庄墓圆子（庄墓原味圆子怎么做？）

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于庄墓圆子的问题，于是小编就整理了3个相关介绍庄墓圆子的解答，让我们一起看看吧。

庄墓原味圆子怎么做？

1.庄墓圆子事先取出化冻。

2.大白菜切成小块垫底,庄墓圆子放在上面,生姜、香菇和胡萝卜切丝,放在圆子四周,一是好看二是提味。

3.蒸锅的水开上,上锅大火蒸10左右就可以了

4.用高汤,加盐、胡椒,玉米淀粉做汁,稍加勾芡,再洒上葱花即可。

五花肉500克、葱20克、姜20克、鸡蛋1个

配料

料酒10毫升、生抽10毫升、盐5克、耗油5毫升、五香粉3克、鸡精2克、淀粉5克

做法

1、首先我们把五花肉洗净，剁碎装碗中备用，买现成的肉馅没有自己剁的好吃。

2、葱姜洗净，切成末后，和猪肉末装入一个碗中。

3、碗中加入鸡蛋、料酒、生抽、耗油、五香粉、淀粉、鸡精、盐少许，顺着同一方向搅拌均匀，腌制10分钟。

4、锅中烧水，大火烧开后下入丸子，丸子可以用勺子弄出来很简单。

5、大火再次烧开后，撇清浮沫。

6、水开后转中火，加入盐、胡椒粉、香油少许，盖上盖子炖10分钟。

7、10分钟后出锅撒上少许香菜，装大碗中

庄墓圆子的做法教程？

你好很高兴为你解答，希望对你有所帮助庄墓圆子

1.圆子的 *** 工序

要做的美味可口，选料要仔细，猪肉要选上等五花肉，馍馍要用上等面粉做的。肉煮熟以后切成细小丁状，馍馍揉搓成粉末状，用面筛过滤，然后以猪肉、馍馍须、猪板油为主料，葱、蒜、姜、盐、老母鸡、味精等为佐料，按一定的比例搅拌在一起，用手揉成面团状，再用绿豆粉滚面一次。用绿豆粉滚面，可以避免圆子破皮，有韧劲和咬劲。然后放进煮沸的开水锅里煮一下，用带有小漏洞的“丝勺”捞上来放在白菜叶上冷却，这样一系列的工序完成之后，圆子即成型了。

2.独特蒸法

庄墓圆子不仅在做法上有与众不同之处，蒸时更讲究烹调工艺。水沸腾之后，把圆子轻放在铺有纱布或千张的蒸笼上，盖上锅盖，旺火烧二十分钟左右，中间点一次井水，即可上桌。这样，端上餐桌食用时，圆子质软不硬，甜滑润喉，用筷子夹起即使成椭圆或长条形，也不会破碎。你觉得是不是有些不可思议呢，这其中可是要下一番功夫的。

庄墓圆子（庄墓原味圆子怎么做？）

庄墓圆子的做法有烧饼圆子，挂面圆子，馍馍圆子，做法基本都是烧饼蒸软捣碎加入葱姜蒜猪肉一点酱油食盐揉捏均匀搓团吻上面可下锅油炸可吻面蒸笼蒸，挂面圆子是先将挂面下热水煮八成熟然后到入冷水里激一下加入葱姜蒜食盐猪肉等吻面或者下锅过热油，馍馍圆子基本是馍馍放锅里大火蒸软然后切碎加入点鸡蛋碎肉葱姜蒜食盐搅拌均匀放蒸笼大火蒸十五分钟左右即可食用。馍馍圆子不建议油炸蒸出来口感很不错。

圆子的 *** 工序特别复杂，要做的美味可口，选料要仔细，猪肉要选上等五

花肉，馍馍要用上等面粉做的。肉煮熟以后切成细小丁状，馍馍揉搓成粉末状，用面筛过滤，然后以猪肉、馍馍须、猪板油为主料，葱、蒜、姜、盐、老母鸡、味精等为佐料，按一定的比例搅拌在一起，用手揉成面团状，再用绿豆粉滚面一次。用绿豆粉滚面，可以避免圆子破皮，有韧劲和咬劲。然后放进煮沸的开水锅里煮一下，用带有小漏洞的“丝勺”捞上来放在白菜叶上冷却，这样一系列的工序完成之后，圆子即成型了。

独特蒸法