桐城美食

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于桐城美食的问题，于是小编就整理了6个相关介绍桐城美食的解答，让我们一起看看吧。

桐城市十大名小吃？

1、桐城麦鱼

麦鱼，产于桐城沿湖一带水域之中， 形体及大小皆如麦粒，又于每年麦熟季节捕捞，故称麦鱼。麦鱼产量极少，且捕捞季节短暂，故物以稀为贵。可晒干储存，与鸡蛋或豆腐混合烹调，其味极佳。

2、桐城水芹炒肉

桐城水芹是独有的特产蔬菜，已有数百年栽培历史。桐城水芹之所以出名，是因为它有特定的生长环境，那芹菜田里的水是地下渗出来的清澈泉水，终年不绝，四季温差不是很大。桐城水芹菜的特点是菜质脆嫩，清香爽口，余味甘甜，水芹炒肉是桐城市的一道地方特色美食。

桐城有哪些小吃？

最有名的小吃有三种:                    1、青草麻丰糕，桐城名优传统糕点，由青草供销社食品厂在挖掘传统配方的基础上，提高 *** 工艺制成的，麻丰糕质地松软，味鲜醇美，甜而不腻，回味留香，之所以能有这么好的口感饮誉省内外，主要是选料精良，工艺独特， *** 考究，麻丰糕的生产历史可追溯到清康熙年间;

2、丰糕，洁白如霜，松泡绵软，味鲜香甜，为桐城春节期间特有的一种食品，此时，家家户户都要 *** 或购买丰糕，以祈求来年吉祥大发，家兴业旺;

3、大关水碗，又名大关水席，是当地最有特色，现已驰誉省内外的一道名吃，源自清初孔城镇，后传至大关一带不断拓展，底蕴深厚。

桐城美食小吃有：桐城麦鱼、桐城水芹炒肉、桐城菜心粑、桐城朝笏、蒿子粑粑、山粉圆子烧肉、桐城大关水碗、桐城鸡汤泡炒米。桐城是安徽省辖县级市，由安庆市代管，位于安徽省中部偏西南。桐城除了美食著名的景点有六尺巷、桐城文庙、孔城老街、嬉子湖、龙眠山等。

桐城有哪些小吃？

主要的小吃有：山粉圆子烧肉，鱼头火锅，撮肉火锅，大关水碗，桐城丝枣，桐城小花茶，丰糕。

桐城市坐落于安徽省中部偏西南，长江北岸，大别山东麓，东邻庐江、枞阳两县，西连潜山县，北接舒城县，南抵怀宁县和安庆市。总面积1472平方千米，总人口75万人。市 *** 驻文昌街道。地势西北高东南低，山地、丘陵、平原呈阶梯分布。北亚热带湿润季风气候。国家商品粮基地。

桐城有什么好吃的，更好是小吃？

蒿子耙是每年农历三月三日吃的一种传统食物，这是桐城人民间传统风俗。据说，“三月三”是一切亡灵的节日。蒿子名叫蒿草，采撷后捣碎，浸泡，去汁，揪干，然后用糯米粉加水拌和，也可加进腊肉等佐料，做成圆粑粑。可用蒸笼蒸，也可用平锅焊，热吃冷食均可。

桐城有什么好吃的？

桐城市隶属于皖西南的安庆市，与合肥市六安市搭界，饮食习惯介于江淮之间。著名小吃和特色菜肴有：桐城水芹、山粉圆子烧肉、蒿子粑粑、火烘肉、孔城米饺、鸡汤泡炒米、桐城麦鱼和青草麻丰糖和方记水饺等。

桐城有什么特色菜？

“文都”桐城，西依大别山，南滨长江，美食极具特色。

大关水碗

大关水碗，也叫桐城水碗。在206 国道合安公路线上的桐城古镇大关，就有一家以水碗命名的特色美食——大关水碗。

“水碗”是一种汤类食物，一桌丰盛的水碗由30 多个品种为主的水碗系列、多种其它菜肴为辅系列组成，全部用精细蓝边大碗盛装。每桌水碗的数量及品种可以自由选择。水碗有荤有素，色彩搭配明艳，味道鲜美。鱼片水碗、肉片水碗、蛋饺水碗、蛋清水碗和猪肝水碗都是经典水碗，是每个到店里的客人必点的水碗。

大关水碗寓意顺汤顺水、吉祥如意。所以，一般在桐城农村，办喜事都讲究做水碗。

“水碗” *** 过程十分有讲究。以肉片水碗来说，先用刀口将肉切成片状，再用刀背捶。切时应横纹切，然后挂芡，入沸水氽，最后加入少许猪油、盐、姜、葱。

鸡汤泡炒米、鸡汤挂面

鸡汤泡炒米和鸡汤挂面，这两道美食其实并不是特别难做。但对于桐城人来说，鸡汤泡炒米和鸡汤挂面，已经不仅仅是一种美食，更是一种生活和记忆，难以忘怀。

对桐城人来说，过年必吃的不是饺子，而是鸡汤泡炒米和鸡汤挂面。大年三十晚上，人们会将母鸡煨上一夜，炉火慢炖，鸡汤清透。初一早上，盛一碗滚烫飘香的鸡汤，撒一把炒米，不待炒米泡化，就用汤勺舀起，鸡汤甜美，炒米脆香。

也或者下上一锅桐城农家自制的挂面，每人捞上一碗，再浇上浓浓的鸡汤，香气四溢。从金黄油亮的汤汁里捞起细细的挂面，一家人围坐在一起慢慢品尝，也寓意着长长久久。

这两道美食简单质朴，却蕴藏着道不尽的家乡味道，让无数身在外地的桐城人魂牵梦绕。

山粉圆子烧肉

山粉圆子烧肉，是桐城人更爱吃的“硬菜”之一，有着浓浓的“妈妈味”。以前孩子们馋嘴的时候，妈妈们都会做这道菜来给孩子们“杀馋”。

把山芋粉搓成圆子或者切成四方块状和五花肉一起红烧，油光噌亮，看上去油腻，吃上去香软可口，美味无比。这道菜特别考验妈妈们的功力，做不好，山粉圆子上就有会有没熟透的白色的山芋粉，被笑称为“白眼睛”。

远在外地的桐城人，想起家乡想起妈妈的时候，总会想起这道菜。

炒喜菜

炒喜菜，也叫炒细菜。这是一道特别普通的家常菜。基本家家都会做，不仅平时吃，而且是过年过节婚丧嫁娶，宴席上必有的一道菜。这已成定俗。

炒喜菜的主料是“桐城水芹”。桐城的水芹菜，清香，脆嫩，和普通的芹菜味道大有区别，也和其他地方的水芹菜味道不一样。作为配料的粉丝，更好用细白的“大塘粉丝”，透明筋道，再加上猪的前夹缝瘦肉、红萝卜丝和香干，急火猛炒。一般搭配不可以太多，三到四种就差不多了。这样，爽口的炒喜菜就可以上桌了。

说完菜肴，不得不说主食里的桐城丰糕、蒿子粑粑和菜心粑粑。

先说说桐城特有的丰糕。桐城丰糕，是一种米糕，洁白如霜，松泡绵软，微甜，一般做成圆形，糕面上写着“恭喜发财”、“健康长寿”、“国泰平安”之类的吉祥语，是桐城春节期间特有的一种食品。过年前，家家户户都要 *** 或购买丰糕，以祈求来年吉祥大发家兴业旺。

丰糕可以现蒸现切片吃，也可以冷却后切片重新蒸着吃，还可以煎炸着吃，但不管怎么吃都十分美味。

蒿子粑粑和菜心粑粑

*** 蒿子粑粑的原材料是粑蒿，叶面呈绿色，叶底微白带绒毛，有一股独特的香味。因此蒿子粑粑也略带绿草类的清香，再加上米粉和糯米粉混合制成，不软不硬，特别可口。

菜心粑也是桐城特有的一种美食。菜心粑的制做极为讲究，用七成籼米、三成糯米，浸泡半日后沥干舂成粉，再选嫩绿的白菜心，微煮揉成泥状，剔除菜茎，再加上以猪油、白糖作为粑馅。蒸熟后，软而不粘，甜而不腻。

蒿子粑粑和菜心粑粑都可以蒸着吃，煎着吃也可以油炸。

泡上一杯龙眠山的桐城小花茶，吃上一块丰糕，尝一尝蒿子粑粑和菜心粑粑，十分惬意。

当然除了以上美食，桐城还有很多其他的美食，比如鸡汤米面、各种腊味等。大皖君也欢迎网友评论留言。

谢邀

桐城是个文化底蕴深厚的城市，桐城派发源地。

六尺巷：崇尚与邻为善的美德；百年历史——桐城中学；名人能臣辈出，这里不一一列出；桐城人杰地灵，文化之城！

特色菜，小编还真的不知道。具有当地特色的小吃：过节吃的丰糕、蒸吃发耙、类似烧饼的朝排、煎吃篙子耙……

特色小吃味道劲足，欢迎有空来尝尝，感受下……

感谢关注，一同进步！

桐城这座小城不大，在一条主干道结束处有一个小的广场，上面精心设计的雕塑和布局，虽然没有大城市的大气，但给人精致和玲珑的感觉，别有一番风味。当地的特色譬如彰显中华民族和睦谦让美德的六尺巷，安徽省最早的新式学堂由桐城派后期大师、京师大学堂总教习吴汝纶先生创办，距今已有上百年的历史的桐城中学等等。

桐城不止历史文化悠久，还有很多特色美食值得慕名而来的人们留恋忘返：

1、农家鸡黄肉：

鸡黄肉材料是鸡蛋、家养的老母鸡、面粉、猪肉中更便宜的项肉(肥而脆)。 *** 时，项肉切成长条和鸡蛋用黄酒和面粉一起搅拌。搅拌成不规则的面团，在油锅里炸到表面金黄，将其捞起，滤干，放进罩篮，挂在通风处——要吃多少拿出多少，在清汤里煮一煮，就是一道色香味俱佳的时新“年菜”了。

2、土制咸肉蒸春笋

最经典的人间美味——土制咸肉蒸春笋

春雨贵如油，更是喜了竹笋，蹭蹭地直往上窜，纤小细长的笋，家常待客，油焖清蒸或炖汤，统统离不开它，自家腌的咸肉，不需要加盐，春笋打底，咸肉铺面，洒少许米酒少许糖，就着白米饭，保管三大碗都不嫌多，最经典的，一定是家常的。

3、富贵焖喜蛋

喜蛋是桐乡当地的传统菜肴，用土鸡蛋煮熟，一剖为二，另一半用肉末捏成半球粘在蛋上，称为“合双喜”，也叫“鸳鸯蛋”，这道菜，传旧时祭神祀祖、婚嫁求学、升官中举、乔迁开张，必烧“喜蛋”，为讨好口彩。富贵喜蛋结合传统做法，肉、蛋搭配，色泽红亮，口味醇厚。如小元宝叠成堆状，红绿白和谐搭配，浓浓的喜味，溢上心头。

好了，就介绍这么多，还有很多没有列举出来，还需要大家共同去用自己的味蕾去挖掘。

这个问题问到点子上了，我是桐城北乡人，大关水碗三十年前就是我们这正席无论红白喜事，只要找厨师必有水碗，也就是肉丝、鱼圆、鸡丝、肉圆、还有排骨、大烧肉（红烧肉）和甜菜（当时是山粉和花生米在一起熬的糊）接着就上红烧鱼（白喜事鱼是要动筷子的，红喜事是不能吃的，鱼谐音余不能动)跟着上糯米饭圆子（我们这叫圆席)家中主人登场，（红喜事新郎新娘敬酒，白喜事孝子敬酒）最后上青菜豆腐（寓意一清二白)有专人为你盛饭，至此一席酒宴结来。后来随着社会的发展和广告效应成就了一道名席――大关水碗。

到此，以上就是小编对于桐城美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于桐城美食的6点解答对大家有用。