逍遥镇胡辣汤逍遥镇胡辣汤是河南哪里的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于逍遥镇胡辣汤的问题，于是小编就整理了6个相关介绍逍遥镇胡辣汤的解答，让我们一起看看吧。

河南逍遥镇胡辣汤正宗做法？

准备材料：

1. 猪肉：300克

2. 青椒：2个

3. 红椒：2个

4. 姜：3片

5. 蒜：3瓣

6. 花椒：3克

7. 辣椒：2条

8. 胡椒粉：1小勺

9. 八角：2粒

10. 葱：少许

11. 生抽：2大勺

12. 盐：1/2小勺

做法：

1. 猪肉切丝，青红椒切丝，姜切片，蒜切片，葱切末备用；

2. 锅中倒入少量油，烧热，将花椒、八角、辣椒炒香；

3. 加入猪肉末，翻炒，加入姜、蒜、青红椒翻炒；

4. 加入生抽、胡椒粉、盐，翻炒均匀；

5. 最后加入葱末，翻炒片刻，即可出锅。

逍遥镇胡辣汤是怎么做的？

原料：面粉300克、香菜50克、菠菜50克、粉条50克、海带丝50克、精盐5克、胡椒粉10克、酱油、醋各5克、葱、姜末少许。

做法：

1.把盐参入面粉中，加少许水搅揉成团，然后不断加水，直到揉出粘稠而有弹性的面筋和面筋水。

2.锅置火上加水烧开,放入面筋。待面筋熟后将面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入香菜、菠菜、粉条、海带丝、葱、姜末、精盐、胡椒粉，旺火烧沸即成。

主料

羊肉

300g

菠菜

150g

粉条

200g

辅料

海带100g

黄花菜100g

豆皮100g

香料10g

木耳100g

姜10g

葱10g

花生20g

胡椒粉1g

料酒8g

鸡精2g

做法

1. 准备原料。

2. 锅内加入适量清水，放入清洗干净的羊肉，葱段，姜段，料酒，香料烧开，转中小火慢炖至软烂。大约需要50分钟。

3. 捞出晾后羊肉切成拇指大小的丁备用。菠菜，海带，木耳，葱，姜，豆皮改刀。

4. 另起锅加入适量食用油烧热，加入葱姜片炒香。

5. 锅内加入羊肉，粉条，菠菜，黄花菜，海带丝，豆皮，木耳，花生。

6. 锅内加入盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克，糖4克，料酒8克，酱油5克，老抽5克调味，一起炖制。

7. 最后生粉浆勾芡淋入香油即可

8. 美味的胡辣汤就做好了。

逍遥镇胡辣汤怎么做？

原料：猪瘦肉、木耳、酥肉、鸡油、香油、米醋、海带、香菜、姜、大葱、胡辣汤料包。

做法步骤：

第1步、木耳泡发切细丝，猪瘦肉切丝，海带切丝

第2步、酥肉切小块待用

第3步、酥肉切小块待用

第4步、锅子放水，加入一勺鸡油

第5步、锅里加入葱姜丝烧开

第6步、在加入瘦肉丝，木耳丝，酥肉，海带丝

第7步、胡辣汤粉一包

第8步、取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀

第9步、将调好的胡椒糊倒入锅内，烧开

第10步、加入酱油一勺、香油一勺、米醋一勺调味即可

逍遥镇胡辣汤的做法？

面粉300克、香菜50克、菠菜50克、粉条50克、海带丝50克，葱、姜末少许。精盐5克、胡椒粉10克，酱油、醋各5克。

*** 步骤

1、把盐参入面粉中,加少许水搅揉成团,然后不断加水，直到揉出粘稠而有弹性的面筋和面筋水。

2、锅置火上加水烧开,放入面筋。待面筋熟后将面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入香菜、菠菜、粉条、海带丝、葱、姜末、精盐、胡椒粉，旺火烧沸即成

1、猪瘦肉、木耳、酥肉、鸡油、香油、米醋、海带、香菜、姜、大葱、胡辣汤料包。

2、木耳泡发切细丝，猪瘦肉切丝，海带切丝；

3、酥肉切小块待用；

4、酥肉切小块待用；

5、锅子放水，加入一勺鸡油；

6、锅里加入葱姜丝烧开；

7、在加入瘦肉丝，木耳丝，酥肉，海带丝；

8、胡辣汤粉一包；

9、取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀；

10、将调好的胡椒糊倒入锅内，烧开；

11、加入酱油一勺、香油一勺、米醋一勺调味即可。

煮料：锅内放入2碗水或高汤（1碗大概能盛500毫升的水），取菜包撕开放入锅内烧开。

调汤：将1袋粉包用1碗凉水调和成糊，慢慢倒入锅中充分搅拌，小火烧 3-5分钟。

喝汤：盛入碗内以个人口味加入醋和小磨油食用更佳的哦。

逍遥镇胡辣汤的做法

1、肉加入高汤葱姜桂皮八角煮至30分钟，煮好的肉切成小丁备用，木耳提前泡发，红薯粉条用温水浸泡30分钟，用流动水洗净，分别把木耳海带豆皮切成丝。

逍遥镇胡辣汤逍遥镇胡辣汤是河南哪里的

2、面粉用少许水合成面团，加入适量的水浸泡10分钟，用手反复抓洗面团，直到揉出粘稠而有弹性的面筋后取出，洗面筋的水留下备用。

3、中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱，再放入肉丁稍煸炒，倒入猪肉的汤。改大火煮沸，加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟，把洗好的面筋，揪成小片添入入汤中。

4、煮沸搅动后，再加入泡发的红薯粉条、海带丝豆腐丝和木耳丝，同煮约10分钟，把洗面筋剩的面水，充分搅动均匀。调入酱油、盐鸡精和白胡椒粉煮3分钟，关火，加入米醋和香油即可。

拓展资料

逍遥镇胡辣汤是中华风味名吃之一，色香味俱佳，且能醒酒提神，开胃健脾，源于河南省周口市西华县逍遥镇。正宗的胡辣汤中只用胡椒不用辣椒，即"胡乱辣"，各种辣味加在一起。经过民间若干年的加工发展，一种以适合北方人口味、辣味醇郁、汤香扑鼻的胡辣汤在逍遥镇诞生。

胡辣汤不仅色鲜味美，还有防病健身的医药价值，而且经济实惠，受到众的消费者的普遍欢迎

逍遥镇胡辣汤配方和做法？

一准备材料

面筋(胡辣汤专用面筋,这个不知道你们那有没有卖的,网上可以买到)、黑木耳、粉条、香油、熟牛肉(羊肉)、牛油、小香葱

配比：以1斤水的量,放入大料3~4克、牛油10~12克,鸡精3克、盐3克、味精2克，骨汤做牛骨汤，1斤牛骨、30~40斤水,

大料配方、八角300克、桂皮50克、四川大红袍花椒160克、香砂50克、小茴150克、草果50克、干姜100克、草扣50克、白胡椒260克、山楂50克、黑胡椒180克、香叶50克、砂仁50克、荜卜50克、良姜100克、白蔻50克、陈皮50克、白芷25克、丁香10克、肉蔻50克、辛夷50克、青椒粉100克，大料一定要打成粉末这样喝起来口感好。

二 *** 工艺

以一斤为例牛骨买来后,放入锅中大火烧开,小火慢煮,做骨汤,黑木耳(要用好点的,不然会影响汤的口味)用热水泡，粉条切成4~6厘米长,姜切沫每斤牛骨汤放入调料(盐3克,味精2克,鸡精3克,牛油10克,老抽适量(主要用来上色)，大料3~4克，牛骨高汤，一锅汤大概放5分之一。下粉条，下面筋，下黑木耳，水开后加入老抽，小火等粉条熟,调料加入,煮透后放入姜末(少许,别放多了,一定要切碎成末)加熟牛肉(切成丁,别太大,也别太小,喝的时候要让顾客能看到),加入拌好的面粉糊,淀粉糊各半自己掌握,要一勺一勺的加这样稀稠好掌握,烧开,关火出锅加入小香葱,香油,香菜。

可以适里加些榨菜,这样口味会好些,一般我们这边都是和豆腐脑掺一起,

用料：猪里脊肉100g，面粉100g，红薯粉条100g，海带50g，花生米25g，木耳50g，豆腐皮50g，油适量，盐适量，酱油适量，醋适量，辣椒适量，葱适量，八角适量，桂皮适量，姜适量

做法：

1.猪里脊肉加入高汤、葱、姜、八角熬煮30分钟，煮好的肉切成小丁备用，木耳和红薯粉条提前泡发，豆皮切丝备用。

2.面粉和成面团，添加适量的水浸泡10分钟，用手反复抓洗面团，揉出黏稠而有弹性的面筋，洗面筋的水留下备用。

3.中火烧热炒锅中的油，爆香辣椒和大葱，放入肉丁煸炒。倒入猪肉汤，开大火煮沸。加入花生米，开小火熬煮25分钟。把洗好的面筋，切成小块添入汤中。

4.用汤勺搅动胡辣汤，加入红薯粉条、海带丝、豆皮和木耳，煮10分钟。调入酱油、盐、鸡精和白胡椒粉，关火，添加少许醋和香油即可。