双河凉糕，双河凉糕历史变化

本文目录一览：

• 1、葡萄井凉糕地点在哪里
• 2、四川凉糕用什么米做的四川凉糕的简介

葡萄井凉糕地点在哪里

葡萄井凉糕 原料配方：糯米500克石膏50克红糖400克 *** *** ：把挑选干净的糯米，用葡萄井的水泡上，待能用手将为捻成末时，滤去水。再在糯米里加进700克水，磨成细浆，过箩待用。把石膏用200克水泡上搅挥，再使之沉淀，澄清石膏水待用。红糖加入少许凉开水研成汁，放入冰箱内冰凉。

葡萄井凉糕原料：米制法：葡萄井的凉糕做法与普通凉糕并无两样，可贵之处就在于做凉糕时所用的水。

葡萄井。葡萄井的凉糕更好吃。葡萄井凉糕更大的成功之处便是用了当地的葡萄井水，因此味道也比很多凉糕好上许多，成为当地著名的小吃，是当地人们夏季必定会品尝的一道美食。凉水井的凉糕口感细腻，但味道稍差。凉糕粉是由很多谷物磨成的粉按照比例混合而成的，里面主要有面粉、专用米粉或者糯米粉。

王氏凉糕好。口味方面。王氏凉糕含有葡萄、橙子、西瓜、薄荷等多种口味；而葡萄井凉糕只有葡萄和提子两种口味。价格方面。王氏凉糕价格实惠，性价比较高，一份在15到25元；而葡萄井凉糕价格较高，性价比较低，一份在25到40元。

四川凉糕用什么米做的四川凉糕的简介

四川凉糕是用糯米做的。凉糕是四川省著名的小吃，属于川菜系。四四方方的糯米块，在凉水中封存，柔软的糯米皮肉绵软滑腻，就着红糖，在四川特别是宜宾和泸州大街小巷中随处可见的消夏解暑的清凉之品。

四川凉糕是以糯米为主要原料制成的小吃，它口感绵软、滑腻，可以和红糖搭配在一起食用，有消夏解暑的作用。我们如果喜欢食用凉糕的话，也可以购买凉糕粉并将它和清水混合在一起煮沸、冷却从而制成凉糕。

做凉糕的米叫江米。可以全是大米，也可以惨点糯米，没有全糯米的。可以用食用碱代替石灰水，但是碱浓度一定要很稀释，你慢慢尝味道。以“江米凉糕”为例。做法如下：主料：江米100g，蜜枣20g 辅料：水适量，白糖2勺，椰蓉适量 步骤：准备好食材。江米要提前泡一晚上。

葡萄井水很特别，双河人就用葡萄井的泉水泡米、磨浆、做凉糕、泡凉糕，于是造就了宜宾新兴名小吃——葡萄井凉糕。特点：软、嫩、甜、凉 葡萄井凉糕的历史是怎么由来的？葡萄井凉糕产生时间颇早。相传汉丞相诸葛亮五月渡泸，深入不毛。南军败退，兵临双河古城，首领孟荻令将士进城严守四道城门。

芝麻四川凉糕：材料：糯米粉、黑芝麻糊、白糖、水。做法： a. 糯米粉加水调成糊状，蒸熟后切成小块。 b. 将黑芝麻糊加热至浓稠，冷却备用。 c. 将凉糕块放入碗中，淋上黑芝麻糊，撒上白糖即可食用。以上是几种四川凉糕的烹饪 *** ，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。

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