打冷（潮州菜说“打冷”是什么意思？）

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打冷的问题，于是小编就整理了4个相关介绍打冷的解答，让我们一起看看吧。

潮州菜说“打冷”是什么意思？

潮州打冷是属于潮州菜中的一个大众化分支，泛指一般的潮州大排档所经营的饮食。它走的是平民路线，与各高档酒楼里那做工精细价格高昂的潮州菜有所区别。这个名称应起初源自香港，现慢慢为内地人所接受。

"冷"是指这些食店所经营的菜式，因为这些菜式多属于冷菜（当然也是有很多热炒的）。而"打"则是吃的意思，这个"打"字作为吃食品之意，由来极古，在宋元小说中，常有"打尖"或"打店"的说法，这两个词是指在旅行途中到饭店去吃饭。到这些潮州大牌档去光顾，便称为"打冷"了。

　　内地菜式

　　菜式大多是具有潮州饮食特色的那哥鱼，巴浪鱼，灰仙等各类鱼饭；卤水鹅、鸭、猪肉、鸡蛋、豆干等各类卤水；腌制虾姑，腌制蚬，腌制河蟹等腌制河鲜以及麻叶、白粥、番薯粥等等。有些店可能还有无米粿，韭菜粿等各类潮州粿品。

　　香港菜式

　　据说一般是卤水鹅、卤水墨鱼、鹅掌翼、大眼鸡鱼、咸菜炆鱼、花生鸡脚、菜猪血、炸虾饼、鱼蛋粉面、白粥、白饭等

　　潮州打冷的一大特点就是上菜速度快，毕竟冷菜多嘛；另外就是相对偏淡的潮州菜，潮州打冷味道偏重。当然都是非常具有潮汕风情。

冷链车打冷是什么意思？

冷链车是指用来维持冷冻或保鲜的货物温度的封闭式厢式运输车，常用于运输冷冻食品（冷冻车），奶制品（奶品运输车）、蔬菜水果（鲜货运输车）、疫苗药品（疫苗运输车）等。

一般的冷库使用操作人员会将冷库制冷设备降温运行过程称作打冷。

冷链 车打冷就是有针对性的对需要进行长途运输的须冷藏货物的冷链车进行短时速冷的过程。

冰淇淋运输如何打冷？

　　冰淇淋因为保存温度需要爱-18度以下，所以冰淇淋运输打冷的问题的确是挺麻烦的。根据我在我爱冰淇淋网上，购买多次冰淇淋的经验来说说说这个问题。　　如果冰淇淋数量不多，体积又不大，比如几个，比如我一次加急的单子，他们送过来一个箱子，箱子里面放置的是干冰。当然干冰的成本是挺高的，如果用的多了当然不划算。　　如果冰淇淋数量很多，我见他们采用的是冷藏车，他们送到很多的配送点，我想远途，运输冰淇淋又比较多的情况下还是用冷藏车打冷运输。

打冷机是什么？

　　打冷机，即为制冷机。　　制冷机（refrigeratingmachine）是将具有较低温度的被冷却物体的热量转移给环境介质从而获得冷量的机器。从较低温度物体转移的热量习惯上称为冷量。制冷机内参与热力过程变化（能量转换和热量转移）的工质称为制冷剂。制冷的温度范围通常在120K以上，120K以下属深低温技术范围。制冷机广泛应用于工农业生产和日常生活中，可分为压缩式制冷机、吸收式制冷机、蒸汽喷射式制冷机，半导体制冷。

到此，以上就是小编对于打冷的问题就介绍到这了，希望介绍关于打冷的4点解答对大家有用。