大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老麻的问题，于是小编就整理了5个相关介绍老麻的解答，让我们一起看看吧。
红油抄手和老麻抄手有什么区别？
你好！以下是红油，老麻抄手的区别：
抄手以面皮包肉馅,煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香。抄手是四川人对馄饨的称呼,馄饨在全国各地均有 *** ,红油抄手是最为著名的品种之一。
1红油抄手
【原料】
抄手皮20张，肉末50克，料酒、辣椒油、酱油、香油各10克，精盐3克，味精2克，葱20克切末。
【 *** 过程】
1、将肉末用精盐、料酒调匀，用抄手皮分别包成抄手；
2、把辣椒油、酱油、香油、味精分别装在4个碗内，撒入葱末；
3、锅中放水适量烧开，抄手下锅煮至浮起时捞起，分别装入碗内即可食用。
老麻抄手的做法
原料：绞肉、姜末、葱花、盐、味精、鸡蛋、酱油、花椒油、油辣子、香油
做法：
1、绞肉里放入鸡蛋，姜末，盐后使劲向一个方向搅拌再放入葱花拌均，再加入点油
2、把抄手包好（包抄手的 *** 请看图）
3、把酱油，味精，花椒油（用量根据自己而定），油辣子，香油放进个大碗里，然后稍微少许加点开水
4、水烧开后，把抄手放进锅内煮熟（一般抄手浮起来就可以了），捞起放进调好的调料里，即可
红油酥香提辣，这里易家川菜又讲到了红油，红油在四川小吃调味中是必不可少的，红油的质量决定了红油抄手的色、香、辣味，有人增辣用小米辣直接加入，这是完全错误的
花椒麻味，既然叫老麻抄手，与名字一样，肯定是要麻，麻的纯，麻的干净利落，所以花椒的质量很重要，最为关键的还是要去黑籽、现磨花椒面，这样调入味道里才可能有麻味。
你好，红油抄手和老麻抄手是有区别的，以下为你区分：
一、
红油抄手是四川著名小吃，它汤汁鲜美，微辣浓香，是大多四川人一日三餐的不二选择！
*** *** ：准备抄手皮，三分肥7分瘦的猪前夹肉，剁成肉糜，加葱花、姜粒、盐、鸡精、生抽拌匀，包成抄手备用！
料碗：将一勺老抽、三勺生抽、一勺陈醋、两勺红油，适量的盐、鸡精、和胡椒粉，再来一勺煮抄手的汤！
抄手滚水下锅，煮至漂浮捞出，撒上葱花就可以开吃啦！
二、
老麻抄手是重庆的传统美食，其中最重要的就是突出一个麻，所以对花椒的品质要求非常高，劣质的花椒粉吃起来会有苦味，
它和红油抄手更大的区别就在于料碗的不同，麻辣易得，麻辣鲜香却不常有！
料碗：姜末，蒜泥，盐，糖，味精，鸡精，酱油，醋，猪油，香油，花椒油，花椒粉，油辣子，芽菜，熟芝麻，花生碎！
抄手煮至漂浮后捞起装盘，撒上葱花，淋上热汤，一碗麻辣鲜香的老麻抄手就可以开吃了！
以上就是红油抄手和老麻抄手的区别，希望可以帮助到你！
老麻是什么意思？
老麻，宋代画家，关中（今陕西）人。
老麻，宋关中人。神宗熙宁间以工画花鸟得名。代表作品《画继》、《图绘宝鉴》。
《画继》成书于南宋前期，作者对文人画的崇尚正反映了这一趋势。书中发挥了郭若虚的观点，认为绘画作品的气韵生动是无师可传而仅决定于人品，非常赞同郭若虚的“深鄙众工”和将气韵生动“独归于轩冕、岩穴”，认为这是很有道理的。此书一方面强调画家的文化修养与艺术意趣，保留了有关早期文人画旨趣的记载，同时也记载了有关画院制度及创作活动和社会上职业画工的活动史料及对国内外美术交流的情况，为后世留下宝贵资料。
老麻抄手怎么做？
老麻抄手调料：碗中加蒜末，酱油，醋，熟油辣椒，花椒面，芝麻油，味精，加高汤或面汤。
老麻抄手做法：
材料：猪肉、姜、蒜、葱花、盐、酱油、醋、熟油辣椒、花椒面、芝麻油、味精
1、肉和姜蒜分别剁碎，放在一起剁细。让姜蒜的香味与肉融合，去掉肉腥味。加入适量盐，用筷子顺时针撹匀上劲。
2、肉馅搅拌均匀后，用市场买来的面皮包抄手。
2、抄手开水下锅，用漏勺轻轻搅动一下，以免粘锅。
3、抄手下锅后开始准备调料，大碗一个，放入蒜末，酱油，醋，熟油辣椒，花椒面，芝麻油，味精，加高汤，也可以用煮抄手的面汤。
4、等抄手浮上水面，再煮一两分钟就可以捞起来了。
品名：老麻抄手材料：肉末、生姜、鸡蛋、生粉、 小葱、抄手皮（面皮）、盐 做法：
1、把生姜捣溶后，加鸡蛋、食用盐、葱花、生粉和肉末一起搅匀就可以包了！盐的多少可以根据自己的口味适当加一点！
2、搅拌均匀后就可以动手包了！
3、包的时候，放一小勺肉末在面皮中间，然后对折成三角形，再把三角形的两个角固定好就完成了！
4、包好以后就可以下锅了，根据自己的口味添加佐料！
宁夏银川有没有味道纯正的红汤小面和老麻抄手？
我去，想在银川吃味道纯正的红汤小面和老麻抄手？你就做梦吧！
我不知道红汤小面和老麻抄手是成都的还是重庆的，我只知道外地的任何美食到了银川都会被同化为麻辣条子味。
兰州拉面（牛肉面）知道不？到了银川就成了多了几片牛肉的银川拉面了。
桂林米粉知道不？到了银川就成了银川米粉了。云南米线知道不？到了银川就成了银川米线了。
就连北京烤鸭到了银川也有一股子麻辣条子味，你那个红汤小面和老麻抄手的命运就可想而知了。
俗话说入乡随俗，什么湘菜、鲁菜到了银川统统变成银川菜，最后还不忘菜里放几粒枸杞。
就算最原滋原味的东北水饺，到了银川也会放上茴香陷。
怎么样？还想在银川吃纯正的红汤小面和老麻抄手吗？
#银川头条#
老麻抄手的做法？
主料：五花肉1500g、小葱500g、抄手皮1500g
辅料：鸡蛋2个、姜1个、花椒粉1小勺、盐2勺
1、肉馅加上葱姜末混合均匀，然后放上盐，花椒粉，再打两个鸡蛋搅拌均匀。
2、买好的抄手皮，开包。
3、放上肉馅，对折然后翻面卷起。
4、依次包好。
5、包好的抄手下锅煮熟。
6、准备红油。
7、大红袍花椒磨的粉，特别麻。
8、调好调料，酱油，醋，花椒粉，辣椒油和熟花生碎。
9、出炉。
10、拌匀即可享用。
老麻抄手调料：碗中加蒜末，酱油，醋，熟油辣椒，花椒面，芝麻油，味精，加高汤或面汤。
老麻抄手做法：
材料：猪肉、姜、蒜、葱花、盐、酱油、醋、熟油辣椒、花椒面、芝麻油、味精
1、肉和姜蒜分别剁碎，放在一起剁细。让姜蒜的香味与肉融合，去掉肉腥味。加入适量盐，用筷子顺时针撹匀上劲。
2、肉馅搅拌均匀后，用市场买来的面皮包抄手。
2、抄手开水下锅，用漏勺轻轻搅动一下，以免粘锅。
3、抄手下锅后开始准备调料，大碗一个，放入蒜末，酱油，醋，熟油辣椒，花椒面，芝麻油，味精，加高汤，也可以用煮抄手的面汤。
4、等抄手浮上水面，再煮一两分钟就可以捞起来了。
到此，以上就是小编对于老麻的问题就介绍到这了，希望介绍关于老麻的5点解答对大家有用。
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