山西10大面食是什么？：山西面食大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山西面食大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍山西面食大全的解答，让我们一起看看吧。

山西10大面食是什么？

莜面，刀削面，剔尖，饸烙面，荞面，猫耳朵，炒饼，抿曲子，杂粮窝头，好多好多，都说不完一下，山西的面食确实很有名气，而且特别好吃！没来过山西的朋友来山西吃面食吧！

除了刀削面以外你还知道那些山西的面食种类？

面食的种类主要有以下几种：

1、山西面食：种类有刀削面、拔鱼儿、蘸尖、荞麦面、莜麦面、纥烙面、抿曲、杂粮窝头、猫耳朵、炒饼。

2、陕西面食：种类有油泼面、陕西扯面、杂酱面、手擀面、捞面、肉夹馍、硬面馒头。

3、江苏面食：种类有无锡排骨面、苏州爆鳝面、双茹面筋盖浇面、无锡小笼包、酒酿丸子。

4、四川面食：种类有担担面、宋嫂面、红烧牛肉面、臊子面、锅盔。

5、东北面食：种类有朝鲜凉面、阳春面、手工饺子、豆沙饼、玉米饼、韭菜盒子、馅饼。

6、河南面食：种类有刀削面、沙锅烩面、杂烩面、切面。

7、广东面食：种类有广东云吞面、伊面、煎堆。

山西的面食都有什么呀？

山西面食有：刀削面、剪刀面、包皮面、莜面饺子、揪片、剔尖、猫耳朵等。

刀削面：首先要说的就是山西最出名的刀削面，这也是大家最熟悉的，它同北京的打卤面、山东的伊府，河南的鱼焙面、四川的担担面，同称为五大面食。

山西的刀削面有很多种吃法，其实是调料(俗称浇头或者调)比较多啦，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针菇木耳鸡蛋打卤等等很多花样。吃的时候配上应时鲜菜，黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、蒜末、辣椒油，再来点老陈醋可，呲溜一口，十分美味。

剪刀面：剪刀面又名剪鱼子，因为制面工具是剪刀而出名

山西面点花样？

山西的面食有拉面、刀削面、剔尖面、刀拨面、猫耳朵、剪刀面、莜面、不烂子、蘸片子、饸饹面、栲栳栳、抿尖面、掐疙瘩、饺子、揪片、焖面、擦面、烙饼、挂面，切面、担担面、扯面、包皮面、玉米压面、馒头、花圈、煎饼、包子、炸糕等做法很多，吃法也不一样。

来了山西除了旅游你还想尝尝哪些山西最著名的面食呢？

人说山西好风光，地肥水美人也美，山西是面食的故乡，各种各样的面食数不胜数，来到山西，对于爱吃面的人来说，可以说是，他乡遇故知。下面给大家说说几款山西面食，总有款适合你。

1.刀削面。提起山西面食的绝活，不能不说刀削面。常常看到大师傅把面顶在头顶，然后准确无误的将面削入锅中，不能不为其精湛技艺而折服。

刀削面在吃的时候，口感劲道，配上西红柿酱料，绝了！

2.剔尖儿。一个面板，一个剔筷便可以做出一碗香喷喷的面食。这可是山西的家庭主妇拿手的绝活，不能不尝尝。

3.擦蝌蚪。又叫擦面，又是山西的一个特色面食。这个面食需要借助一个小道具，即“擦床”，它比擦菜的擦子孔略宽大些，形状就像月牙多如鱼鳞。尤其是在做面食的时候可以加入粗粮，更加营养健康。

4.搓鱼鱼。听见名字是不是很好玩呢？这是山西平遥一带的民间食品，一般用莜面 *** ，沾上酱料，别提有多香了。

5.莜面栲姥姥。又是一个拿莜面做的有趣食品。做的时候将莜面用手搓好后一个一个靠在一起，上锅蒸熟，沾上西红柿酱料或者是醋调和，香喷喷的无法拒绝。

6.沾片子。这个的做法就是用白面、豆面和鸡蛋调成面糊，用你喜欢的蔬菜挂上糊放入水中煮熟，吃的时候仍然是沾上喜欢的酱料，一次吃一盘没问题。

山西10大面食是什么？：山西面食大全

俗话说，“世界面食在中国，中国面食在山西。”山西面食种类繁多，源远流长，从现有资料分析，已有两千余年的历史了，山西面食称为“世界面食之根”一点也不为过。

1，面塑

民间俗称“面人”、“花馍”等。是作为民俗节日中祭祀、馈赠、装饰的标志之一。山西面塑以小麦面粉为原料，经过揉面、造型、笼蒸、点色等一系列步骤，最后塑造成人物、动物、花卉等花样繁多的面点造型，形态夸张、生动，用色明快、大方，具有鲜明的民间和地方特色。

2，山西油酥饼

山西油酥饼是晋南地区特有的面食之一，口感酥脆、历史悠久。山西油酥饼外形多种多样，有三角形的、椭圆形的、半圆形的等，口味上也有咸、甜、椒盐等。传统油酥饼采用小麦面粉、老面酵头、碱面、油、盐和调料粉等原料 *** 而成。

3，烧麦『稍梅』

大同烧麦，又称稍梅，因出笼时状似梅花而得名。大同烧麦皮薄馅大，入口一嘴油，细嚼一团肉。在当地，还有个关于明朝皇帝微服私访的美丽传说。相传当年正德皇帝游历大同，听闻当地一家酒楼有道佳肴做得奇绝，老板娘也是貌美聪慧，便决定前去一探究竟。一夜风流之后，留下了游龙戏凤的风流故事。故事真假暂且不论，但百花烧麦确实在大同美食届榜上有名，也是大同的市级非物质文化遗产之一。

4，莜面栲栳

莜面栲栳是山西晋北、晋中、吕梁一带家庭主妇的拿手好戏，当地有句俗语，叫“三十里的莜面，四十里的糕”，大意是说糕和莜面都比较耐饥抗饿。莜面栲栳栳的营养价值极高，不仅有耐饥抗寒、保肝、保肾、造血及增强免疫力之作用，而且还有强体、健脑、清目、美容之功能，常食可提高智力，降低胆固醇等，据说治疗糖尿病也有良好的效果。蒸好后的栲栳栳浇上羊肉蘑菇臊子或葱油盐醋等，软筋适口、浓香不绝。