柳州酸摊上的凉拌鸡脚怎么做？：柳州酸

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柳州酸的问题，于是小编就整理了5个相关介绍柳州酸的解答，让我们一起看看吧。

柳州酸摊上的凉拌鸡脚怎么做？

先用开水将鸡脚焯一下，去腥味;然后将鸡脚煮熟（加少许盐），捞起，沥干水份，放入碗中加入酱油、大蒜（拍碎）、蚝油、鸡精或味精、白醋、姜酸、糟辣椒、香油等拌匀，凉冷，包上薄膜，放入冰箱冷藏即可。

柳州萝卜酸的做法？

红白萝卜去头去尾去皮，改刀先切段再切条，加入10克盐搅匀腌制20分钟、用水冲洗5分钟，盆中放入3斤开水放凉3个小米辣切碎，放入水中，加入泡椒，加入白糖40克、盐8克、醋精30克搅匀，萝卜捞出沥干水分，倒入料汁中，拌匀冷藏24小时即可。

食材明细

白萝卜、蒜米、干辣椒、白醋、盐、白糖。

做法

1、白萝卜去皮切块片。

2、蒜粒切碎，辣椒看自己的口味放。

3、白萝卜加1勺盐搅拌腌制十分钟左右，清洗干净备用

4、少量凉开水，加入适量的盐，糖，白醋调至口感舒适为止。

5、倒入洗好的萝卜中，放入冰箱冷藏一晚即可食用。

准备材料:一根大白萝卜，约1000克。小米辣50克，野山椒20克，柠檬一个，青花椒10克，姜片5克，蒜片10克，香叶3片，大葱一根，八角3个，洋葱一个，黄瓜一根，白醋50克，白糖20克，食盐50克，味精5克，鸡精10克，饮用水2000克。

先烧一锅开水放冷，也可直接用饮用水代替，2000克左右，装到保鲜盒里。往里面加入切好的白萝卜条、黄瓜条、小米辣碎、柠檬片、大葱节、洋葱片，以及上面所说的全部调料。用勺子搅拌均匀，盖上盖子或者保鲜膜，放置几个小时就可以吃了，萝卜黄瓜非常脆爽，酸酸的又有点辣，非常开胃，还可以加入其他食材一起泡。

萝卜酸我的更爱啦！

首先准备一个白萝卜洗干净，切丝切片都行，想入味快些就切丝，把切好的萝卜丝用盐杀杀水，待萝卜丝变软就可以用水清洗净然后沥干水分，再适当加入蒜末，冰糖，辣椒🌶️，米醋，盐🧂，搅拌均匀，腌制一个小时以上更加入味，酸爽可口，解腻还下饭

广西柳州酸辣椒怎样做？

1.把辣椒放在清水中清洗干净后，把辣椒蒂摘掉，接着放在筛子上沥干水分备用。

2.烧开2～3壶开水，把开水放凉。接着往凉白开中加入适量的食盐，搅拌均匀，让食盐充分融入水中。

3.取一个无油无水的老坛，先往老坛中加入开水烫一下老坛内壁，这样可以防止细菌感染。接着把白醋撒在沥干水分的辣椒上，尽可能让辣椒都能均匀沾到白醋。接着把青椒放入老坛中，加入凉白开盐水。盐水一定要没过辣椒，盖上盖子，然后再往凹槽加入清水，这样可以把空气隔绝，使泡椒在密封的状态下密封，浸泡10天～30天就可以取出食用了。