[呼伦贝尔美食]呼伦贝尔有哪些传统风味特色小吃？

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于呼伦贝尔美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍呼伦贝尔美食的解答，让我们一起看看吧。

呼伦贝尔有哪些传统风味特色小吃？

蒙餐就不提了因为全内蒙古都有就不算呼伦贝尔的特色了，说说内蒙古没有的而呼伦贝尔独有的，达斡尔族的柳蒿芽炖排骨和苏子饼，俄罗斯族的葛德列克一种传统的俄式牛肉饼加土豆，列巴，鄂伦春的火烧肉，额尔古纳河的狗鱼，呼伦湖的全鱼宴，蘑菇宴，

手扒肉

呼伦贝尔草原游牧民族千百年来的传统食品，也是草原牧民最常用和最喜欢的食品。手把肉一般即指羊肉，吃法独特，并不用筷子，而是用手抓食。 到草原游玩，除了策马扬鞭之外，品尝手扒羊肉更是一道必不可少的项目，在人们的心目中，只有这样才算是真正到了草原，才没有虚此一行。

烤羊腿

烤羊腿是呼伦贝招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。相传，生活在中国北方广阔大地上的狩猎和游牧的民族，常在篝火旁烘烤整只的猎物和整羊进食。人们逐渐发现整羊更好吃的部位是羊后腿，便经常割下凌晨后腿烘烤。单独烘烤的羊后腿不但比烤整羊时间快，而且更加味道鲜美，食用方便，烤羊遂逐渐代替了烤整羊。经过长期的发展，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为“眼未见其物，香味已扑鼻”。 烤羊腿现今的做法是：取剁去小腿的羊腿一只洗净，在肉表面深划十字花刀，刀口深至骨，放入烤盘内，加入胡罗卜丝、芹菜段、葱丝、姜版、蕃加块，再加入胡椒、料酒、酱油、精盐、清汤等调味品，放入烤箱，烘烤约四小时左右，等汤近无，肉干呈酱红色时即可出炉，整腿羊盛盘上桌，用刀切割成小块，供佐酒下饭。 目前，烤羊腿都采用具有先进技术设备的远红外线电烤炉人微言轻烘烤的能源，在技量火位、品味及卫生等方面都达到了较高水平。来呼伦贝尔的中外友人品尝烤羊腿后，对选料之精、造型之美、口味之香，无不交口称赞。

马奶酒

蒙语称作“乞戈”或“艾日戈”，是用马奶酿制的一种酒精含量颇小的饮料。制法是将鲜马奶装入生皮囊中，挂在向阳处，用一根特制的木棍每日搅拌数次，使马奶逐渐发酵变酸。当马奶变成清淡透明，味道酸辣时，即成为马奶酒。在呼伦贝尔大草原上的景区里可以喝到马奶酒，草原上一些可供游客住宿的蒙古包也提供马奶酒；此外，市区的各大超市、烟酒专卖店都能买到包装好的马奶酒，可以带回去与家人分享大草原的味道。

俄式西餐

俄式西餐没有华丽高贵、让人难以接近的外表，反而特别质朴自然、平易近人。香浓的肉饼、脆嫩的酸黄瓜、金黄色的油炸土豆条、奶油味的甜品……让人一见便觉得亲切。满洲里地处中俄边境，同时还是中国更大的陆路口岸，由于这里俄罗斯人众多，俄式西餐早已成为当地最重要的地方特色菜之一。

锅茶

对蒙古人来说，奶茶已不是单纯意义上的饮用品，而是一种文化，一种情感。蒙古锅茶主要先用传统 *** 将奶茶熬好，然后加入风干肉、奶酪、奶皮子等在锅中边吃边煮。吃的时候将奶茶盛在碗中，加上奶豆腐、炒米、黄油混在一起。越往后炒米和奶豆腐泡的越软，味道口感越好。喝的时候再配上蒙古果子、牛排、鸡蛋等那就更显正宗了。

涮羊肉

也称“涮锅子”，所用羊肉来自呼伦贝尔大草原上的羊，肉质鲜嫩、营养丰富，是羊肉中的上品。涮羊肉肉片极薄，每斤羊肉可以切成上百片，然后锅中放入煮肉的原汤，并配以一些海味，再将切好的羊肉片放入锅中。熟后蘸酱食用，味道鲜美，回味绵长。

蒙古奶茶奶

蒙古语叫“乌古台措”，是蒙古族传统热饮。这种奶茶是在煮好的红茶中，加入鲜奶熬制成，喝时通常要加少许盐，还可以加黄油泡炒米和奶制品使用。可终日饮用，有暖胃、解渴、充饥、助消化等功效，既可代汤下饭，又可招待客人。在街头的内蒙古特产店里都能买到袋装的奶茶粉。

全羊宴

全羊宴是一道极贵重的菜肴，多用在很隆重的场合，比如那达慕等盛大节日。其作法与北京烤鸭有异曲同工之妙，是将整只二岁左右的肥羯羊放入炉中烘烤后，再填入其他佐料，成品外皮金黄，肉质鲜美，食用时可蘸适量调味汁。 该菜肴的食用过程亦颇为隆重，主人先将整只羊放入大木盘中，并在羊脖上系红绸带，端出来给宾客们看过后再送回厨房，分成小块。席上最尊贵的客人或长者将首先分得羊头，其余的肉再逐个分给客人们。

满洲里三白

满洲里三白指的是：白鱼、白虾、白蘑。烹饪 *** 有很多，主要有火锅、干制、炒等 *** 。白虾：呼伦湖中唯一的经济虾类，是高蛋白、低脂肪的生物。白蘑：产于呼伦贝尔草原的白蘑，是伞菌中最珍贵的品种，富含丰富的蛋白质、维生素等矿物质。

呼伦贝尔小吃？

丰富多样因为呼伦贝尔是一个融汇了多种民族文化的地方，小吃也因此呈现出丰富多样的特点。
其中比较有名的有烤肉、奶茶、饵块、蒙古包子等等，深受游客喜爱。
此外，呼伦贝尔还有很多野生食材，例如鹿肉、驯鹿肉、鱼等，这些食材也被巧妙地运用在小吃中，增加了味道的丰富度。
如果你前往呼伦贝尔旅游，千万不要错过这些美味小吃哦。

呼伦贝尔 让你最难忘的美食是什么？

这个暑假，带孩子去了呼伦贝尔，那里到处都是美如画的风景，牛羊自由自在地在草原上吃着草，吃了很多的当地美食，让我最为难忘的是手扒肉，因为我们是看着牧民逮了一只活羊，然后把活羊的腿绑起来现杀的，中午吃饭时的手扒肉就是这只羊。

据了解，手扒肉是红食中的一种。中国少数民族人民称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”，顾名思义，“手扒肉”就是手抓羊肉，是中国少数民族千百年来的传统食品。

手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟。吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃。

那个羊肉特别美味，一点都不膻，手拿着吃特别过瘾。

你可能觉得看着羊被杀，然后还吃它，是不是太残忍，但是这一场我们经历的生死历程，也让我们懂得了我们对这些生灵更大的尊敬就是不浪费，就是连骨头都啃干净。

呼伦贝尔最让我难忘的美食当然是手抓肉了。

我之一次见到啥也不放，只用清水煮的羊肉就是在呼伦贝尔大草原，在外面骑了一天马，疲惫地回到蒙古包，一桌美味佳肴早就准备好了，只见桌子中间有一个大盘子，装着巨大无比的羊肉块和羊排，我以前只吃过红烧羊肉和羊肉汤，这样不放任何调料，煮出来白花花的羊肉还真没见过，导游笑着告诉我说草原上的人们都是这么吃的，羊肉用清水煮好，直接蘸盐或者韭菜花酱吃，特别原汁原味儿。

我半信半疑地夹了一块肉，蘸着小碟子里的盐尝了一下，唔，果真和我们当地的羊不一样，我们那儿的羊肉有股膻味儿，所以需要用加酱油料酒的红烧手法，来掩盖这种怪味道，我们本地的羊肉汤其实也不太好喝，就是因为膻味太大，而草原上的羊吃的都是纯天然的牧草，当地牧民开玩笑地说，他们的羊喝的是天然矿泉水，拉的是六味地黄丸，所以一点膻味也没有，仔细品味一下，还有股淡淡的奶香味，所以别说蘸盐了，就是啥也不蘸空口吃，肉的口感也是肥美鲜嫩，令人回味无穷。

回来后有了念想，我就开始 *** 呼伦贝尔的羊肉，虽然是冻得硬邦邦的发过来的，多少影响些口感，但是仍然能把我们当地的羊肉比下去一大截，请亲朋好友一起来分享，个个吃得赞不绝口，连从来不吃羊肉的老人也忍不住尝了一大块。

其实我一直不太明白，我们这儿的羊肉膻味那么大，草原上的羊肉却一点膻味没有，这到底是草料的原因，还是羊的品种问题？如果把草原上的羊拉到我们这儿来养，肉的口感会不会变了呢？

我只在牧马人饭店吃过涮羊肉火锅，那是我最难忘的一次年夜宵，味道不错，好香，吃着放着大片菜叶和羊肉片，回到陕西还给乡党赞不绝口，那里的人也好，水也甜，蒙古王酒也纯香，美丽的呼仑贝尔大草原，到处是牛羊，远远望去，如白云朵朵，使人步入美丽花香乐园，吻着远方飘来的奶香。

呼伦贝尔大草原位于內蒙古自治区东北部，是世界著名的天然牧场，也是世界四大草原之一，被称为世界上更好的草原…

呼伦贝尔的特色美食有很多，但是不一定所有的都适合您，如果您想来到呼伦贝尔大饱口福的话

呼伦贝尔特色美食推荐一：烤羊腿、烤羊排

烧烤在呼伦贝尔是一种非常常见的烹饪方式，呼伦贝尔人多多少少都对烧烤有着谜一般的喜爱，其中的佼佼者自然是羊肉啦，特别是羊腿和羊排，经过腌制之后上火烤，绝对能征服您的味蕾。

呼伦贝尔特色美食推荐二：布里亚特包子

包子大家肯定都吃过，各种馅儿的都有，但是相信布里亚特包子您绝对没有尝试过，布里亚特包子的馅料有点特别，并不是完全呈肉沫状，而是夹杂着些许的肉丁，别小瞧这一道工序，绝对会让您的口感上升一个档次

呼伦贝尔特色美食推荐三：血肠、米肠

血肠和米肠大家可能比较陌生，血肠是用羊血混合香菜等灌入肠衣中制成，小编吃过味道一般，但是鉴于很多人都比较爱吃，不仅仅是本地人哦，还是推荐给大家；后面的米肠则是更爱吃的，将米饭和羊肉糅合在一起放入肠衣中，切成段之后食用，淡淡的米香配合羊肉的香气真的让人吃不够。

呼伦贝尔特色美食推荐四：手扒肉

手扒肉是呼伦贝尔的代表了，最简单的 *** 方式反而成为了它的亮点，说简单点就是用清水煮羊肉，然后搭配佐料就可以吃了，小编认为其中很大的原因是因为呼伦贝尔的羊肉很新鲜，纯天然饲料喂养，没有膻味，所以才这么可口。基本每个月都会吃两次，实在是过于喜爱。

呼伦贝尔特色美食推荐五：烤牛排

烤牛排就比较厉害了，绝对是餐桌上最有分量的一员，您看着它，冒着热气，牛排被切成一片片的形状，一般还会配上几个土豆，一起吃，味道真的绝了，

呼伦贝尔特色美食推荐六：奶茶

奶茶作为呼伦贝尔的特色饮品，自然是不能落下的，说实话，小编在上学之前都以为奶茶都是咸味的，后来经过接触才知道，只有呼伦贝尔的的特色奶茶才是咸的，但是味道却不输给现在任何一款奶茶。在奶茶中还可以加入炒米、肉干、奶皮等物，绝对能让您“喝饱”。

呼伦贝尔特色美食推荐七：呼伦湖全鱼宴

呼伦湖是呼伦贝尔人民的母亲湖，这里盛产各种鱼类，当然不是海鱼，是比较常见的、家常鱼类，但是口感却不简单，吃过几次，念念不忘，而且鱼肉的营养价值很高，有丰富的蛋白质，还不会长胖。

可能有些朋友看到没有烤全羊，不要怀疑烤全羊，如果您来呼伦贝尔，烤全羊是您必须尝试的特色美食哦，

呼伦贝尔的夏天，天高地阔，富有生命力，是一望无际的草原，成群的牛羊在草原上悠闲的散步吃草；呼伦贝尔的秋天，徇烂多彩，富有浪漫气质，是内敛与沉稳的协奏曲；呼伦贝尔的冬天，极致寒冷，却非常有味道，是望不到边际的银装素裹。三个季节的繁华与低调，是呼伦贝尔最美的诠释，这三个季节的美景都尽收记忆，才算是毫无遗憾的吧！

在这一片土地上，美食和美景更配，带有异域特色的呼伦贝尔美食，有我们熟知的烤全羊、烤羊腿、刷羊肉、炖牛肉等，不仅肉质新鲜，而且非常肥美可口。笔者前年去过一次，如今还很怀念锅茶和马奶酒、鱼肉水饺。

1、 锅茶

这种可以传达蒙古人民饮食文化和情感的美食，听名字还以为是茶类的，其实是将奶茶在锅中熬制好，并添加特有的风干肉、奶酪等食材，边煮边盛在有奶豆腐、炒米、黄油等的碗里来吃，而且越吃越有味，时间越长风味越佳。

2、 马奶酒

酸辣醇香的马奶酒，笔者也颇有感触，它有着蒙古人最直接的特点——豪爽而热情好客，慕名而品尝的我，之一口确实被它独特的味道惊讶到，确实不习惯，却越喝越香醇，不愧 *** 人为了让它更充分发酵而每日数次的搅拌。

3、 鱼肉水饺

呼伦贝尔境内呼伦湖盛产鱼类，不仅有鲁鱼、鲫鱼、白鱼，还有鲢鱼、鲤鱼等，非常新鲜肥美，而且营养非常丰富，富含蛋白质和各种维生素等。鱼肉水饺是将鱼肉踢去刺做成鱼肉馅，包成饺子，非常好吃，鲜嫩爽口。

Cola

到此，以上就是小编对于呼伦贝尔美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于呼伦贝尔美食的3点解答对大家有用。