网油卷（网油卷的做法）

本文目录一览：

• 1、常州特色小吃网油卷的口感如何?
• 2、常州网油卷怎么做
• 3、网油卷简介

常州特色小吃网油卷的口感如何?

1、综上所述，常州特色小吃网油卷的口感是多层次的，既有面皮的酥脆和细腻，又有猪油的油润和香浓，再加上馅料的多样性，构成了一道独具特色的美食。它不仅仅是一种味觉上的享受，更是一种文化和历史的体验。

2、常州特色美食小吃有： *** 糕、银丝面、网油卷、加蟹小笼包、马蹄酥等。 *** 糕 *** 糕是常州人最喜欢吃的名点，是用面粉、芝麻、白糖等食材经过和面、揉面、包馅、烘烤等多道工序 *** 而成。 *** 糕表面裹着满满一层芝麻，一口咬下去酥脆香甜，芝麻在嘴里越嚼越香。

3、网油卷说到常州的网油卷，一定要数德泰恒大酒店里面的了，通常外地游客来常州旅游，一定会点这道菜。德泰恒里面的网油卷极具传统风味，口味正宗，是真正的百年老店。江南八宝菜粥江南八宝菜粥也是被誉为江苏十大名点之一的，所以有着较好的评价，这里的粥不但豆红菜绿，而且颜色鲜亮，十分好看。

4、 *** 糕：刚出炉的常州 *** 糕色泽黄润而不焦，浓郁扑鼻的香味令人垂涎欲滴。轻咬一口，香脆松软、皮薄酥重、甜咸醇厚，让人忍不住点赞。如果此时能配一碗双桂坊的豆腐汤，那必然是极好的。 豆渣饼：出了常州，或许就没人知道什么是豆渣饼。

常州网油卷怎么做

步骤：先将猪网油洗净，用洁净的纱布搌干水分，切成方块。再将猪里脊肉，冬笋，鸡肉洗净切成块。然后将口蘑洗净切成片，放入碗内，加上酱油，葱姜末，味精，芝麻油，绍酒拌匀成馅。再把鸡蛋磕入碗内调散，加上面粉，搅匀成鸡蛋糊，把油铺案板上，先抹上鸡蛋糊再放上馅，卷成卷，摆入盘内。

将猪网油用温水漂洗干净，晾干，切成长30厘米、宽12厘米的长方块，将甜枣泥放在网油上，卷成长圆条状，再切成3厘米长的段。鸡蛋清打成发蛋，加入干淀粉调成蛋糊，锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，烧至六成热（约132℃）时，离火，将肉油卷逐二滚上干淀粉，再挂满发蛋糊放入油锅中。

插在其中而不倒下为度，再将预先制好的以猪网油包裹的豆沙丸子放进沸菜油里炸，丸子顷刻间变的胖乎乎的、油黄黄的，待到三分微黄，便可捞起装盆，洒上白糖，就可上桌食用。色、香、味俱佳，油而不腻，甜而不馁。

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【 *** 过程】猪网油洗净，用洁净的纱布搌干水分，切成10厘米见方的块，共14块。将猪里脊肉、冬笋、鸡肉洗净切成3厘米长、5厘米宽0.3厘米厚的薄虾，对虾、口蘑洗净切成0.6厘米厚的片，放入碗内，加上酱油、葱姜末、味精、芝麻油、绍酒拌匀成馅。

网油卷简介

1、网油卷，这一美食源自江苏常州，被誉为当地的一大特色小吃。它的起源可以追溯到宋代的苏东坡，这位大文豪在享用米团时突发奇想，设想将豆泥包裹在蛋泡糊中，改蒸为炸，试图创造出一道新的美味佳肴。然而，由于技术未臻完美，最初的尝试并未达到预期。

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