大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于牛肉焦饼的问题,于是小编就整理了4个相关介绍牛肉焦饼的解答,让我们一起看看吧。
牛肉焦饼最正宗的做法?
1、用开水将面烫好,和入化牛油少许揉匀,做成剂子待用。
2、无筋鲜牛肉斩细,加醪糟汁、盐、豆瓣、酱油、生花椒粉、姜末拌好以后,再下葱花调匀成馅。
3、将面剂微按扁,包入馅心封口,用手掌压成圆饼形。
4、平锅内烧菜油,将饼坯入锅煎炸至金黄色即成。
原料:
牛肉馅 面粉 洋葱 蒜 鸡蛋
花椒 黑芝麻 十三香盐
白胡椒粉 酱油 香油 花椒油
做法:
1、锅里倒4份油、1份蒜末和1份洋葱末,小火慢慢炸出葱蒜油。牛肉不用大葱,更适合与洋葱搭配。
2、葱蒜油炸成金黄色后,浇在面粉上,做成油酥。
3、500克面粉中放6克盐,分次倒300克水,和成较软的面团,摔打几下。
4、面板上抹油,按扁面团,切成小条,之后泡在油里。
5、牛肉馅里放十三香、白胡椒粉、酱油,搅拌好。倒1勺花椒水,放1个鸡蛋和少量盐,摔打一下。放葱花、香油和花椒油,搅拌均匀。
6、面板上抹油,拿一个面剂子按扁,刷一层油酥。
7、 一边放一块牛肉馅,另一边用刀划出流苏。放一点黑芝麻,从牛肉馅那头开始卷起来。
8、放电饼铛里,按扁后烙出金黄色。
成都牛肉焦饼哪家好吃?
以前东大街有一家传统牛肉饼是现做现卖味道相当不错!每次去买都要排隊才能买到!由于城市改造拆迁了!后来文殊院开了一家,也是传统做法生意很红火!听说味道和原老东大街的差不多!
成都哪个地方有牛肉焦饼卖?
“三义园”是旧时成都一家以卖牛肉焦饼为主的小吃店,牛肉焦饼的 *** 者叫曹大亨 。但他并不是一个腰缠万贯的大亨,而是一个数十年站在街边小店油锅旁煎炸牛肉焦饼的哑巴师傅,故成都市民也称“三义园牛肉焦饼”为哑巴焦饼。
缠丝牛肉焦饼怎么做?
川味牛肉焦饼的做法:
1、用开水将面烫好,和入化牛油少许揉匀,做成剂子待用。
2、无筋鲜牛肉斩细,加醪糟汁、盐、豆瓣、酱油、生花椒粉、姜末拌好以后,再下葱花调匀成馅。
3、将面剂微按扁,包入馅心封口,用手掌压成圆饼形。
4、平锅内烧菜油,将饼坯入锅煎炸至金黄色即成。
到此,以上就是小编对于牛肉焦饼的问题就介绍到这了,希望介绍关于牛肉焦饼的4点解答对大家有用。
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