三国烤鱼（诸葛烤鱼用什么鱼？）

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于三国烤鱼的问题，于是小编就整理了5个相关介绍三国烤鱼的解答，让我们一起看看吧。

诸葛烤鱼用什么鱼？

诸葛烤鱼史料中没有说是什么鱼，依据湘川一带的鱼类来推断的话则是鲤鱼或者草鱼，其实现代用什么鱼都可以

诸葛烤鱼是一道汉族传统名菜，属于川菜系或湘菜系。烤鱼系列为主特色，烤鱼、功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品，分为麻辣、清香两大系列。相传在三国时期，刘备、关羽、张飞这三人聚于皇榜之下，结义于桃花园，祭罢天地，复宰牛设酒，聚乡中勇士，得三百余人，就桃园中痛饮一醉，大鱼大肉痛快一番！期间有个姓张的厨子负责烹饪，他有一手绝活就是炭火烤鱼，醇和味美、鲜上加鲜！刘备等大喜，酒肉过后士气大振，刘备挥刀盟曰：“汝等烹饪有佳，当记头功”后刘备登基，定烤鱼为蜀国国菜。三国三结义烤鱼由此而来。

三国烤鱼做法？

以下是 *** 步骤：

所需材料：

1.一尾鲫鱼

2.葱姜蒜、辣椒、香菜、香油、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、泡椒酱等适量

*** 步骤：

1.鲫鱼去鳞去鳃、去腮后，两面各切4刀。每个刀口塞上葱姜片。

2.将锅中加水，放入葱姜、料酒、盐。放入鲫鱼煮熟后捞出。将汤倒掉，再重放些清水，加入白糖、盐、老抽、生抽、鸡精等调味品，将煮鱼的汁调成口味浓重的红汁，将鱼浸泡其中约15分钟。

3.烤盘上铺上锡纸。将浸泡好的鱼放在烤盘上。用勺子将泡椒酱均匀地抹在鲫鱼上，同时将葱姜片掉进烤盘里。香菜叶洗净晾干后撒在鲫鱼上。

4.烤箱预热至190℃，将烤盘放进烤箱烤5分钟。然后打开烤箱，把烤盘里的鱼掀开一边，刷上少许香油，继续烤5分钟至鱼表皮烤得发黄。

5.将烤好的三国烤鱼装上盘，撒上辣椒丝和香菜碎即可。

小提示：

1.鲫鱼不仅肉质鲜美，还有养心、除湿、清热解毒、健脾止血等功效。适量食用有益于秋季保养身体。

2.调味料根据自己的口味放量，喜欢辣的可以多放些泡椒酱；喜欢甜口的可以多放些白糖。

3.烤制时要注意掌握好时间，避免过熟或烤糊。

鱼收拾干净用料酒盐姜片白胡椒粉腌制

豆芽煮熟备用

把鱼裹上一层淀粉

用油炸一下，炸的骨头都酥酥的是更好吃的

鱼肚子里塞葱姜蒜和辣椒，烤箱200烤10分钟

把料放在盘子里

多放点油，炸香辣椒

加一勺郫县豆瓣酱炒出红油

加水，煮开加盐酱油白糖调味

把鱼豆芽放在碗里

煮好的汁倒在上面，放锅里炖一下更好吃

撒上香菜熟芝麻就可以啦

入味儿了更好吃，建议大家炖一下

1、将宰杀鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，在鱼身两侧开花刀，沿鱼骨将鱼分成两半，鱼背相连，用葱段、姜片、料酒、盐抹匀鱼身，腌制10分钟；

2、将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟；

3、姜切姜末，蒜切成大块，芹菜洗净切段，豆瓣酱、泡椒剁碎，青笋、丝瓜去皮切滚刀块；

4、炒锅内放入油，烧至5成热，放入姜末。蒜瓣、剁碎的郫县豆瓣、泡椒和豆豉酱炒香；

5、放入干辣椒和花椒炒香、鲜汤烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味；

6、加入青笋和香芹菜同煮，断生后加入丝瓜即关火；

7、将烤好的鱼去掉姜葱放入一个深盆中将配菜倒在鱼身上；

8、将加了配菜的鱼放入烤箱中200度烤5分钟；

9、炒锅洗净烧热，放入油烧至5成热，放入干辣椒花椒炒香，趁热浇在烤好的鱼身上，用香菜装饰即可上桌。

1，将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。

2，烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。

3，把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油。

4，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。

5，2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。

6，把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。

7，小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。

8，将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。

原料：

老干妈4瓶、腊八豆3瓶、广东产咸鱼500克、蚝油50克、海鲜酱50克、鲍鱼汁150克、鸡精20克、味精25克、白糖15克、胡椒粉5克、色拉油500克。

三国烤鱼的做法—— *** ：

咸鱼切成0.3厘米见方的粒，同腊八豆用色拉油炒至酥香，加老干妈等调味品用小火炒约5分钟至炒匀即成。

三国烤鱼的做法如下：

1)将鲈鱼制净，在鱼身两侧间隔1厘米剖一字花刀，加盐、料酒、姜片、葱段码味约半小时后放入一个大的不锈钢盆中。

2)将色拉油烧至七成热离火，倒入盛鱼的盆中，将鱼浸炸5分钟至熟捞出.放入烧热并垫有洋葱丝的石盘内。

3)另起锅下老油烧热，加姜、蒜米爆香，再加小米辣、肉末、秘制辣酱炒匀起锅淋在石盘内鱼上、撒芝麻、葱花即成。

急！给招待所取一个寓意生意兴隆的好名字？

风荷园麻辣香锅韶山毛家菜丰宝源酒家益和海鲜鱼仔档川老坎凤凰湘宴银丰花园酒店中餐厅日悦笼香涮锅季龙顺园麻辣香锅麻公辣婆麻辣香锅天地人家南北小聚丰盛海鲜酒楼香江海鲜酒楼文汝馨居茶膳寓意生意兴隆的餐厅名字：蜀香阁湘鄂情恩平特色农家菜九朝会辣辣吧麻辣烫玩辣主题餐厅干锅鸭头辛时尚红辣椒湘菜馆蜗牛三苏酒楼上东湘府华叔私房菜汤城小厨中城小厨眉州东坡酒楼川香人家客满多食府湘北酒楼湾畔人家中餐厅梦桃源湘粤酒楼蜀相渔舫博雅轩帝豪花园酒店四海凯悦三国传说秘制烤鱼川菜(怒江北街... 奕品风尚干锅辣鸭头重庆饭店海纳百川皇记猪手宴厚街国际大酒店颐和宫天禧九号