双汇冷鲜肉（双汇冷鲜肉怎么样？）

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于双汇冷鲜肉的问题，于是小编就整理了5个相关介绍双汇冷鲜肉的解答，让我们一起看看吧。

双汇冷鲜肉怎么样？

众所周知，冷鲜肉难吃，冷鲜肉显著特征是油皮层超薄，往往是4到6个月的速成猪，饲料药剂催成，入口如嚼蜡，肉很嫩没有嚼劲，全部卖给城里人。鲜肉恰恰相反肉有嚼劲，入口比冷鲜肉香很多，油皮层往往大于5厘米，通常生长8个月以上

双汇冷鲜肉有牛肉吗？

双汇冷鲜肉,没有牛肉，是猪肉的品牌，双汇冷鲜肉又名冷却肉、冰鲜肉，是指按照严格的兽医卫生检疫制度进行检疫检验的健康生猪，屠宰后进行迅速冷却处理，使胴体温度（以后腿肉中心为测量点）在24小时内降为0~4℃，并在0~4℃的低温条件下，经解僵、排酸、成熟等过程后，在10~15℃的车间内进行分割加工而制得的冷却猪肉。

双汇冷鲜肉和热鲜肉的区别？

双汇冷鲜肉和热鲜肉的主要区别体现在以下几个方面：

生产温度：双汇冷鲜肉的生产过程始终处于0～4℃的低温控制下，而热鲜肉往往在清晨宰杀、清早上市，肉温约为40～42℃，没有经过低温处理。

保质期：由于双汇冷鲜肉始终处于低温控制下，微生物的生长繁殖被抑制，因此保质期较长。相比之下，热鲜肉的肉温较高，微生物易繁殖，保质期相对较短。

口感：双汇冷鲜肉经历了充分的成熟过程，其排酸和蛋白酶、钙激活酶等多种良性因素使肉产生氨基酸和风味物质，口感细腻、鲜嫩多汁、肉香浓郁，且充分保持了营养物质，非常有利于人体的消化吸收。而热鲜肉的肉质坚韧、难咀嚼、难消化、不易吸收。

安全系数：双汇冷鲜肉从原料检疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包装、运输、贮藏、销售的全过程始终处于严格监控下，防止了可能的污染发生。而热鲜肉在屠宰加工后已经卫生检验合格，但在从加工到零售的过程中，可能会受到空气、昆虫、运输车和包装等多方面污染，无法保证肉的食用安全性。

营养价值：双汇冷鲜肉遵循肉类生物化学基本规律，在适宜温度下使屠体有序完成了尸僵、解僵、软化和成熟这一过程，肌肉蛋白质正常降解，肌肉排酸软化，嫩度明显提高，非常有利于人体的消化吸收。

感官舒适性：双汇冷鲜肉在规定的保质期内色泽鲜艳，肌红蛋白不会褐变，肉质更为柔软。

总的来说，双汇冷鲜肉在生产温度、保质期、口感、安全系数、营养价值和感官舒适性等方面都优于热鲜肉。

1

安全性：热鲜肉在加工、运输和销售过程中受到空气、运输车和包装等方面污染，细菌大量繁殖，而冷鲜肉则在0-4°C内无菌加工、运输和销售，24-48小时冷却排酸，目前是世界上最安全的食用肉。

2

营养性：热鲜肉没有经过排酸处理，不利于人体吸收，营养成分含量少；而冷鲜肉保留了绝大部分营养成分，能被人体充分吸收1。

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存放时间：冷鲜肉可以在0-4°C下存放3-5天；而热鲜肉则只能在常温下流通和销售

双汇冷鲜肉好吗？用这安全吗？

回答是肯定的，可以放心的去吃，双汇是国际大品牌生产有严格的工艺，食品安全是绝对有保障的，我是经常食用双汇冷鲜肉的，不但卫生，而且质量好，品质好，味道好，吃的很放心，相比较菜市场上卖的肉，味道就是不一样，最主要的是卫生上放心，质量上有保障。

双汇冷鲜肉是哪里的？

双汇冷鲜肉又名冷却肉、冰鲜肉，是指按照严格的兽医卫生检疫制度进行检疫检验的健康生猪，屠宰后进行迅速冷却处理，使胴体温度（以后腿肉中心为测量点）在24小时内降为0~4℃，并在0~4℃的低温条件下，经解僵、排酸、成熟等过程后，在10~15℃的车间内进行分割加工而制得的冷却猪肉。

到此，以上就是小编对于双汇冷鲜肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于双汇冷鲜肉的5点解答对大家有用。