上海阳春面上海阳春面的正宗做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海阳春面的问题，于是小编就整理了4个相关介绍上海阳春面的解答，让我们一起看看吧。

上海阳春面哪里更好吃？

上海有一家被人称为“宰冲头”的面馆，

他家的阳春面号称是上海面界的天花板，受到很多人的推崇，有的人说在这里才能吃到小时候阳春面的味道。

这家店把一碗光面卖到29块钱，两年前还只卖19块，现在竟然涨到了29块，有人说比上海的房价涨得还快，老板依然很拽的样子，门口立了一个牌子，“老上海人的面馆，闲人莫进”，如果你觉得贵，你可以不要进来吃，开门迎客态度是很重要的，没想到老板的服务态度，依然是原来傲娇的模样。

上海阳春面酱油的熬制？

上海阳春面的酱油熬制 *** ，先把酱油烧开，放上葱花，切成两三公分，长万里一放，再放上一点糖，喜欢吃辣的，稍微放一点辣微辣，等到面下出来的时候捞捞出来就把这个酱油上香喷喷的葱花酱油交上去，好香啊，一股葱花清香味，喷鼻子一碗阳春面上桌了

上海阳春面的酱油熬制 *** 。

一，放少许油，放二勺生抽，一勺老抽，烧开。

二，烧开后放洗干净，切好的，大约二公分左右长的葱花，爆香至焦黄颜色。

三，再放入一点糖。

四，最后出锅前，小火，再放入葱花

等到面下出来，就把这个烧制好的酱油，淋上去，拌匀，保证你香喷喷，再加个荷包蛋，保证你吃了下次还想吃！

准备一些大葱小葱，食盐，油，酱油。

大葱扒洗干净，葱白切段，炒锅里倒油烧热，加葱白炸出香味，炸黄后留下葱油，大葱小葱都能炸葱油，但大葱要更香，向葱油中倒入适量的酱油，搅拌均匀后煮三十秒，有了酱香味后捞出葱白，这才是上海阳春面酱油的熬制。这么详细还不够，真的好无语

上海阳春面的做法是最简单的，因为他不需要酱油，只需要一锅好的骨头汤就可以了。

骨头汤更好浓一点，选择新鲜的棒骨（也有加入黄鳝骨的），先焯水。捞出洗净后，重新下锅，放入足够的清水，加入姜片，黄酒，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖3~4个小时就可以了。

上海的面，也要求比较高，比较劲道才可以。另外，上海杜绝蒜苗碎只需要小葱花就可以了。

碗内放入猪油，盐，葱花。冲入骨头汤。面下好后，放入即可。

上海阳春面酱油熬制原料：
鲜面条250克、紫皮洋葱2个、猪油100克、酱油15ml、香油15ml、青蒜1根、香葱1根、盐5克、高汤适量。

上海阳春面酱油熬制 *** ：

1/4

洋葱洗净后切成薄片，葱、青蒜分别切成碎末备用；

2/4

猪油在锅中溶化，然后放入洋葱片用中小火慢慢炒出香味，直到洋葱变成深褐色，已经炸得很酥脆即可。这一步既是炸葱油；

3/4

炸葱油的同时将面条放入汤锅中煮熟，然后在盛面的碗中放入一勺葱油，放入盐；

4/4

煮熟的面挑入碗中，加入高汤淋入香油，撒上葱花、青蒜末即可。

面条6a和5a是什么意思？

5a和6a的区别就是用的面粉品质的区别，6a要比5a的好。就跟五得利的面粉分一星到六星。数越大，面粉越贵。

挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。

5A面条和6A面条有什么差别呢？

6A面条的。这种口感是比较细腻比较纯真，而且比较好的这种面做成的而5A的这种面条呢，口感口感口感就相对于6A的面条口感会差点。就是用的面粉区别。就跟五得利的面粉分一星到六星。数越大，面粉越贵。挂面同理

上海阳春面哪里更便宜？

 上海奉浦大道有一家5块钱一碗阳春面。 上海老味道的阳春面，并不是表面看起来那么简单，汤看似是清汤，却是用猪骨头加入用油炸过的鳝鱼骨，黄豆芽小火熬制而成。

细细的面条，却很有筋性，煮好后一丝不乱地码在碗里，加入葱花，猪油，盐，再把熬好的高汤浇在上面，其味极其鲜美，朴实无华。

到此，以上就是小编对于上海阳春面的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海阳春面的4点解答对大家有用。