北京焦圈（焦圈和油条有什么区别？）

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于北京焦圈的问题，于是小编就整理了6个相关介绍北京焦圈的解答，让我们一起看看吧。

焦圈和油条有什么区别？

焦圈为圆形，油条长条，焦圈无明矾，油条有。

　　补充：

　　焦圈是一种北京地区汉族传统名点。本品色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆，风味独特。北京小吃中的焦圈男女老少都爱吃。老北京吃烧饼爱夹焦圈，喝豆汁的时候也爱就着焦圈。　　油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。很多人误以为，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒，被看做油条起源，其实，油条远远早于宋朝。具体时期不得考证。早在南北朝时期，北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的 *** *** 。唐朝时期，诗人刘禹锡就描述了油条形状及 *** 过程：“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深。夜来春意无轻重，压匾佳人缠臂金“。　　油条的叫法各地不一，”天津称油条为果子；安徽一些地区称油果子；东北地区称大果子；闽南福建等地称油炸鬼；潮汕地区等地称油炸果；浙江地区有天罗筋的称法（天罗即丝瓜，老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋，其形状与油条极像，遂称油条为天罗筋）。

焦圈和油条的区别：主要原料不同、主要营养成分不同、特色不同。

1、主要原料不同

焦圈的主要原料为面粉、食盐、明矾、碱。而油条的主要原料为小麦粉、碱、鲜酵母。

2、主要营养成分不同

焦圈含有脂肪、碳水化合物。而油条含有蛋白质、脂肪。

3、特色不同

焦圈的特点是：色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆，风味独特。而油条的特点是：鲜香酥脆，老少皆宜。

北京哪儿能吃到正宗的豆汁和焦圈？

一、护国寺小吃店

护国寺小吃是北京地方小吃的代表之一。在这里，不仅能领略到比较正宗的豆汁焦圈，还能品尝到诸如艾窝窝、驴打滚、豌豆黄、象鼻子糕、馓子麻花、麻团、焦圈、面茶、杂碎汤、豆汁等八十余种京味小吃。此店也深受京城及全国各地宾客的喜爱和国外友人的赞誉。

二、锦芳小吃店

锦芳小吃店创建于1926年，现为北京市有名优质小吃店。主要经营 *** 小吃，如糖火烧、艾窝窝、麻团、一品烧饼、奶油炸糕等。店里的拳头产品是什锦元宵，其主要特点是：煮时只要开锅都漂在水面，而且膨胀，煮后皮松软，馅心成粥状，吃起来香甜不腻。

三、南来顺

南来顺饭庄是有着近70年历史的京华老字号，以爆、烤、涮等烹饪特色闻名京城，其小吃宴更是精美绝伦，独领 *** 。

焦圈为什么贵？

价格还好，不是太贵。

焦圈是一种老北京传统的特色小吃，色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆，风味独特。在老北京，男女老少都爱吃焦圈。北京人吃烧饼爱夹焦圈，喝豆汁的时候也爱就着焦圈。

焦圈是一种古老的食品。宋代苏东坡曾写过一首诗，相传是中国之一首产品广告诗：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金。”明代李时珍的《本草纲目·谷部》也有记载：“入少盐，牵索扭捻成环钏之形，油煎食之。”焦圈可贮存十天半月，质不变，脆如初，酥脆不皮，是千百年来人们喜爱的食品。

焦圈属于炸货里的贵族，身份比较高。20世纪70年代，炸油饼卖6分钱一个，一斤干面出10个。焦圈卖3分钱一个，一斤干面出60个，差了几倍。不过，贵有贵的道理。

在喝豆汁的时候，大多配上焦圈。一稀一干，一脆一酸，口味风格互相映衬，相得益彰。

焦圈外形精巧，颜色鲜亮，口感诱人，酥脆焦香，堪称“炸活儿”中的佼佼者。然而由于炸焦圈的工艺技术性很强，需要 *** 者的经验和精心，所以时下想吃到满意可口的焦圈，往往也不是件容易的事。

焦圈什么味？

甜的，焦圈儿是北京特有的，一道炸制的食品特别的美味，外焦里嫩，风味独特，而且样子看起来和我们所佩戴的手镯一样特别的好看，圆圆的，而且有自己的独特的形象，像一些圆圆的，像手镯一样的美食，这棵树呀，所以像这种形象上非常独特的美食，可以称为小甜品，像我们饭后小甜品或者饭前小甜品都可以用来吃。

焦圈没有味道因为焦圈是一种煎炸的小吃，只是用面粉、油和糖等原料 *** 而成，没有添加任何调味品，因此焦圈本身没有味道。
如果想让焦圈更加美味，可以蘸上蜂蜜或者黑糖浆等甜汁，或者沾上芝士粉等调料，这样可以增强焦圈的口感和味道。

酥脆油香

焦圈是一种老北京传统的特色小吃，老北京小吃十三绝之一，色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆，风味独特。在老北京，男女老少都爱吃焦圈。北京人吃烧饼爱夹焦圈，喝豆汁的时候也爱就着焦圈。焦圈可贮存十天半月，质不变，脆如初，酥脆不皮。

焦圈豆汁前门哪家正宗？

豆汁焦圈可以说是北京独有的小吃，除北京外再没有消费市场，所以出售豆汁焦圈的小吃店也基本集中在北京城里。而护国寺小吃是北京地方小吃的代表之一。在这里，不仅能领略到比较正宗的豆汁焦圈，还能品尝到诸如艾窝窝、驴打滚、豌豆黄、象鼻子糕、馓子麻花、麻团、焦圈、面茶、杂碎汤、豆汁等八十余种京味小吃。此店也深受京城及全国各地宾客的喜爱和国外友人的赞誉。

老北京焦圈儿是什么？

谈及北京的各色小吃，很多人都会首先想起焦圈儿，许多人称“边喝豆汁边吃焦圈儿是一种享受”。什么是焦圈儿呢，所谓焦圈儿，又被称为“小油鬼”色泽金黄，形如手镯焦香酥脆，风味独特。别看着焦圈儿非常普通，人家可是从清宫御膳房传出来的食品呢。可以说焦圈儿是老北京人爱吃，爱看的名小吃。

北京焦圈（焦圈和油条有什么区别？）

其实，除了耐吃、耐看之外，焦圈儿身上还发生过很多有趣的故事，其中最有名的当属很多名厨因为焦圈儿而被称为“焦圈儿王”。其中最有名的是“焦圈儿俊王”，这是老北京食客对光绪年间德顺斋之一代王国瑞的美称，因为他长得非常白净英俊，如今王家的手艺已经传到了第五代。

还有北京比较有名的兴盛馆的邹殿元，他的师傅是清宫御膳房专门做焦圈儿的厨师，后来又有百年老字号顺德斋“焦圈儿俊王”的相传， *** 的焦圈儿又酥又脆，非常受欢迎，甚至有人说吃一辈子都不会腻。

如今，北京比较有名的焦圈儿售卖点是北京护国寺小吃店和群芳小吃店，他们 *** 的焦圈儿深受老百姓的喜爱，还于1997年12月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃的称号。

您好、很高兴能够回答您的这个问题，老北京焦圈是北京的一种特色小吃，很早以前就已经有了，一般是用来搭配豆汁儿或者夹马蹄烧饼一起食用的，它的成品色泽深黄，口感酥脆无比。

焦圈儿主要是用热油炸制而成，因其外皮焦黄所以被称为焦圈儿，炸好的焦圈儿常温条件下保存半个月依然还是酥脆可口，无论是北京人还是外地来北京的人都非常喜欢吃。苏东坡曾写过一首诗，诗里面内容说的就是焦圈儿，“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金。可见古时人们对于焦圈儿就已经非常喜爱了。

明白了焦圈儿是什么了之后我给大家介绍一下它的做法吧，希望我的回答对您有所帮助，好了话不多说上菜谱

所需原料：标准粉500克（低筋面粉又比较黑所以它最适合做焦圈儿炸油饼之类了）盐10克、碱面7克、明矾12克、水320克左右（一定要用温水）

*** *** ：之一，盐、碱、矾按照比例一起放在一个盆中用称好的水将它们稀释这期间用一根杆面棍搅动，盐水起泡后将水倒入另外一个盆中过滤掉底部的小碎渣，

第二、从盆中取出五分之一的碱水放在另外的一个盆里，然后将面粉倒入装有五分之四水的那个盆中，用手将其揉成面团，边揉边揣，成团后盖上湿布醒发30分钟，然后将另外五分之一的碱水用手一点点揣进去直到面团表面光滑之后再次醒发20分钟左右表面刷一层油备用

第三、案板上刷油，取出一块面团放在上面用手将其按成长方形厚片，然后用专用的小铡刀将面片切成一个个小段，锅中加入宽油烧到4成热，两个小面片叠在一起用手按压，手指从面片的中间按一下用小铡刀切开（注意不要将面的两头切段）下油锅，这时迅速用筷子从中间的切口处搅动面团使之变圆，定型后一定要勤翻个、直到两面都变焦黄色即可捞出。

好了，我的回答就到这里了，希望对您有所帮助。

北京焦圈（焦圈和油条有什么区别？）