漳州小吃漳州小吃排行榜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于漳州小吃的问题，于是小编就整理了6个相关介绍漳州小吃的解答，让我们一起看看吧。

漳州小吃的特点？

- 以海鲜、豆制品、卤味等为主，具有浓郁的海滨特色；

- 注重色、香、味、形，讲究营养搭配，具有南国风味；

- 品种繁多，风味独特，既有传统的汉族小吃，也有少数民族的特色美食；

- *** 精细，讲究刀工、火候，注重口味和口感。

漳州小吃分类？

漳州卤面、漳州手抓面、漳州五香卷、漳州猫仔粥、豆花粉丝、白水贡糖、石码五香、枕头饼、东山小管、龙文盐鸡等等。龙文盐鸡：“龙文盐鸡俗称朝阳盐鸡，是福建龙文区乃至漳州地区颇负盛名的地方传统小吃。该小吃历史悠久，源于龙文区朝阳镇朝阳村，以营养丰富、肉质香嫩、功效独特、风味独到而扬名。

漳州小吃的分类 *** 有很多种，以下是其中一种常见的分类 *** ：

面点类：如卤面、手抓面、沙茶面、面煎粿等。

粥品类：如卤肉粥、蚵仔粥、鱼粥等。

糕点类：如绿豆糕、芋头糕、糯米糕等。

炸食类：如三角饼、炸年糕、炸粿等。

汤类：如四果汤、鸭面线汤、生烫等。

烧烤类：如烤鸭脖、烤羊肉串、烤羊排等。

海味制品类：如海蛎煎、墨鱼丸、虾仁干等。

以上是一种常见的分类 *** ，不同地区和不同商家可能会有不同的分类 *** 。

漳州能带走的十大小吃？

1、五香卷：漳州五香卷是最正宗的，香软的肉馅很是让人满足。

2、鸡仔胎：鸡仔胎为闽南小吃的一种，秋凉以后多有食用。

3、卤面：卤面在漳州已有一千三百多年的历史。。

4、猫仔粥：猫仔粥在漳州当地是非常有代表性的小吃之一。

5、云霄水圆仔：云霄水圆仔肉丸外观色泽洁白，吃起来脆嫩鲜美。

6、枕头饼：枕头饼是福建漳州的名点，属于茶料甜点。

7、杜浔酥糖：杜浔酥糖是漳州又一个传统的甜点，吃起来非常酥脆。

8、千页糕：千页糕同样是因为外形而得名，香润软糯，入口即化。

9、捞化：捞化在漳州当地是非常大众化一道小吃，男女老少都爱吃。

10、绿豆粉粿：绿豆粉粿地晶莹剔透，吃到嘴里柔韧且富有弹性。

福建漳州都有哪些特色小吃？

漳州的地方风味小吃品种繁多，风味各异，乡味浓郁，价格便宜，主要有手抓面、卤面、猫仔粥、五香卷、润饼、和合包、米烧粿、土笋冻、豆花、粿条筒、面煎粿、咸粿、烧肉粽、糯米大肠、蚝仔煎、蚝仔面线糊、金山拉面、沙茶牛肉面、当归排骨盅、淮山小肠盅等。

手抓面: 俗称"豆干面份"或"五香面份"，系用碱面条煮熟趁热在竹筛上铺制成手掌大小的圆形簿片（俗称"面份"）。吃时在"面份"上放入"炸豆腐"或"五香卷"，加甜面酱、花生酱、芥辣酱、蒜醋酱等佐料，然后把面份卷起来用手抓着吃，故叫"手抓面"。其特点为：香、甜、酸、辣俱全，油而不腻、爽口开胃。

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五香卷: 将半肥半瘦猪肉条、葱头碎、荸荠碎、虾皮等原料，调配五香粉、白糖、虾油适量，加上蕃薯粉和水搅拌均匀成浆糊状，再用豆腐皮包卷成长约四寸、直径约一寸的圆条状，放入油锅里炸熟，趁热食用。其特点为：外酥内润，香味浓郁，鲜美可口

卤面: 漳州卤面采用肉丝、笋丝、蛋丝、香菇、鱿鱼、虾仁、黄花菜等配料，在热锅里炒熟后，加上猪骨汤煮开，然后放入适量的味精、白糖、精盐和蕃薯粉等，调成卤料，进餐时，在面条上放些韭菜、豆芽、浇上卤料，再配上胡椒粉、油炸蒜丁、油炸扁鱼丝、香菜等佐料。其特点为：色泽鲜艳、质嫩爽滑、晕润香醇、甘美可口。

猫仔粥: 主要原料有晾干的米饭（七八成熟），切片的鲜猪肝、瘦肉、应时鲜鱼、虾仁、煮熟切丝的鸡肉、切丝过油的香菇、扁鱼等。食用时，将米饭及各种原料放入盛有猪骨或鱼汤的小铝锅中，加煮沸片刻，丐锅盛碗，加上味精、芜荽、葱、蒜、酱油、胡椒粉等佐料即成。其特点为：清淡、鲜美可口

润饼: 主要原料有春笋丝、胡萝卜丝、高丽菜丝、韭黄、绿豆芽、香菇、酥海苔、猪腿肉、虾仁、蛋皮丝等，食用时，用薄如蝉翼的熟面皮把各种菜肴制成的馅料包卷成枕头状，然后根据个人嗜好蘸各种酱料。亦可将包好的润饼放入油中炸酥，（俗称"春饼"）。则别有一番风味。其特点为：醇香多味。

蚝仔煎: 用漳州盛产牡蛎，先将用清水调均蕃薯粉，加上适量的鸭蛋，切碎的蒜苗，上等酱油和味精，然后再将牡蛎倒入搅均，放入平底锅用油煎。其特点为：外酥内软，鲜嫩香脆。

土笋冻: 土笋是一种环形动物，肥圆细长，状如蚯蚓。土笋营养丰富。 "土笋冻" *** *** 是将鲜土笋放于石板上，压出土笋内脏及杂质，洗净后加水入锅，以猛火烧至其汤成胶状为止，然后盛于容器里，冷怯冻结而成。土笋冻如调以盐渍酸菜、蒜白、酥海苔或酸辣、酱油佐料，味道更佳。

豆花： “豆花”是先往煮沸的豆浆里加点少量盐卤或是石膏,就会出现絮状的凝固物,形状细碎 ,像一朵朵小白花一样.这时候捞出来,就成了"豆花".把豆花舀进碗中,放入在骨头汤里煮熟晾晾的粉丝,再加沙茶酱.切碎的萝卜干.酱油.味精,好一些的还可以配上大肠.猪肺.蛋等卤料. 另有一种甜的吃法, 就是把冰糖水加入豆花里吃,不过现在已经较少见了

福建依山傍海，食材资源丰富，其中漳州更是个美食天堂，曾有句古谚这么说道:“吃在漳泉二州，穿在苏杭二州”，可见漳州的美食是多么深受人们的欢迎啊~

那么，漳州那千千万万的美食到底有哪些最有代表性最有特色呢？以下我就简单介绍几种，包你舌齿流津，一饱口福。

1、漳州小吃盐鸡胎

“鸡仔胎”，指的是经过孵化，但又未能孵出小鸡的鸡蛋，漳州的这种特色小吃盐鸡胎，据说既有蛋的滑韧，又有肉的细腻，还有软骨的酥脆，关键价格还实惠亲民，所以，如此有特色的美食，我不得不之一个来重点介绍。

鸡仔胎有两种做法，一种盐锔一种酒煮。盐锔是指把半锅盐烧热，把毛鸡蛋码好让它均匀受热；酒煮就像水煮蛋，可在水里加点米酒煮熟。

这种美食本人没尝试过，不知道哪位小伙伴吃过的可以评论告知一番~

2、漳州卤面

卤面可以算是漳州最有名的早餐了，它与其他地区卤面更大的区别，就在于它的面是加了碱的粗面，至于汤底多以鱿鱼加猪骨熬制的高汤，再配以鸡蛋，香菇，虾皮，五花肉等勾芡成羹。剩下就是食客自行选择辅食配料，比如猪皮笋干豆干等。

3、四果汤

这可不是我们平时可以随随便便去街上甜品店吃到的美食哦。这碗四果汤所有材料都采用手工无添加的 *** ，由空心莲子、薏米、银耳和一种淀粉制成的小块丁组成，既绿色环保，更能清凉解毒实乃下午茶必点之佳品。

还有部分美食，觉得可能不是有个性的特色，就不在此多加介绍了，有兴趣的小伙伴可以去漳州自己品尝一番哦~

（海峡网刘微）

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漳州，地处“闽南金三角”，是著名的“鱼米花果之乡”，漳州平原是福建更大平原，所以，物产丰富，人杰地灵；好所在造就好食材，独特的地理位置和勤劳的人民，形成了众多的有地方特色的美食美味，为闽菜系增添灿烂和辉煌。

漳州卤面

漳州卤面，久负盛名，相传据有一千三百多年的历史。漳州卤面选用碱面来卤制，肉丝、笋丝、蛋丝、香菇、鱿鱼、干贝、虾干、金针菜等配料炒熟后，加入猪筒骨熬制的高汤煮，放入碱面煮透，加入生抽、鸡精、十三香、白糖调味，再用水淀粉勾薄薄芡，撒上葱花，即可。口感香甜、润滑香醇、卤汁浓郁。

漳州猫仔粥

猫仔粥，是漳州诏安的一道传统美食。以米饭、海鲜、家禽肉等为原料，用砂锅猛火滚过，加入胡椒粉、芫荽末、蒜油即可；粥清见底，虾红、鱿白、鱼雪、鸡黄、肉赤，色泽相映，数荤一素，清鲜醇美，风味独特。

漳浦石榴填鸭

石榴填鸭，是漳州漳浦石榴镇的一道特色美食。填鸭首先要选鸭，选的鸭子要符合三个条件，一选菜鸭子公鸭；二选择健康体瘦，体瘦利于长膘；三选饲养三个月左右的鸭子；这样的鸭子容易填食，不抛食，长得快。填食20天左右，鸭子精肉多肥肉少，吃起来香而不油，肥而不腻，脆而不韧。烹饪方式采用白水煮鸭，小火慢炖1小时左右，用筷子 *** 鸭子翅膀下的部位，抽出来不见血水，即可出锅，把盐、五香粉、味精调合在一起，涂抹鸭肉，再剁成块状。肉层红白相间，肥而不腻，肉质清甜。填鸭的鸭肝比普通鸭肝大上一倍，由于脂肪增加，填鸭肝特别的嫩，炖熟后仍保持松软状态，石榴当地称之为“粉肝”，可与法国鹅肝相媲美。

鸡仔胎

鸡仔胎，对外人堪称一道黑暗料理，对漳州人来说，可是一道不可多得的美味。选用受精鸡蛋经过孵化，当坯胎开始发育，形成雏形，可以看到鸡骨头，有了细软的绒毛，就可以用来 *** 鸡仔胎；鸡仔胎的 *** 方式有盐焗和水煮，盐焗时，锅底铺上一层粗盐烧热，放入鸡蛋码好，几分钟后把鸡蛋的另一头调转过来受热；水煮就是和普通的水煮蛋一样，只是在水里加入米酒或煮好后喷上米酒。鸡仔胎的口味如何我就不讲了，因为优岳7曾多次在朋友的“怂恿”下，始终张不开嘴，有兴趣的朋友不妨漳州走一趟，品尝一下这独特的美食，再来评论区说道说道也不迟，哈哈。

漳州的美食还有很多很多，夜已深了，不想码字了，码的多口水就一直淌，又担心梦到自己吃鸡仔胎被吓醒，所以，就此别过，漳州还有的美食，我们评论区见。

福建漳州，当地的小吃品种多样，大多也是当地人从小吃到大的，是有着深厚的历史和文化底蕴。即使到现在，很多小吃也是大伙每天必吃的。“穿在苏杭，吃在漳泉”，漳州就是一座到处有着美食的城市。漳州城区并不大，但老字号小吃店却不少，四处走走，总会不经意地发现美食。四果汤、豆花、卤面、干拌面等漳州风味小吃，随处可见。

比如漳州卤面，选用肉丝、笋丝、鸡蛋丝、香菇……加以鱿鱼、虾米等配料，在热锅里炒熟，再加入猪骨熬煮的高汤，最后放入番薯粉及调味料等，调制成独一无二的卤料。面条和这样的卤料一起享用，别有一番风味。推荐去处：阿芳卤面、府埕传统卤面。

而豆花不仅可以做成常见的甜豆花，在漳州的咸豆花则是我最喜欢的小吃之一。漳州的咸豆花，加入了用猪骨熬煮的粉丝。然后食客们再自行选择需要添加的佐料，佐料大多是卤煮好的，比如卤蛋、卤肉、卤大肠……其中最有特色的是卤笋干。推荐去处：水仙花园豆花、东华豆花、丽琴豆花。

四果汤，则是夏日里必备的清凉小吃。一碗里面有着莲子、银耳、绿豆、薏米、仙草，以及西瓜、菠萝等新鲜水果，里面的品种丰富多样，味美价格也不贵，推荐去处：仓园四果汤、小洪四果汤、中山公园四果汤。

漳州小吃很多，而且价格实惠，特别是到漳州市区，可以为了小吃逛吃个一两天的，我的朋友们就很喜欢来漳州吃吃吃。哈哈~~ 推荐几个：

1、卤面

漳州大街小巷都能偶遇卤面，卤面绝对是漳州人的灵魂美食。早上想吃，中午想吃，晚上更是对卤面念念不忘。

卤汤 *** 一般采用肉丝、笋丝、蛋丝、香菇、鱿鱼、干贝、虾干、黄花菜等配料在热锅里炒熟后，加上猪骨汤煮开，然后放入适量的调料和木薯粉勾芡。还可以再点一些卤料炸物五香等~~ 其特点：色泽鲜艳、质嫩爽滑、晕润香醇、甘美可口。

2、豆花粉丝

你吃豆花是吃咸的呢还是甜的呢？在漳州，豆花和粉丝是黄金搭档，豆花+粉丝（还要配上各种卤料！）这是漳州人的豆花吃法。

水嫩爽滑的豆花和浓郁卤汤卤料融合，多种口感交融，顺滑与Q弹共融，清爽和醇香齐飞！哈哈！

3、漳州干拌面

漳州干拌面与其他普通拌面不同，手工面条很筋道Q弹，酱料是每家店自己特调秘制的，所以基本没有一摸一样的口味的。但是精髓就是拌面完了肯定不会黏乎乎烂糊糊的，而且还是一样会加卤料！我个人喜欢的漳州干拌面就许老溪、阿国、松树。。。都是老字号。有的店在漳州都有开分店了，甚至有的开到厦门去，但是我看到厦门那边某家分店网上的图片，看起来就完全不一样了。。。。

4、海蛎煎

蚵仔煎有两种做法，俗话说的就是酥脆的和软的。漳州人更爱酥脆的。比如很火的在中山公园后门的建国蚵仔煎是漳州蚵仔煎少有的老字号，做的就是酥脆的海蛎煎。店里客流量很大，蚵仔煎每日 *** 供应.。30年来众多吃货粉丝一路追随。

香，酥，脆，配的酱汁和萝卜很清爽

5、四果汤

漳州人的夏天少不了一碗四果汤。

四果汤上面覆盖着像小山一样的刨冰，吃起来就像在寻宝。各种水果、银耳、莲子、绿豆、薏米、阿达子... 一碗四果汤里各种美好的夏日元素。漳州的夏夜，坐在小椅子上吃一碗冰冰冷冷的四果汤，这就是漳州的“慢生活”。太！爽！了！

6、豆干面

豆干面也就是手抓面！推荐中山公园后门的和尚豆干面，酱料十分清新爽口，豆干必点！但是来晚了就没有了！每天下午两点才开门，到傍晚就卖光关门啦~ 几乎每次去都要排队呢~~ 喜欢

以上图文均为小疯君原创，谢谢么么哒