青阳炒鸡（炒鸡配方？）

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青阳炒鸡的问题，于是小编就整理了3个相关介绍青阳炒鸡的解答，让我们一起看看吧。

炒鸡配方？

主料

鸡肉300g

配料

油适量

盐适量

姜适量

葱适量

生抽适量

老抽适量

糖适量

1 把鸡洗干净斩件，姜切片，葱切段。

2 把葱头，姜爆香。

3 把鸡倒入翻炒。

4 炒到变色，加入生抽，老抽，糖翻炒。

5 加点盐，改成中火，盖上盖子焖2分钟。

6 加入葱段大火翻炒

7 炒干身就可以起锅了。

青阳炒鸡秘方？

作料：鸡一只 辣椒一把 姜半两 花椒麻椒搀着一把 酱油二两左右（海天酱油更佳）做法：食用油热好后把花椒，麻椒，辣椒，姜放锅里炒制下，出味即可 然后放入剁好的鸡翻几下，放入酱油再翻几下 再加水，水漫过鸡肉约1~~2厘米 盖好锅盖熬，等把水熬的剩下大约一勺子半至两勺子左右即可 这样就OK了注意：这个鸡不是买的那种肉食鸡，是咱家里养的那种土鸡

青阳炒鸡和临沂炒鸡哪个好吃？

临沂炒鸡好吃。

首先是鸡肉品种上就不同：青阳炒鸡一般是选用青阳县本地的黑角麻鸡，一般成长周期在3给月内的 *** 鸡，所以肌肉比较嫩；临沂炒鸡选用沂蒙小公鸡，鸡龄在一年左右，口感有嚼劲鸡肉成丝不老。

其次，烹饪方式也不同：青阳炒鸡以酱香为主，生鸡现炒，大火炒出鸡肉再放姜片，辅料主要以姜为主。因为要炒糖色，所以口味略微带一丝丝冰糖的甘甜；临沂炒鸡也是生炒，炒出鸡肉放葱姜蒜段。倒入一罐啤酒炒出香气，此种精华主要在酱油上，一般临沂炒鸡的酱油都是自己酿的老酱油，浓稠有韵味，所以在家一般炒不出来饭店里的味道。

到此，以上就是小编对于青阳炒鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于青阳炒鸡的3点解答对大家有用。