[恩施合渣]恩施有什么好吃的特产？

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于恩施合渣的问题，于是小编就整理了5个相关介绍恩施合渣的解答，让我们一起看看吧。

恩施有什么好吃的特产？

恩施州是少数民族聚地，风景优美，物产丰富，好吃的特产有：

恩施红茶，绿茶，茶叶汤，苞谷耙耙，篙子耙耙，水钱耙耙，腊肉，社饭，辣子鸡，魔芋粉丝，魔芋烧鸭，黑土猪肉，黑山羊，

好吃的东西多多，有机会欢迎品尝，不会让你失望。

恩施合渣的正确吃法？

合渣可以做成火锅，鲜肉合渣、仔鸡合渣、鸡蛋合渣、鸭沫合渣等。

合渣是以黄豆和青菜为主要食材 *** 的菜品，是湖北恩施的家常菜，广泛分布于鄂西南地区的土家族、汉族混居地区，亦菜亦汤。

宜昌小吃合渣是怎么做的？

懒豆花作为宜昌市本地人来说，就是一道家常菜，但是要想吃到正宗的懒豆花相对来说还是比较麻烦的，因为正宗的懒豆花是需要石磨来进行研磨的，现在已经很少有家庭还常备有石磨了，很多都已经在使用电磨，但是我个人来说还是喜欢纯手工 *** 的懒豆花，这样更细碎更有味。

懒豆花的整体 *** 工程还是比较简单的，只不过在开头研磨的阶段比较麻烦比较辛苦，先将黄豆河花生用水泡胀后，在石磨上一转一转地磨成豆浆，再将豆浆兑水放进锅，架火煮开，然后放进切好的菜丝，再次煮开就制成了一锅乳白带绿的懒豆花。

在这里需要提醒大家的是，很多地方有卖那种合渣粉的，我觉得懒豆花的精髓就在于新鲜，现打现磨现喝彩正宗，对于那些合渣粉我是不太感冒的。

黄豆粉末倒在水里，用筷子快速搅动七七四百九十下 。等所有的粉末都被水打湿后，然后把锅里放点油，更好是猪油。烧到九十度的高温后，倒入蒜末，在倒入一大碗水烧开，然后倒入搅匀的黄豆粉。

等黄豆粉完全融入到水里后，放进切碎的青菜，等到滚开后，就可以起锅了。

最简单的一个汤，唯一需要谨记的是不能放盐，吃的时候在撒盐，不然合渣就清汤寡水了。

凌源合渣的做法？

主料：合渣1份，青菜3小株，小葱2根，生姜1片，蒜瓣3粒

配料：精盐，香麻油

做法步骤：

　　1、备好合渣。

　　2、将青菜浸泡洗净，切成菜碎备用;生姜切末，蒜瓣去皮切末，小葱洗净切末。

　　3、铁锅烧热注油，三、四成油温时将姜末蒜末下锅煸香，将青菜碎下入锅中，旺火翻炒至软身出汁。

　　4、将合渣倒入锅中翻炒，根据个人口味加水调节稠浓度，大火滚煮3-5分钟后，加盐调味，起锅前淋上香麻油，撒上葱末即可。

合渣：

合渣是湖北地方特色的乡土菜，武陵山区的恩施等地的民间家常菜，主要成分是黄豆，有时也加些花生，烹煮时加些青菜等配料即可，做早餐吃相当的不错，是一道简单又营养的快手美食。在战争时期，兵荒马乱的年代，合渣还曾是恩施的土家人救命和过年的“奢侈品”。

黄豆粉可以用合渣粉代替吗？

合渣粉就是细黄豆粉，其实真正的合渣就是刚磨出来的豆 浆倒进锅里面烧开了，再放切碎过卜缨子和其他叶子菜都行。合渣也可以放碱水，也可以不放碱水，在我们恩施一般是现磨合渣不需放碱水的。这合渣在我们恩施都是这样做的，我家也是这样做，合渣在恩施是出了名的一道土家族土特产。

到此，以上就是小编对于恩施合渣的问题就介绍到这了，希望介绍关于恩施合渣的5点解答对大家有用。