宝鸡岐山宝鸡市岐山县天气

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宝鸡岐山的问题，于是小编就整理了4个相关介绍宝鸡岐山的解答，让我们一起看看吧。

宝鸡岐山县凤鸣镇有哪几个村子？

城北村朝阳村杏园村刘家河村帖家河村五里铺村南吴邵村北吴邵村蒲家村苍颉庙村北郭村堰河村县北村北寨子村北杨村陵头村祝家巷村董家台村叩村村孝子陵村粉王村太子村曹交陵村四崖头村河家道村刘家原村朱家原村河远村温家村庵里村大营、神务、玉丹、八角庙、半个城、南郭、巩寺等37个村，247个村民小组

宝鸡的锅盔是怎么做的？

锅盔是陕西八大怪之一。人称“睁眼锅盔像锅盖”，即像头盔状，顾名思义又叫锅盔。锅盔 *** 工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。油酥锅盔，是陕西宝鸡岐山的汉族特色小吃，是在岐山传统锅盔的基础上，改良而成的。 *** 亦十分方便，深受宝鸡人的喜爱，也是对外馈赠送礼外出旅游之佳品。陕西锅盔的 *** 可追溯到商周时期。相传周文王伐纣时锅盔就被用做兵士的军粮，在陕西西府一带，还有一个锅盔品种叫“文王锅盔”。

锅盔 *** 工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称

锅盔，又叫锅魁、锅盔馍、干馍，是陕西关中地区城乡居民喜食的传统风味面食小吃。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。锅盔整体呈圆形，直径尺许，厚1寸，重5斤。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。外表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。关中较为著名的有乾州锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔。

锅盔更大的特点是要用油和面，用文火炕制

“陕西八大怪，烙馍像锅盖”。这如锅盖一般大的馍，就是陕西著名的锅盔。锅盔的种类有很多，可制成椒盐锅盔、葱香锅盔、五香锅盔、香椒叶锅盔、咸甜锅盔、夹酥锅盔、油酥锅盔等等。锅盔更大的特点是要用油和面，用文火炕制。这样制成的锅盔中空、外酥、里起层，边厚、吸汁不漏汤。锅盔夹绿辣子是绝配。将美味的绿辣子，夹入刚出锅的锅盔里，热腾腾的面香立即将辣香烘托到极致。

出锅后的油酥锅盔外表金黄油亮

油酥锅盔，和面时要在面粉里加点盐和秘制的香料，再用调了上好菜籽油、鸡蛋的水发面，面发好后揉制面饼时还要裹上特制的油酥。油酥是纯油（以前也有用大油的）拌上干面粉制成的，还可以看个人口味加入花生碎、核桃仁，但入锅时表面一般都要撒芝麻或茴香提香。出锅后的油酥锅盔外表金黄油亮，切开后油酥层层分明，咬一口酥糯掉渣、回味绵长，深受消费者的喜欢。

美食不仅仅是美味的吃食，它凝结着人们最质朴的智慧，亦是一种历史的积淀。纯朴的宝鸡人，用简单的食材，用古老的器具，在厨房里发挥着无穷无尽的想象力，创造出品类繁多的各色美食。对于外地人，这种智慧带给他们味觉的享受和新鲜的体验。对于宝鸡人，这美味的油酥锅盔是小小的幸福，而对于外地游子，美食承载着他们对家乡的眷恋。小伙伴们，陕西宝鸡油酥锅盔，口味香醇，内酥外脆，你吃过吗

锅盔也叫锅魁，是陕西八大怪之一。人称“睁眼锅盔像锅盖”，即象头盔状，顾名思义又叫锅盔。锅盔 *** 工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。其实我很喜欢吃这种有嚼劲的面食，吃在嘴里越嚼越香。平时做的都是甜味锅盔，今天加了盐和花椒粉，便成了椒盐味，吃起来味道也不错呢。

食材

主料
普通面粉
500克
酵母
5克
温水
250克
辅料
盐
2克
花椒粉
1克
食用碱面
1克

步骤

宝鸡岐山宝鸡市岐山县天气

1.面粉中放入酵母、盐、花椒粉、食用碱面

2.倒入温水和成絮状

3.再揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟

4.醒好后再次揉成光滑的面团

5.面板上撒点面粉，将面团整成圆形

6.擀成厚点的圆饼，并用牙签或叉子扎无数小眼

7.盖上保鲜膜醒制半小时

8.醒发好后放入电饼铛中烙制两面金黄即可（大概需要约10分钟）

锅盔北方人应该都知道是什么，也是一种馍，外酥里嫩、味道香醇，非常的好吃，锅盔是陕西宝鸡的特色小吃，锅盔的做法也是很简单，就是面粉发酵好烙制而成，我也是很喜欢吃锅盔馍，也经常会在家做。

我们北方都喜欢吃馒头、包子、油条等面食，也会自己在家烙各种饼，葱花饼、发面饼、馅饼等，都非常的好吃，锅盔是陕西宝鸡的特色小吃，我们这边也有卖，也是从小吃到大的，外酥里嫩，味道香醇，百吃不腻，我也会自己在家做锅盔， *** 简单又好吃，下面就来分享一下宝鸡的锅盔做法。

一、锅盔 *** 步骤

1、准备食材：面粉500克、白糖10克、酵母粉5克、碱适量、芝麻、五香粉

2、盆里加入面粉，加入白糖，搅拌均匀，把酵母粉用温水化开，加入到面粉中，水慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上盖子，放在温暖的地方发酵至两倍大。

3、夏天温度高，面发得要快一点，一个多小时就能发酵好，现在冬天天气特别冷，都要发好几个小时才能发酵好，面团发酵好之后，里面蜂窝状丰富。

4、案板上撒上干面粉，把面团放在案板上，再加入一点碱面，不能多，一点点就好了，揉面排气，加入碱的面团一定要揉均匀，多揉一会。

5、揉好后擀成一个大圆饼，少摸点油，均匀地撒上五香粉，从一边卷起，卷好后两头收紧口，卷一下按扁，再擀成一个圆饼，饼的表面抹点水，撒上芝麻，这样芝麻可以粘的牢固一点。

6、把饼盖上干净的笼布，松弛10分钟再烙，平底锅刷上一层油，把饼放进去烙，小火烙制一面定型微黄翻面，烙制饼两面金黄就可以出锅了，切成小块，外酥里嫩，非常好吃。

小技巧

1、做锅盔用温水和面，面可以和得软一点，面一定要醒发好，面没有发酵好，做出来的锅盔发硬，面发酵过了，会有酸味，影响口感。

2、面发酵好之后，可以加一点碱面，烙出来的饼更好吃更香，加入碱面一定要揉均匀，可以根据自己的喜好放入芝麻盐、十三香等。

3、面饼擀好后，要松弛一下，这样做出来的锅盔更蓬松，烙制的时候，要用小火烙制，不要烙制时间过长，也会使饼发硬。

总结：外酥里嫩、蓬松香软、味道醇香的宝鸡锅盔就做好了，非常的好吃，我喜欢吃的时候加点辣椒，更过瘾好吃，宝鸡锅盔做法也是很简单，每个人的做法也都不一样，只要掌握好上面的技巧，做出来的锅盔外酥里嫩，香软好吃。

感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。

扶风，风翔烙锅盔都是在大铁锅里烙的。一个锅盔45斤面。从发面到烙熟十七八个小时。早上发面是个力气活儿。全靠手工操作。现在进步了，有了压面机，从繁重的劳动中解放出来了。用这些有着绝活儿手艺的大师们的话来说，现在烙锅盔就和耍得一样，现在就三个字，

压，烙，卖。

压，面和好，发好後摊到案上要用杠子反复压制，一头固定在墙洞里，然后坐在另一头反复压制，再下来就是烙锅盔了。铁锅，麦草火，七八个小时的烙制过程，就是耐心和技术的展现过程。一般都是一次烙两个锅盔，然后再拿到集市上去卖。卖的过程也是个很漫长的过程，一般需要三四个小时，只有卖完了锅盔之后，你看那些个师傅们骑上自行车往家赶时的喜悦劲儿。真像是捡了个金元宝使得！美中不足就是自从有了支付宝，微信，付款以后，他们说少了数钱的那种 *** ！！！

锅盔在古代做为军士的干粮，解决了不好带易发酶变质的问题，有效解了行军打仗的需求。

现在人们还是把锅盔当做佳品，主要是味道鲜美，越咬越香的感觉，比如现在旅游野餐有它锦上添花，在新疆旅游野餐带的是馕，其是味道大同小意，只是外形不一而已。

锅盔做法也不是太难，主要是发面，成品后内部没气泡，如有也只是大小均匀的微微小孔。

1、和面分酵面团水面团两种搭配。酵面团是水中加酵母和盐活化后慢慢加入酵母水，然后和匀揉匀放在温暖处发酵2倍大，需要注意的是此酵面团要比平时做馒头要硬些。水面团是面粉慢慢加入水和成面团静醒。

2、等酵面团发酵好后，与水面团揉在一起，揉透揉匀，盖布静醒10分钟，准备做成品。

3、分成剂子，大小看烙饼用的炒勺大小而定。

4、擀成1厘米厚的饼子，并用馕扎把饼子全部扎透，用瓶盖再压一圈圆印，盖上布静醒。

5、静醒好后放在平底不粘锅中烙，要求盖盖，火开到最小，一面要烙七八分钟，稍后用喷水壶给饼子上喷些水，并撒些白芝麻。翻过来烙另一面。