百市驿板鸭怎么吃？：白市驿板鸭

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白市驿板鸭的问题，于是小编就整理了1个相关介绍白市驿板鸭的解答，让我们一起看看吧。

百市驿板鸭怎么吃？

板鸭可以先用热水浸泡30分钟左右，或者用开水烫一遍，洗净切块，鸭 *** 有腥味可以扔掉，以防味道污染整只板鸭。

蒸之前可以在板鸭上放少许姜丝，可以选择用蒸锅或高压锅蒸，大火蒸15至20分钟即可取出。即可食用。

用料

生板鸭 1只

花生米 750克

做法步骤

1、准备生板鸭一只；

2、从肚皮处剪开后，然后扒开，可以用一支木棍把板鸭的胸腔部分撑开来，这样更利于晾晒；

3、悬挂在阳光能够照到的地方，晾晒3天左右；板鸭经过阳光的照射，味道会更加均匀而醇厚。晾晒时间的长短视气温而定，如果温度高，阳光充足则3天就够了。入阳光不足，则可以延长晾晒时间。但是也不要晾晒太长，使外皮风干得太严重。

4、将晾晒好的板鸭斩成四大块，用清水浸泡3个小时，中途每隔1小时，换一次水；

5、在浸泡板鸭的同时，将花生米清洗干净后，挑出坏的花生，放入炖锅中，放入足量的清水，炖煮3小时，直至软烂；

6、将浸泡好板鸭清洗干净，将炖煮好的花生米连同汤汁倒入大锅中，放入板鸭；注意这时水量一定要淹没食材，水量不够一定要添加；

7、大火烧开后煮20分钟，然后转小火煮20分钟，中途尽量不要揭盖，注意水分不要烧干，之后要有些汤卤。

8、煮好后，可以装入大容器内将板鸭斩块，码好放在表面，即可。

1、食材：板鸭一只，干辣椒、盐、味精、酱油、豆瓣酱各适量。

2、板鸭入笼中，大火蒸1小时至透，取出放凉，切长5厘米，宽3厘米的条，放入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。

3、莴笋去皮洗净，斜刀切厚0.2厘米的片，锅入茶油，烧至七成热时放入干椒节、豆瓣酱、姜末小火煸香。放入莴笋片、板鸭条，小火翻炒2分钟，入鲜汤，小火烧5分钟，加盐、味精、酱油、蒸鱼豉油调味后出锅，放入干锅内上桌即可。

到此，以上就是小编对于白市驿板鸭的问题就介绍到这了，希望介绍关于白市驿板鸭的1点解答对大家有用。