[蜀大侠火锅]四川蜀大侠火锅底料的做法有哪些？

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蜀大侠火锅的问题，于是小编就整理了1个相关介绍蜀大侠火锅的解答，让我们一起看看吧。

四川蜀大侠火锅底料的做法有哪些？

之一步汤锅烧水，下两根香葱、3片姜片、一根牛骨，熬煮1小时。(这一步忘了拍照)第二步把食材用料里写到的香料包在纱布里，捶碎。把包裹好碎香料的纱布浸入冷水中浸泡10分钟后捞起。沥水。第三步大葱切碎，小米椒切粒。蒜切片，姜切米。备用。第四步　锅洗净烧热，下牛油烧至六成熟，再加入一炒勺的清油烧热。下糍粑海椒炒至吐油。第五步下郫县豆瓣酱、姜米、蒜片、五香粉、沥干的香料、青花椒和红花椒。炒香后放入大葱碎，醪糟。中火翻炒。第六步而后加入干辣椒段，盐、冰糖。第七步翻炒至辣椒段上油色、冒香味。捞起。(如果不用换锅的话，这一步撒薄盐，味精，倒入牛骨汤。搞定。)第八步鸳鸯锅里白锅放入熬煮过的牛骨、小葱段，锅如果够大还可放入一只炸酥的小鲫鱼。第九步红锅放小葱，锅底撒一层盐。第十步炒料倒入红锅内，加适量牛骨汤。味精。入桌。第十一步熬煮15分钟后即可开始烫菜。

主料：牛油1500克，菜籽油1000克。

步骤：

1、将所有香料准备好，比较长的剪成小段。

2、将香料清洗干净，用水泡20分钟。

3、辣椒和花椒清洗干净，用水稍微泡一泡，然后控去多余水分。

4、泡好的香料控去多余水分，用料理机打成木屑状。

5、辣椒也放入料理机里打碎。

6、碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱，放入料理机里打细。

7、锅里倒入菜籽油，冷油下入香料，中小火慢慢熬十几分钟，熬出香味。

8、另起锅将牛油熬出油来，去掉油渣。

9、将熬好的香料锅里的油过滤到牛油锅里。

10、加入打细的碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱、辣椒、花椒，中火熬十来分钟。

11、加入过滤出来的香料，中火熬10几分钟。

12、加入白酒、醪糟、泡椒，再熬十来分钟即可。

有多种做法因为四川蜀大侠火锅底料的做法可以根据个人口味和喜好进行调整，常见的做法包括：1.将鸡骨架、猪骨、鱼头等炖煮成高汤，再加入花椒、姜、葱、八角等调味料，煮成火锅底料。
2.将豆瓣酱、油麦菜、葱姜蒜等混合搅拌，加入高汤中煮开，煮成火锅底料。
3.将牛油、花椒粉、豆腐乳、白糖等混合搅拌，加入高汤中煮开，煮成火锅底料。
4.将干辣椒、花椒、桂皮等干香料炒香，磨成粉末，加入高汤中煮开，煮成火锅底料。
总之，可以根据口味和喜好添加不同的调料和香料，让火锅底料更具特色和美味。

到此，以上就是小编对于蜀大侠火锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于蜀大侠火锅的1点解答对大家有用。