[田师傅红烧肉]田师傅的红烧肉做法？

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于田师傅红烧肉的问题，于是小编就整理了5个相关介绍田师傅红烧肉的解答，让我们一起看看吧。

田师傅的红烧肉做法？

步骤 

1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块） 

2.切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分 

3.锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡 

4.放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味 

5.倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出 

6.锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可

*** /步骤

首先将五花肉切成单约2cm左右的块。

然后锅中放入适量的清水，并把五花肉倒进锅中，加入适量的料酒烧开烫五分钟。

接着往锅中加入适量的食用油，待油冒烟，倒入几块冰糖，搅拌融化。

然后把烫好的五花肉倒入锅中翻炒三分钟。

接着往锅中加入桂皮，八角，香叶，蒜头，生姜和大蒜段，翻炒三分钟。

然后往锅中加入适量的酱油和清水。

接着往锅中加入适量的鹌鹑蛋，盖上盖子，开小火煮15分钟。

等到锅中的水分所剩无几了就可以出锅了。

材料：五花猪肉二斤 ， 盐 ， 糖 ， 葱段 ， 姜片 ， 料酒 。

做法：

肉洗净后切成方块 ， 放在加了料酒的冷水里浸泡五分钟 。五分钟结束后 ， 捞出沥干水 。将锅加热 ， 倒入油 ， 待油轻微帽烟 ， 将冰糖加入并不停搅拌 ， 待冰糖化开放入五花肉 ， 使糖与与五花肉混合 。向锅内加水 ， 水没过肉即可 ， 并向锅中放入葱段 ， 姜片 ， 大火烧开 ， 再改为小火煮三十分钟 。向肉里加盐 ， 再煮十五至二十分钟即可完成 。

新的一年，哪种餐饮模式会成为市场亮点？

一、利润更高模式：按特色餐饮、快餐、小吃、火锅四种业态测算，三大指标分别是：就利润率而言，特色餐饮8.76%、快餐5.2%、小吃10.4%、火锅9.6%。

二、老字号重现发展生机，越发注重集团化发展，会所餐饮健康餐饮成发展趋势。

三、企业对餐饮市场长期向好趋势不变，餐饮业将继续快速健康发展，对大众餐饮、中心厨房、名菜名点成品半成品加工、原辅材料基地建设充满信心;对会所餐饮、健康餐饮等走势乐观;对企业上市、融资扩张、连锁经营热情很高。餐饮市场将进入品牌消费时代，餐饮业将以16%的增速继续对扩大消费、促进就业发挥积极作用。

北京都有哪些比较好吃的快餐？

北大周边有商业设施的主要是北京大学西南侧的畅春园食街和北京大学南侧的海淀路上的餐厅，相对而言就是北大西南侧的畅春园食街算是可选择的余地比较大的地方，其中最值得推荐的是小吊梨汤，特色京味菜，听名字就知道梨汤是他们的特色。在北京大学西门外面偏南一点的位置有一家北华涮肉，算是比较地道的北京涮羊肉，可以去试一试。

此外北京大学北门外面正对着圆明园南门，这里有一家花家怡园，也是京味特色菜，值得去试一试。如果是在东门附近，推荐从东门出来坐两站公交车到蓝旗营或者五道口附近，那里就有很多餐厅可以选择，号称宇宙中心的五道口因为在清华大学和语言大学之间，是杂糅了世界美食的一个大杂烩，有很多可以选择的余地。

北京有名一点的中式快餐排名

之一，快吉客中式快餐店，这是主打中华风味的家常饭的一个快餐店。第二，宏状元中华特色餐饮，合适主营粥类的的一个品牌，现在也发展了很多经典中式小吃以及快餐。

　　第三，田老师红烧肉加盟，这是主营盖浇饭系列的中式美食。第四，嘉和一品，这也是一个主营粥类的品牌。第五，蒸美味快餐店。主营蒸式快餐。第六，即品快餐店。第七，粥面故事。第八韩梅梅酸菜鱼。第九，好嫂子快餐。第十，郑掌门犟骨头排骨饭。

田师傅红烧肉创始人？

创始人是田杰，曾经，他是石景山区成人高校的中文系教师，是某杂志的专栏作家，是《智力测试与训练百科全书》的编者，同时也是某杂志的专栏作家，现在，他是拥有70多家分店的北京老家快餐有限责任公司的创始人、执行董事。

高平十大碗怎么做？

高平十大碗共十道菜：水白肉、核桃肉、红烧肉、小酥肉、肠子汤、芥末粉皮汤、丸子汤、田和蛋、软米饭、扁豆汤

从做法上看，十大碗除软米饭、天和蛋之外，其他汤的烹饪手法都是一样的，那就是汆。十大碗的原料首先会用炸、蒸、烹等方式，做成半成品，然后用高汤来汆

十大碗做工十分精细讲究。选一头上好的肥猪，杀洗过后，厨师把鲜嫩的猪肉分成三六九等，开始耍刀工精雕细作。瘦肉切成一条条，用于做“核桃肉”；肥肉用刀削成一片片，做“水白肉”；猪肚猪肠等也全都派上了用场

用料：熟肥肠、豆腐2块，姜2跟、姜少许、香油少许。

做法：1.将熟猪肥肠切块，豆腐和姜切片，小葱切碎。

2.锅里放水烧开后，放入豆腐煮三分钟焯除豆腥味，然后捞出备用。

3.把肥肠也放入开水中焯一下捞出备用。锅里重新加入适量开水，直接放入焯好的豆腐、肥肠和姜片。

4.加入盐和一点点料酒，多放些胡椒粉。大火炖约五六分钟后关火。加入葱末或者香菜末，最后倒入香油即可。

水白肉：选用猪瘦肉，用鸡蛋清、淀粉、盐、水、花椒水（煮花椒）调糊，加入猪肉搅匀，放入开水中煮至7成熟左右，捞出，放入冷水中浸透，肉色雪白，滑嫩。核桃肉：选用猪肉肥瘦相间，用鸡蛋黄、淀粉、水、椒盐调糊，放入猪肉搅匀，在油锅中炸至7成熟左右。色泽金黄，外焦里嫩。然后将水白肉、核桃肉分别放入盆中，加入适量的水，葱段，姜块上笼蒸制，蒸熟即可，这样肉烂香甜。这是高平十大碗的两大主要原料。也可单独成菜，用鸡汤打底加入素丸子，核桃肉、黑木耳、银耳做成核桃肉汤。水白肉汤不加丸子。

肠子汤：选用猪肥肠，切细丝，豆腐切细丝（刀工非常重要），把鸡汤烧开，加入肥肠、豆腐、辣椒煮制，待熟后，调味即可出锅。

天河蛋：将红薯煮熟去皮，加入本地软米面和制，用油炸熟，外焦里嫩，香甜可口，可直接上，也可作为拔丝菜肴的原料。

鸡丝粉皮汤：用鸡丝，粉皮煮制，出锅时要加芥末油。

扁豆汤：用扁豆、樱桃、白沙糖熬制的甜汤。

水氽丸子：肉馅和泥，氽丸子煮熟调味即可。

软米饭：用软米，枣（去核剁碎）冰糖蒸制。

鱿鱼汤：鱿鱼（要片）水白肉，银耳熬制。

素丸子汤。

除两个丸子和两个甜品外，剩下六个汤都会加入黑木耳，银耳，蛋清蛋 *** ，将蛋清蛋黄分别打匀，蒸熟切片即可，也可随口味加入火腿丝。高平十大碗到底包括什么，历来争论不休，这里仅仅是我个人的看法。

到此，以上就是小编对于田师傅红烧肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于田师傅红烧肉的5点解答对大家有用。