横山羊肉（横山铁锅羊肉正宗做法？）

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于横山羊肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍横山羊肉的解答，让我们一起看看吧。

横山铁锅羊肉正宗做法？

1、首先将羊肉切成3厘米见方的正方形小块，然后用冷水下肉，并且开大火煮15分钟。

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2、 在这15分钟之内将葱切成碎片，姜切片，然后把花椒和百里香放入调料盒

大火煮开后，将血沫撇的干干净净！

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3、最后加入调料，然后转中小火煮1个小时，然后加入食盐，开大火30分钟。

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4、香喷喷的炖羊肉出锅了，加入香菜或葱花点缀，然后就享受美食了。

材料：山羊肉调料：地椒叶，红葱，生姜，干辣椒段，花椒，盐

做法：

之一步先把羊肉剁成小块备用，用锅沸水，去掉血沫，用凉水冲洗干净

第二步必须用铁锅和铝锅炖、铝锅加水放入剁好的羊肉，待水烧开

第三步加入地椒叶，红葱，生姜，干辣椒段，花椒，盐提示（一斤肉3克盐哦）

第四步炖至一个半小时即可第五部出锅后上面放点葱花和香菜（根据个人口味可以加点土豆)

一、材料：羊腿1只。土豆2个，青萝卜1条，胡萝卜2条，葱白1截，花椒适量。

二、铁锅炖羊肉做法：

1.将羊肉批成1.2厘米厚的片，两面交叉打花刀（深度各为肉厚的1／3），切成1工厘米的长条，再切成方丁，放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。　

2.葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。

3.姜更好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味。

4.将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。

5.出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可。

1、买新鲜的羊肉，更好有骨头有肉，切2cm大小，不要切的太小，羊肉会缩水，切好的羊肉可以在凉水里泡一下，泡出血水。

2、凉水下羊肉，等水沸腾了以后撇去浮沫，然后下调料，如果羊肉够新鲜就不用焯水，这样做出来味道更好，如果焯水第二次热水下羊肉，感谢下面作者提的建议。

3、撇去浮沫的羊肉，加红辣椒，姜片，葱段～红辣椒更好带点辣味，羊肉吃着是微辣的感觉。

4、找一块干净的纱布，包放八角，桂皮，香叶，花椒，用绳子把纱布扎住，下锅。

5、继续加一种调料叫地椒，这是做陕北羊肉必须放的东西，然后加盐，更好盐一次加够。

6、地椒和盐加好后盖锅盖，小火慢炖两小时然后出锅，如果感觉汤太多可以大火收下汤，出锅。

7、盛碗里可以在上面撒点香菜和小葱，又是另外一种风味，味道鲜嫩美味

之一步：准备材料，将羊肉切成小块，红葱切大段，生姜切片，花椒、辣椒、少许地椒加入调料盒

第二步：将备好的羊肉冷水下锅，大火，煮15分钟，这期间拿勺子将上层的泡沫打干净

第三步：加入备好的调料，转中小火炖40分钟左右

第四步：加入食盐，中火再炖30分钟左右

香喷喷的炖羊肉就出锅啦，没有忌口的朋友再加点香菜，色香味俱全，美的很

陕北横山铁锅炖羊肉怎样做？

1、羊腿一根，斩件，更好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。更好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了。

2、羊腿过开水捞入汤煲，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。

3、羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。

4、姜更好拍得很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，既驱寒又好味。

5、将所有材料都加到汤煲中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。

6、出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜。

原料：

鲜羊肉1500克（羊腩500克，羊后腿肉1干克），蒜苗50克，香菜10克。

调料：

盐、花椒各10克，生抽20克，蒜子50克，大葱、姜各30克，花椒20克，花生油100克，自制酱料100克，自制调味汁75克，香料粉50克。

自制酱料配方：

黑豆瓣酱50克，红豆腐乳5块，甜面酱30克。

自制调味汁配方：

糖色水30克，美极鲜鸡粉15克，生抽20克，胡椒粉10克。

*** *** ：

1）羊肉切成3.5厘米见方的块，加盐、生抽、花椒腌制3小时，焯水后洗净，用大火煸炒5分钟。

2）起锅，下油烧热，炸香蒜子、葱、姜、花椒，再放入自制酱料炒香，下羊肉块煸3分钟，然后放入自制调味汁。

3）加水没过羊肉，再放入自制香料，用大火烧开5分钟，小火25分钟，盛入锅内，撒上蒜苗段、香菜，带酒精炉上桌，点火即成。

食材：羊肉、胡萝卜、白萝卜、枸杞、沙参、生姜、干辣椒。

做法：羊肉切成大块，冷水煮开撇去浮沫，冲洗两三遍。胡萝卜、白萝卜削皮切滚刀块。生姜切片。

起锅热油，放入姜片、干辣椒爆香，倒入羊肉块，加适量精盐、白胡椒粉、老抽翻炒半分钟，加清水，放入沙参、枸杞，大火烧开后改中火煮半个小时，放入白萝卜、胡萝卜块，闷煮二十分钟关火，即可食用。

1.把陕北山地羊肉切成5厘米见方的块,然后锅里倒凉水,把羊肉下入(一定得凉水下锅);

2.等锅快开了,把锅里的血沫子全部用勺子滤出来(这一步很关键);也可以把肉捞出,换清水把肉放入烧开;

3.把红葱、干辣椒、生姜、花椒、地椒等作料放入锅内;将汤用微火炖2小时,翻动,熟时加香菜,葱丝即可。

陕北横山炖羊肉的正宗做法？

第1步、葱姜和八角桂皮备用。

第2步、汤锅入水放入羊肉，姜片和料酒焯水。

第3步、羊肉焯水后的捞出控油。

第4步、汤锅另入水放入羊肉。

第5步、加入姜片，葱段，八角和桂皮。

第6步、中火煮沸转小火。

第7步、盖上盖子慢炖四十小时。

第8步、鲜美的横山羊肉肉香汤浓，太赞了。

第9步、加盐调味即可出锅。

第10步、撒入葱花和香菜碎就可以享用啦

主料：羊肉一块，土豆2个，黄萝卜3根

辅料：生姜片5块，红葱5根，花椒适量，料酒适量，地椒适量，干辣椒适量，香菜适量，盐适量

做法步骤：

步骤1

准备好红葱、姜、花椒、地椒

步骤2

把红葱打结，地椒花椒包纱布里

步骤3

羊肉切两厘米大小，洗干净放入锅里加入冷水，倒入适量料酒

步骤4

羊肉煮开撇去浮沫，这样就没有腥味

步骤5

放入准备好红葱、姜、花椒、地椒，适量的盐

步骤6

大火烧开，转至小火炖90分，小火炖肉更嫩

步骤7

羊肉炖熟

步骤8

土豆，黄萝卜切小块

步骤9

铺羊肉上面

步骤10

小火炖40分钟

步骤11

然后用铲子搅拌

步骤12

撒入葱花，香菜，就可以出锅了

材料 用量

羊肉 2-3斤，红葱（或小香葱） 4根，花椒 1小把，百里香 2勺，干辣椒 1把，生姜 2块，盐 3-4勺

做法

1. 准备材料，将羊肉切成小块。 

2. 冷水下肉，开大火，煮15分钟。 

3. 利用这段时间将葱切段，绿色部分切圈。姜切片，花椒和百里香放入调料盒。 

4. 大火煮开后，将血沫打干净！ 

5. 加入调料，转中小火煮1个小时！ 

6. 加入食盐，开大火30分钟。 

7. 香喷喷的炖羊肉出锅了，加入香菜或葱花点缀，然后就享受美食吧！喜欢吃羊肉面的朋友可以多加点水做羊肉汤，配面片很好吃！

原料：

鲜羊肉1500克（羊腩500克，羊后腿肉1干克），蒜苗50克，香菜10克。

调料：

盐、花椒各10克，生抽20克，蒜子50克，大葱、姜各30克，花椒20克，花生油100克，自制酱料100克，自制调味汁75克，香料粉50克。

自制酱料配方：

黑豆瓣酱50克，红豆腐乳5块，甜面酱30克。

自制调味汁配方：

糖色水30克，美极鲜鸡粉15克，生抽20克，胡椒粉10克。

*** *** ：

1）羊肉切成3.5厘米见方的块，加盐、生抽、花椒腌制3小时，焯水后洗净，用大火煸炒5分钟。

2）起锅，下油烧热，炸香蒜子、葱、姜、花椒，再放入自制酱料炒香，下羊肉块煸3分钟，然后放入自制调味汁。

3）加水没过羊肉，再放入自制香料，用大火烧开5分钟，小火25分钟，盛入锅内，撒上蒜苗段、香菜，带酒精炉上桌，点火即成。

横山炖羊肉的家常做法？

原料：横山羊肉、大葱、香菜、八角、桂皮、姜、水、盐、料酒。

做法步骤：

第1步、葱姜和八角桂皮备用。

第2步、汤锅入水放入羊肉，姜片和料酒焯水。

第3步、羊肉焯水后的捞出控油。

第4步、汤锅另入水放入羊肉。

第5步、加入姜片，葱段，八角和桂皮。

第6步、中火煮沸转小火。

第7步、盖上盖子慢炖四十小时。

第8步、鲜美的横山羊肉肉香汤浓，太赞了。

第9步、加盐调味即可出锅。

用料

羊肉 2-3斤，红葱（或小香葱） 4根，花椒 1小把，百里香 2勺，干辣椒 1把，生姜 2块，盐 3-4勺

准备材料，将羊肉切成小块。

冷水下肉，开大火，煮15分钟。

将葱切段，绿色部分切圈。姜切片，花椒和百里香放入调料盒。

大火煮开后，将血沫打干净！

加入调料，转中小火煮1个小时！

加入食盐，开大火30分钟。

香喷喷的炖羊肉出锅了，加入香菜或葱花点缀即可。

第1步：准备一些羊肉，将羊肉放到清水当中浸泡，大概两个小时左右换一次水，换三次水就差不多了。接着将羊肉直接放到锅中，往锅中加入清水，往清水里面加入，生姜，大葱，料酒等食材给羊肉焯水，等水沸腾两分钟之后就可以将羊肉捞出来了，这个时候的羊肉表面已经变了颜色，将它捞出来放到一边冷却即可。

第2步：起锅烧水，在锅中重新加入生姜，大葱等食材，接着把羊肉直接放到锅中用大火炖煮，用大火将水煮开之后，就转成小火慢慢煮。羊肉炖煮的时间可能会有点长，至少要炖煮两个小时。两个小时之后，打开锅盖就可以闻到羊肉的一股膻味，这个时候在锅中放入食盐，味精，黑胡椒等调味料煮20分钟左右，让羊肉汤和羊肉充分的入味。最后撒上一些香菜就可以出锅了。

到此，以上就是小编对于横山羊肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于横山羊肉的4点解答对大家有用。