顺德猪肉婆顺德猪肉婆私房菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于顺德猪肉婆的问题，于是小编就整理了3个相关介绍顺德猪肉婆的解答，让我们一起看看吧。

顺德手剁猪肉丸做法？

主料

猪肉 300克

辅料

大葱 适量

姜 适量

盐 适量

香油 1匙

食用油 3匙

料酒 2匙

生抽 2匙

味精 适量

胡椒粉 适量

粉丝 适量

白菜叶 适量

香葱 适量

香菜 适量

做法步骤

1.猪肉洗净备用

2.整块放在案板上剁碎，然后不停的剁，剁得越细越好

3.猪肉剁成蓉，用手一捻猪肉成泥状，就行了

4.然后姜大葱和姜切碎放入猪肉蓉中继续剁，直到葱姜足够细碎并于肉蓉混合均匀

5.将剁好的肉蓉放入盆中，加入鸡蛋，食用油，香油，料酒，生抽吧，胡椒粉，味精，盐。所有调料都可根据自身喜好调整用量

6.将所有配料与肉蓉混合均匀，然后顺时针搅打上劲

7.搅打至肉蓉有胶性

8.用手抓起搅好的肉蓉在盆中摔打几下，肉蓉不散就算搅打就好了

9.水烧热转小火，不用烧开，右手抓肉蓉从虎口处挤出丸子，用小勺挖起放入锅中，也可以用手抓适量的肉蓉在手中滚成圆球放入锅中，汆丸子的手法很多，用自己顺手的就行

10.煮到丸子飘起捞出放入冷水中，回头控水捞出放入冰箱冷冻，想吃随时可以拿出来。

11.美味的粉丝丸子汤做好了

主料：瘦猪肉200克，

辅料：肥猪肉50克，荸荠50克，冬笋50克，鲜香菇50克，鸡蛋75克，香菜15克，

调料：大葱10克，姜5克，料酒5克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，豌豆淀粉5克，香油5克

做法

1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；肥肉剁成肉末；荸荠剁成末；猪瘦肉剁成细蓉泥，徐徐加葱姜水，沿一个方向搅拌上劲，再加肥肉末、荸荠末、鸡蛋和盐等调料调匀。

2.嫩笋切片，冬菇片成两半，一起放沸水中焯出。

3.勺中加清汤，肉馅下成直径1.5厘米的丸子，慢火升温烧开，打去浮沫，加入冬笋、香菇，将肉丸氽熟，用盐、味精、胡椒粉调味，撒香菜末，淋香油即成。

顺德烤猪肉做法？

1、食材用料：五花肉300克、盐适量、花椒碎适量、胡椒粉少许、孜然粉适量、味精少许、柠檬半个、生抽1小勺、蜂蜜1勺。

2、准备好一块优质新鲜的五花肉备用。

3、然后将五花肉切成片。

4、放入盐味精，胡椒粉，孜然粉花椒碎，滴入柠檬汁，腌一会儿，放入烤盘上。

5、烤箱230度预热10分钟。然后，230度烤5分钟取出。

6、取出后刷上，蜂蜜和生抽调好的汁

7、然后再放入烤箱230度烤10分钟取出。

8、装入盘中，放上自己喜欢的孜然粉即可。

1.烧肉先切成薄小块。

2.腐竹用水泡软。

3.粉丝也用水泡软。

4.云耳还是用水泡软。

5.将泡软的腐竹、粉丝、云耳捞起，将云耳切碎，先将腐竹铺在碟子的最下层，再铺粉丝和云耳，然后把切好的烧肉铺在最上面，洒上少许洗净的豆豉，放糖和酱油调味。

6.放到锅里蒸十分钟即可。

用料：

猪梅花肉切片200克，蒜末1瓣，姜末1片

生抽15克，十三香3克，料酒5毫升

孜然粉3克，玉米淀粉10克，卡真调料（没有可不用）5克，秘制干辣椒粉10克

做法步骤：

步骤 1

准备材料，我们的猪梅花肉是切片6毫米厚度切好的，单包200克装非常方便。姜蒜切末，卡真调料就是混合腌制调料粉，如果家里没有可不用。

步骤 2

梅花肉解冻后用厨房纸吸净水分，把调料全部加入碗中，不用另外放盐，吃不了辣椒的可以不用左边的秘制干辣椒。

步骤 3

拌匀佐料，蒙保鲜膜腌制20分钟左右（夏天需放冷藏室）

步骤 4

腌好的梅花肉，已经很香啦

步骤 5

家里如果没有电烤锅，用平底锅也可以煎熟即可

步骤 6

锅内刷一点油，梅花肉记得均匀翻面

步骤 7

煎至两面焦黄就熟啦，太香了

步骤 8

我个人喜欢重庆吃法，加一点干辣椒面和蒜瓣裹上生菜吃，注意干辣椒面不要多了掩盖了本身的肉香

步骤 9

传统一点的吃法就是蘸一点韩式辣椒酱，包裹蒜瓣和生菜吃，看个人喜好啦

步骤 10

这种做法少油肉嫩，及时不蘸任何调料都非常美味，在家就可以轻松做烤肉，试试吧

1.将干辣椒用剪刀剪碎,八角用研钵研磨稍碎;并与孜然,牛至,肉桂,盐混合

2.将番茄酱,蒜泥,蜂蜜搅拌痛步骤1中粉末搅拌均匀,擦入柠檬丝

3.烤箱预热130℃,将以上酱汁均匀涂抹在猪肉表面,用锡纸包好放入烤盘中,中层烤3h左右

4.所有蔬菜切块加橄榄油,盐,黑胡椒拌匀后也放入烤箱

顺德肉球做法？

配料：猪腿肉去皮500克、马蹄200克、油300毫升、鸡蛋一个、黄酒20毫升、盐5克

做法：1、准备好所有食材，先将马蹄洗净，去皮，剁碎备用，猪肉剁成肉馅，放入盆中，磕入鸡蛋，加入盐，黄酒。

2、按顺时针方向一直搅拌至有粘性。

3、然后用手捞起猪肉不断的往盆中摔打，一直至把盆子倒扣还是牢牢的粘在盆底不会落下。

4、把马蹄碎全部加入再一次搅拌至有粘性。

5、起锅，倒入足量的油烧热，当油温升至5成热时，捞起猪肉后滚出光滑的圆球。

6、油温7分热后转中小火，把丸子逐个加入后转大火。

7、炸至颜色金黄后捞起出锅，完成，即可食用。

先把洋蔥和番茄切成粒…放在一邊備用…然後將鮮牛肉碎與雞蛋和適量黑胡椒粉…充分攪拌…讓牛肉起胶…

步骤二

2. 捏出牛肉丸…在中間塞入一顆芝士粒…包好…以免之後芝士流出

步骤三

3. 在烤盤上塗上薄薄的一層植物油…然後放入牛肉丸…每一粒都要隔開

步骤四

4. 先把烤箱180度預熱5分鐘…然後把牛肉丸放在中上層用200度烤20分鐘

步骤五

5. 在肉丸烤好的前5分鐘…可以先把炒鍋預熱…放入一勺牛油…放入洋蔥粒炒香

步骤六

6. 然後放入番茄粒…炒軟…加入一碗清水…加入較多的番茄醬和少量的糖…用中火煮

步骤七

7. 放入剛烤好的牛肉丸…炒3到5分鐘即可…

步骤八

8. 盛碟後撒上芝士粉和香葉粉…就完成了…

材料：猪肉4斤，葱白六段，盐，胡椒粉，鸡精，鱿鱼干，木薯粉

做法

1.猪肉把它剁成肉末，有机器就用机器打。

2.加一点鱿鱼干或者香菇碎。鱿鱼干剪成小碎末。

3.把鱿鱼干放入肉末中，加入盐，胡椒粉，少许鸡精，葱白剁碎也加进来，有老葱头味道更香。搅拌均匀。

4.最后少量多次地加入木薯粉，搅拌到有点粘稠的状态。

5.然后把猪肉团成丸子，放在一边备用。

6.起锅倒油，油烧到七成，看到锅里冒泡泡就可以了。下入丸子炸，定型之后翻动它。

7.炸到颜色金黄就可以出锅了。吃的时候上锅蒸一蒸就可以了。

到此，以上就是小编对于顺德猪肉婆的问题就介绍到这了，希望介绍关于顺德猪肉婆的3点解答对大家有用。