海南炒粉的正宗做法？：海南炒粉

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海南炒粉的问题，于是小编就整理了5个相关介绍海南炒粉的解答，让我们一起看看吧。

海南炒粉的正宗做法？

1.

盆当中放入1000毫升的水，再加入米粉250克，浸泡三个小时。

2.

三个小时以后直接捞出，如下图所示。

3.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成温。

4.

再放入蒜末15克，煸炒出香味。

5.

接着放入肉末150克，煸炒至变色。

6.

再放入蚝油15毫升，酱油五毫升，老抽五毫升，蒜末五克。

7.

再放入腊肠100克。

8.

接着放入洋葱150克。

9.

再放入青菜50克。

10.

加入食用盐五克，用锅铲翻炒均匀即可关火？

11.

关火以后直接盛出，如下图所示，海南炒粉就做好了。

海南炒粉的酱汁配方？

法一 蒜蓉辣酱 。做法：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒（爱吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加盐、糖（少许），米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。

法二 剁鲜辣椒。 做法：鲜朝天椒100克，大葱1条，盐、白酒少许。朝天椒切碎，千万不要辣到手，更好戴着胶皮手套切；一边切，一边往瓶子里放，同时加盐，并用一双干净的筷子压实，更好洒点白酒。封好，一般3天左右就可以吃了。

海南炒粉怎么做？

准备原料：米粉用温水浸泡稍软，放入沸腾的热水中煮半分钟。捞出冲凉。尽量挤干水份。剪适当段备用。

准备调味汁：2匙生抽＋1匙香醋＋1小匙蚝油＋1小匙香麻油＋少许糖盐胡椒粉＋1小匙XO酱＋水调匀（我用了泡发香菇的水再加了一些清水。大约有50-60ML左右。干湿程度随个人喜好调整）。

材料：胡萝卜、洋葱、卷心菜、甜红椒、香菇（洗净用水泡发过）全部切细丝。虾米1小把。猪里脊切细丝拌少许料酒生抽淀粉抓匀。

做法：

1、热锅下油，爆香蒜末后，依次炒香肉丝、洋葱丝、香菇丝、虾米、胡萝卜丝、卷心菜丝。

2、稍炒软后倒入准备好的调味汁，大火煮开后放入沥干水份的粉丝段，翻炒几下后改用筷子不断拌炒，直至粉丝和材料、调味汁混合均匀并上色后加入甜椒，继续用筷子拌炒至水份收干

1、用料：米粉，瘦肉，胡萝卜，绿豆芽，生菜，蒜，鸡蛋，十三香，鸡粉，香油，生抽，生粉，老干妈，盐，糖。

2、用生粉、生抽、香油、糖、鸡粉和盐腌制一下瘦肉。3、将胡萝卜切成丝，生菜洗净，豆芽备用。

1、材料:两个母鸡蛋，葱花、剁椒、盐、鸡精、生抽、老抽等适量。

2、首先碗中打入两个母鸡蛋,油热下蛋迅速发散,盛出备用,起锅烧油,放葱花、 剁椒小火炒香,再放绿豆芽翻炒。

3、把提前泡好的红薯粉倒入锅中,加盐、鸡精、生抽、老抽上色,快速翻拌均匀。放炒蛋,再放一毛钱韭菜。最后大火翻炒两下即可完成。

1、食材：鸡胸肉50克、米粉100克、生姜、大蒜、葱、辣椒酱、生抽、芝麻油、醋、生粉、胡椒粉适量。

2、先将鸡肉剁碎成肉末，再加入适量的盐、胡椒粉、生粉、芝麻油抓匀后腌制20分钟；

家常海南炒粉的用料

生抽 2-3勺蚝油 1勺老抽 半勺鸡粉/鸡精 1-2克腊肠/瘦肉/鱿鱼丝/虾仁 自选配菜 自选粉条 1包白胡椒粉 1-2克海南黄灯笼辣椒酱 随意

家常海南炒粉的做法步骤

步骤 1

先调一碗炒粉料汁：生抽、老抽、蚝油、鸡粉/鸡精、胡椒粉，加2-3勺清水搅拌备用

步骤 2

热锅，先炒熟肉类

步骤 3

然后放入配菜

步骤 4

然后下入粉条，一定要大火快炒

步骤 5

倒入调好的酱汁

步骤6

完成

海口最火的炒粉？

“定安炒湿粉”，招牌即招牌。

未见其粉先闻其香，才对得起满怀期待。

十几张方桌，环境简单而整洁，墙上的菜单与招牌呼应。

牛肉炒粉、海鲜炒粉、猪肉炒粉、海鲜粉汤等等，都与粉有关，如果你要干炒，还要特别提醒店家。

海口好吃的炒粉？

定安炒粉更好吃。定安本地的河粉不易炒糊，葱花，蒜头，小米辣，鸡蛋，菜花，粉肠，小肉丝，…备好，大锅爆油起火，葱花炒香，把配料一起爆香，放一旁备用，重新起锅烧油，把洗好的河粉爆炒，加点酱油，三分钟后把炒好的配料倒进去一起翻炒，出锅。顺便弄个小汤，美美的一餐开始了！

海口有许多小吃，好吃的炒粉有好几种，就我吃过的有：干炒河粉、卤汁炒粉、海鲜炒粉等等。我们吃得最多的就是干炒河粉了。粉里有青菜、豆芽、牛肉/猪肉/鸡杂等，如果吃辣的，中途可以加辣椒，出锅前再加点胡椒粉。

卤汁炒粉在炒的过程中加入少许卤肉汁，这样吃的时候就湿润些。

到此，以上就是小编对于海南炒粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于海南炒粉的5点解答对大家有用。