北京有哪些餐馆法餐最正宗？：法餐

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于法餐的问题，于是小编就整理了5个相关介绍法餐的解答，让我们一起看看吧。

北京有哪些餐馆法餐最正宗？

北京胡同里最纯正的法餐

北野武先生有句话：无聊的人生，我死也不要。对吃货来说这句话可以这么说：无聊的餐点，我死也不吃。

现在有一个愤世嫉俗的蓝带法餐厨师，一个玩世不恭的隐退金融小鳄，携手在古色古香的北京胡同任性地开了一家法国料理店。这家店的料理理念或许和你的吃货座右铭不约而合：无聊的料理，他们打死也不做。

Chris&Jonny红磨坊

胡同巷里的异域风情

这里是典型的老北京胡同院区，明朝时属北居贤坊，称永康侯胡同，因永康侯徐忠的住宅在此而得名； 1965年整顿地名时改称前永康胡同。

现在这里依然是老北京们生活的地界，如果不是一个有“Chris&Jonny”字样+头骨图案的灯箱招牌树在前永康胡同4巷3号院门口，你有可能会不小心错过一次美食之旅。

推开老巷里的铁门，入目之处，满眼的红墙青瓦、翠竹掩映着明窗，十足的老北京院落。如果这时候再来个京味儿十足的老牌饭馆，那是再合适不过了！

当然，在一般人都这么想的同时，这对创建红磨坊的好发小却神神秘秘一笑说：我们做的可是地地道道的西餐。

木门之内，是透着美式小酒馆气息的吧台，大红色调的墙壁上利落的放着两排主人正在定位中的洋酒，前厅一角则挂着供食客们消遣用的飞镖靶盘——整个小馆子都在散发着法国生活的自在与美国生活里的散漫气场。

这种和老胡同的反差是不是我们常常说的反差萌呢？

出于主人对法国风情的迷恋，“Chris&Jonny红磨坊”的四壁都以精心调配的红色调墙漆铺设，其他物件则尽量以黑色为主，形成“红与黑”主题氛围；虽然就餐区的照明灯光不多、稍显暗淡，不过气氛倒也特别适合“二人世界”——尤其是里屋的酒柜旁、甚至专门留有一张二人专座的小台。

过道里有一幅超大的手绘“麦田”油画——也许是是向特立独行的梵高致敬，也可以理解为是主人对自在生活的向往。

如何打造不无聊的料理？红磨坊在菜品上可花了不少心思。

为了保证食材的绝对新鲜与品质，现在红磨坊的法式大餐只预约4人份，而且还有一堆“刁钻”的要求。

超有人气的惠灵顿牛排，上桌之后不能马上食用，必须静置10分钟之后才能切开。烤好的牛排搭配马嗲嗱红酒汁才算搭配合宜。不过这些看似任性的搭配和要求，换来如此美味的口感，抖M的吃货们还是趋之若鹜，恨不得越“刁钻”越好了！

吃惯了快餐店的薯条，我本来以为天下的薯条都是一个味儿了，还好红磨坊的薯条给我打开了新的希望，不得不隆重为大家介绍一下。这里的薯条都是手工作的，融合了魁北克地区的饮食元素。现在你在北京很好能吃到这么奔放这么好吃的大薯条了。

超级魁北克汉堡充分体现了加拿大北部的狂野，用料生猛，手法奔放，极富猎人味道，总之如果是西餐控汉堡控，来这里吃一顿是绝对超值的。

PS：这里的拿铁、软饮以及精酿小啤酒也比较有价格上的亲和力，推荐给喜欢美式散漫或法餐风情的食客们。

穿过古老的北京老巷，享受的是最纯正的法式大餐，冷熏过的三文鱼切成薄片，淋上腌渍过的红葱，口口华润细腻至极。惠灵顿牛排切开肉截面还保留着诱人的粉红色，而一口红酒蜗牛，你就会在心里狂点几百个赞。

大概只有这样有新意充满趣乐的西餐才会令人百吃不腻。

地址：北京 东城区 北新桥三条前永康胡同4巷3号

TEL：13810412588

推荐三个：

【AZUR聚(香格里拉饭店)】

北京香格里拉饭店AZUR“聚”餐厅由米其林星级名厨Mauro Colagreco主理，呈海陆佳肴，借花草馨香，调千滋百味。Mauro大厨善于采用返璞归真的创作手法完美诠释来自法国南部菜肴最为纯粹的色香味。招牌菜品包括来自森林的烩藜麦搭配蘑菇、法国吉拉多生蚝搭配干葱奶油及威廉姆梨等。

【Heritage和瑞】

位于建国路93号万达索菲特大酒店6楼。和瑞的入口很低调，进到餐厅内就感觉养眼多了，算是北京法餐厅里环境、布置最满意的一家餐厅。餐厅区和气氛都很棒,服务是一流的。 锅烙鹅肝很棒,很好吃。鹅肝很棒。主菜乳猪也很不错。酒的品种很多,当然大部分是法国的。

【The View 3912】

该餐厅位于SOHO现代城39层12号，黄金位置是观览CBD的更佳地点。在北京众多的西餐厅里，这里舒适、温馨、高贵。以棕红色为主色调，温馨中透露着几分奢华，法式的风格沉静而自然。靠窗的紫色丝绒椅子尽显高贵，绝对是情侣约会更佳地点。

法餐的具体做法？

以勃艮第红酒烩牛肉为例：

食材：

牛小腿肉 800g / 培根 200g / 红酒 1瓶

胡萝卜 100g / 芦笋 8根 / 芹菜 50g

洋葱 1/4个 / 小干葱 4个 / 大蒜 1头

口蘑 100g / 土豆 500g

配料：

盐 3g / 海盐 10g / 黄油 100g

奶油 50ml / 胡椒粉 2g / 黑胡椒 2g

百里香 1枝 / 香叶 2片 / 黑橄榄 50g

步骤：

取牛小腿肉，切成大块，放入大碗中加入洗净切好的洋葱、芹菜、胡萝卜、百里香、香叶和少许黑胡椒混合拌匀。

将红酒加热后放至温热，倒入牛肉中浸泡12小时备用。

加热红酒可以将酒精挥发

12小时后将红酒、牛肉、蔬菜，分别过滤出来。牛肉沥干水分，撒少许面粉，平底锅烧热放入黄油融化，将牛肉一块一 块放入锅中煎制成金黄色，捞出备用。

撒面粉是为了不粘锅

然后将蔬菜炒软或微微焦糖色，再加入牛肉当中，放入烧开的红酒，撒些许海盐，加入香草末和煎香的培根，放入烤箱 中120°C，烤1.5~2小时即可。配些许手指胡萝卜、小干葱、口蘑、土豆泥。

法国人特别喜欢吃芦笋，

购买时，可以挑选粗一些的芦笋，

口感会更加甘甜鲜美。

法餐和中餐的区别？

区别：1.中餐太油腻；法餐清淡，更讲究保留食品的原味，肉有肉味，鱼有鱼味，菜有菜味。

2.中国人做菜煎炒烹炸，讲究火候；烤箱是法国厨房最常用的炊具，大量的食品都是烤出来的。法国菜常用的烹饪 *** 还有炒、煮、蒸等。中国人炒菜时，油温高、油烟大，炒几下就好了。法国也炒菜，但油温低，做菜时间相对长一些，低温烹调营养损失少。

有以下区别：

风味：法餐以奶油、奶酪、酱汁等浓重口味为主，而中餐则注重色、香、味俱佳的清淡口味。

菜肴：法餐通常包含多道菜，如前菜、主菜、餐后甜点等，而中餐则更倾向于在同一道餐中搭配多种荤素菜肴。

餐桌礼仪：法餐注重餐桌礼仪，如用不同的餐具、不同的杯子、吃法等，而中餐则更强调与家人朋友共享食物的亲密感。

饮品：法餐通常搭配葡萄酒等酒类，而中餐则搭配茶水等饮品。

总体来说，法餐注重细节和精致的口感，而中餐注重健康、营养和与众人共享的氛围。

法餐和英餐的区别？

英国和法国在饮食上的差别还是很大的，这主要是因为两国的气候因素造成；

英国地处欧洲大陆西北角，属温带海洋性气候，盛风多雨冬季潮湿寒冷，为了抵御寒冷增强体质和饱腹感，必须吃高热量的食物，有因为周边都是海取材方便久而久之，就造就了国菜炸薯条和炸鱼，还有诸如考吐司，烤番茄，焗豆，黄油炒蛋等无不是高热量食物；

法国则完全不同一个国家三种气候；温带海洋性气候、地中海气候、温带大陆性气候，多种多样的气候以及宜人的环境广阔的大陆面积也造就了法国饮食的多样化；法式鹅肝、焗蜗牛、黑松露、生蚝、法式洋葱汤、法式吐司等等各类法国东西南北法式名菜汇聚一堂，在吃上的功夫甚至于连生蚝都有几百种不同的种类和吃法。

如果说英国菜是西餐里的美食沙漠，那么法国菜就是西餐美食的至高天堂了。

法餐的正确吃法和礼仪？

1 西餐的正确吃法是有一定的规定和礼仪的。

2 在西餐中，需要使用刀叉等餐具，而且刀叉的使用方式也有讲究。

例如，切菜时需要将食物夹在左手中间三个手指上，然后用右手握刀切菜。

同时，也需要注意不要发出响声，不要将餐具插在食物中间等不雅的行为。

3 此外，在享用西餐时，还需要注意先从外部的餐具开始使用，依次进食，而且也需要注意不要将餐具放在桌布上，应该将其放置在餐盘上。

总之，西餐的正确吃法不仅仅是为了体现礼仪和规矩，更是为了提升用餐体验和享受。

1.吃法国菜基本上是红酒配红肉，白酒配白肉，至于甜品多数会配甜餐酒。

2.吃完饭抹手抹嘴时切忌用餐巾大力擦，注意仪态。用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍即可。

3.吃完之一道（通常是海鲜）之后，侍应会送上一杯雪葩（用果汁或香槟调制），它除了让口腔清爽之外，更有助增进吃下一道菜的食欲。

4.坐姿都要保持正直，不要靠在椅背上。进食时身体可略向前倾，两臂紧贴身体，以免撞到隔篱。

5.吃法国菜同吃西餐一样，用刀叉时记住由最外边的餐具开始，由外到内。

6.吃完每碟菜，正确的 *** 是将刀叉并排放在碟上，叉齿朝上。

法餐有一些独特的吃法和礼仪，以下是一些常见的规范：

1. 就座礼仪：在进入餐厅时，等待主人引领到座位上坐下。在坐下后，将餐巾放在膝盖上，不要将手肘放在桌子上。

2. 餐具使用：法餐通常有多道菜，每道菜都有相应的餐具。根据菜品的顺序使用餐具，从外到内使用。用完后，将餐具放在盘子或碟子的右侧。

3. 饮用红酒：法国人喜欢与美食搭配红酒。当倒酒时，先倒给女士，再倒给男士。轻轻旋转杯子来释放香气，并小口品尝。

4. 面包和奶油：法国餐桌上通常会提供面包和奶油。将面包撕成小块，用手吃或用刀叉搭配食用。

5. 品尝菜肴：在品尝菜肴时，使用刀叉进行食用。不要吃得太快或太慢，与其他人保持同步。

6. 交流礼仪：在用餐期间，保持礼貌并尊重其他人。避免大声喧哗或讨论敏感话题。

这些只是一些基本的法餐吃法和礼仪，具体的规范可能会因地区和场合而有所不同。如果您参加正式的法餐宴会或需要更详细的指导，请事先了解相关礼仪规范或向主办方咨询。

到此，以上就是小编对于法餐的问题就介绍到这了，希望介绍关于法餐的5点解答对大家有用。