：将菠菜去根，洗净，装盘。

13

将干豆腐卷成卷，用牙签固定，装盘。

14

将省事根洗净，切菱形片。

15

将虾放入盐水中，放入姜片，煮熟，当配菜。

16

将金针菇去根，洗净，装盘。

将生菜去根，洗净，装盘。

将香菇去根，洗净，切十字花刀，装盘。

准备粉丝和火锅面条。

野生黑木耳提前泡发，去根，装盘。

将鱼丸装盘，将干豆腐切宽片，卷成卷，装盘。

将水烙馍准备好，这是早上提前做好的。

17.如果你吃火锅吃腻了火锅面、粉丝、饺子，那就一定要试试这种吃法，超级好吃的肉肉，吸吮了火锅的汤汁与香味，加上自己喜欢的配菜，用水烙馍卷在一起，那味道超棒的，现在来介绍吃法：将水烙馍平铺在盘子上。

从火锅中捞出肉，铺在馍上。

洒上葱花或香菜

从一端开始卷，卷紧一些。

朝天锅的主料是用猪下水(包括猪头肉)放在锅里炖 熬成老汤然后用上小麦做的面饼连同葱和咸菜加上主料一并卷起 再加一碗锅里的老汤撒上香菜末 葱末 味精 香油 盐等调味料 可根据个人口味加胡椒粉等传统意义上的朝天锅是这样 以前只有在赶集市或庙会山会的时候才可吃到其实在里边卷什么都可以 完全根据自己口味

潍坊朝天锅最正宗的店？

最正宗的在第二人民医院附近的小巷子里一个韩重庆,一个是文化路和胜利街交叉口往南,接近盛世豪廷的韩邦朝天锅,吃这个东西,要味道地道是不能去泰华那种干净上档次的地方的。

朝天锅只有潍坊有吗？

潍坊朝天锅是一道传统名菜，源于清代乾隆年间的民间早市。当时潍县赶集的农民吃不上热饭，便有人在集市上架起大铁锅，为路人煮菜热饭，因锅无盖，人们便称之为“朝天锅”。锅内煮着猪下货、肉丸子、豆腐干等。汤沸肉烂，顾客围锅而坐，由掌锅师傅舀上热汤，加点香菜和酱油等，并备有薄面饼，随意自用。

然后，根据顾客要求，把肠、肚等切碎，放在饼上，捏上细盐，卷成火筒状，送到顾客手中

到此，以上就是小编对于潍坊朝天锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于潍坊朝天锅的5点解答对大家有用。