马肉刺身是马的哪个部位？：马肉刺身

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于马肉刺身的问题，于是小编就整理了2个相关介绍马肉刺身的解答，让我们一起看看吧。

马肉刺身是马的哪个部位？

马肉「后颈肉」是马身上独有的部分，在其它家畜身上没有。口感韧性较强，作为刺身风味独特。除此之外「臀肉」、「后腿内侧肉」、「胯肉」这些是马肉中比较精瘦的部位，也常作刺身食用。

马肉刺身是红白相间五花马肉是马的肌肉和脂肪组织交接处的肉，属于极品，日本人对马的各个部位的肉质进行分级，有些类似于吃金枪鱼，“TORO”（大腹）这种含脂肪量高的肉一半都是价格最贵，马肉行情也差不多。

马肉刺身不会有寄生虫吗？

马肉刺身确实存在寄生虫的风险。虽然马的体温较高，可能在一定程度上抑制了寄生虫的生存，但这并不意味着马肉刺身就可以完全避免寄生虫的问题1。实际上，即使是超低温零下20度灭菌7天，也难以完全杀灭病毒和寄生虫，因为有些寄生虫和病毒特别抗冻2。此外，生食食物还可能面临细菌污染的问题，这也是一个不容忽视的风险3。

为了避免食用马肉刺身引发寄生虫感染，更好的 *** 是选择熟食，或者确保马肉刺身经过充分的处理和冷冻。同时，遵循卫生措施，如洗手、清洁食材和使用卫生厨具，也是预防寄生虫感染的重要措施4。因此，虽然马肉刺身可能具有一定的营养价值，但由于寄生虫和细菌污染的风险，建议谨慎食用。

到此，以上就是小编对于马肉刺身的问题就介绍到这了，希望介绍关于马肉刺身的2点解答对大家有用。