（腾冲大救驾简介）腾冲大救驾

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• 1、腾冲美食分享—大救驾

腾冲美食分享—大救驾

1、大救驾的吃法多样，可以炒、烤、煮，如“大救驾”炒饵块，色香味俱佳，让人回味无穷；还有稀豆粉粑粑和小锅饵丝等，各有风味。腾冲饵丝和饵块的名声早已超越了高黎贡山，成为国内外食客的热门选择。

2、腾冲美食分享—大救驾 大救驾是腾冲的当地美食，被腾冲人称为炒饵块，其色彩如水粉画，清新明快，红、黄、白、绿，甚是清秀雅洁。食之，味道也较清爽，香辣适度，别具一格。深受当地人喜爱。 *** 材料 饵块、鲜猪肉、火腿、鸡蛋、葱白段、辣椒、特制酸菜等，根据个人爱好加入喜欢的配菜。

3、大救驾是云南腾冲县最出名的小吃之一。大救驾是云南十八怪之小吃。久负盛名的皇封名吃“大救驾”——腾冲炒饵块，更是以其色、香、味形四美并具的独有品质倾倒了有此口福的天下吃客。腾冲人将大米精加工为饵丝、饵块，已至少有三五百年历史。米面饵块“大救驾”，饵块名字只有云南有了。

4、大救驾的传说：明末清初，天下大乱，永历帝过腾冲时，虽然是落难皇帝，腾人亦与礼相待，烹炒上好的饵块供他进膳。

5、做法：将干饵块放入清水中泡软。西红柿洗净后切块，白菜洗净后撕成1口大小，菠菜洗净；锅中倒入清水煮开，放入饵块煮约2分钟后捞出，用清水冲一下后沥干，倒入一些植物油搅拌；把菠菜开水中焯烫约1分钟后捞出沥干，切段备用；鸡蛋打散后加入料酒，清水搅匀。

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